Wieso wird mein Schokoladenkuchen mit Pudding manchmal matschig?

Das kann passieren, wenn der Kuchen nicht vollständig abgekühlt ist, bevor du den Pudding darauf gibst. Ich habe einmal aus Ungeduld zu früh weitergemacht – der Teig saugt dann zu viel Feuchtigkeit auf. Am besten wirklich warten, bis der Kuchen ganz ausgekühlt ist. Auch wichtig: Lass den Pudding etwas abkühlen, damit er nicht mehr ganz heiß ist!

Kann ich den Kuchen auch glutenfrei oder laktosefrei zubereiten?

Ja, das klappt ziemlich gut! Ich habe schon glutenfreies Mehl verwendet (am besten eine 1:1-Backmischung), das Ergebnis war schön locker. Für die laktosefreie Variante einfach laktosefreie Milch, Sahne und Schokolade nehmen – klappt tadellos. Manchmal braucht glutenfreier Teig einen kleinen Schuss mehr Flüssigkeit.

Wie lange hält sich der Schokokuchen mit Vanillepudding, und kann ich ihn einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich der Kuchen etwa 3–4 Tage, abgedeckt bleibt er schön saftig. Zum Einfrieren: Ich hab’s mal getestet, am besten in Stücken und gut verpackt einfrieren. Zum Auftauen einfach über Nacht in den Kühlschrank legen – die Creme wird zwar etwas weicher, aber geschmacklich immer noch top.

Kann ich den Schokoladenkuchen mit Puddingfüllung auch schon am Vortag vorbereiten?

Absolut, das ist sogar eine gute Idee! Der Kuchen zieht im Kühlschrank durch und die Aromen verbinden sich noch besser. Ich bereite ihn oft einen Tag vorher zu (vor allem, wenn’s stressig wird), dann ist die Glasur auch schön fest. Nur das Dekorieren mache ich gern erst kurz vorm Servieren.

Welche Alternativen gibt es, wenn ich kein Backblech in der angegebenen Größe habe?

Keine Panik – ein rechteckiger Bräter oder eine große Auflaufform klappt auch. Die Backzeit kann dann etwas variieren, also mach am besten die Stäbchenprobe. Ich hab’s sogar schon in einer Springform gebacken (dann wird der Kuchen halt höher). Notfalls kann man das Rezept auch halbieren, falls das Blech zu groß ist.

Zu welchen Anlässen passt dieser Blechkuchen mit Vanillepudding besonders gut?

Das ist ein echter Allrounder! Ob Geburtstag, Familienfeier, Schulfest oder einfach Sonntagskaffee – der Kuchen kommt immer gut an. Ich nehme ihn gern zu Buffets mit, weil er gut vorzubereiten ist und viele satt macht. Mit ein paar bunten Streuseln sieht er auch auf Kindergeburtstagen fantastisch aus.

Schokokuchen mit Vanillepudding einfa...

Description

Saftiger Schokokuchen trifft auf cremigen Vanillepudding: Zart-lockerer Teig mit intensiver Kakaonote, goldbraune Kruste, verführerisch süßer Duft und ein weicher Kern, umhüllt von samtigem Vanillepudding.

Ingredients

Scale

1 Tasse Milch
3/4 Tasse Pflanzenöl
350 g Zucker
4 Eier
3 EL Kakao oder Schokolade
3 Tassen Mehl
2 und 1/4 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
2 Packungen Vanille-Puddingpulver
850 ml Milch (für die Füllung)
250 g Schokolade
250 ml Schlagsahne

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Instructions

Heize den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette ein Backblech der Größe 22 x 32 cm ein und bestreue es leicht mit Mehl oder lege es mit Backpapier aus, damit sich der Kuchen später leichter lösen lässt.
Gib die Eier in eine große Rührschüssel und schlage sie mit dem Zucker und Vanilleextrakt auf, bis die Masse hell und schaumig ist. Dies dauert etwa 3-5 Minuten mit einem Handmixer auf hoher Stufe.
Vermische das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel. Gib nun abwechselnd das Mehl-Backpulver-Gemisch, das Pflanzenöl, den Kakao (oder Schokolade) und die Milch portionsweise zur Eiermasse. Rühre nach jeder Zugabe gut um, sodass ein glatter, homogener Teig entsteht.
Verteile den Schokoladenteig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech und streiche ihn glatt. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
Nimm das Blech aus dem Ofen und lasse den Kuchen einige Minuten abkühlen. Stürze den Kuchen vorsichtig auf ein Kuchengitter oder ein Backpapier. Verwende den Stiel eines Kochlöffels, um gleichmäßig verteilt Löcher in den Kuchen zu stechen. Lasse den Kuchen vollständig auskühlen.
Bereite in der Zwischenzeit die Vanillepuddingfüllung zu. Gib das Vanille-Puddingpulver in einen Topf und rühre es mit etwas von den 850 ml Milch glatt, damit keine Klümpchen entstehen. Gib die restliche Milch hinzu und koche den Pudding nach Packungsanweisung unter ständigem Rühren auf. Wer es süßer mag, kann nach Geschmack Zucker hinzufügen.
Lasse den Pudding einige Minuten abkühlen, damit er nicht mehr zu heiß ist, aber noch streichfähig bleibt. Verteile den Pudding gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchen und achte darauf, dass auch die Löcher gut gefüllt werden. Glätte die Oberfläche mit einem Löffel oder einer Palette. Lasse den Pudding auf dem Kuchen vollständig auskühlen und fest werden.
Für die Glasur gib die Schlagsahne in einen kleinen Topf und erwärme sie bei niedriger bis mittlerer Hitze, bis sie heiß ist, aber nicht kocht. Nimm die Sahne sofort vom Herd und gib die in Stücke gebrochene Schokolade hinein. Rühre solange, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und eine glatte, glänzende Glasur entsteht.
Gieße die noch warme Schokoladenglasur über den Puddingbelag und verteile sie gleichmäßig mit einer Palette oder dem Löffel. Lasse den Kuchen im Kühlschrank mehrere Stunden, am besten über Nacht, vollständig durchkühlen, damit die Puddingfüllung und die Glasur fest werden.
Schneide den Schokokuchen mit Vanillepudding in Stücke und serviere ihn gekühlt. Genieße diesen saftigen und cremigen Kuchentraum!

Notes

Für ein besonders schönes Ergebnis kannst du die Glasur mit Schokoladenraspeln oder Kakaopulver bestreuen, bevor sie fest wird. Der Kuchen lässt sich am besten schneiden, wenn er gut durchgekühlt ist. Du kannst den Kuchen auch einen Tag im Voraus zubereiten, da er durch das Durchziehen sogar noch besser schmeckt.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg