Description
Saftiger Schokokuchen wie im McCafé: Zartschmelzende Schokolade trifft auf feine Mandeln, lockere Krume, glänzende Oberfläche. Intensiv schokoladig, leicht nussig, mit feinem Schmelz und verführerischem Duft.
Ingredients
Scale
- 200 g Margarine
- 100 g Zartbitterschokolade (mindestens 50 % Kakao), hochwertig, gerieben
- 100 g Vollmilchschokolade
- 200 g Zucker
- 4 mittelgroße Eier
- 200 g gemahlene Mandeln
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Vollmilchschokolade (für die Glasur)
- 70 g Sahne
- 25 g Palmfett
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) leicht ein und legen Sie den Boden sowie den Rand optional mit Backpapier aus, damit sich der Kuchen und später die Glasur besser lösen lassen.
- Schmelzen Sie die Margarine in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie vollständig flüssig ist. Lassen Sie sie kurz abkühlen.
- Geben Sie die geriebene Zartbitterschokolade (100 g), die Vollmilchschokolade (100 g), Zucker, gemahlene Mandeln, Vanillinzucker, Backpulver und eine Prise Salz in eine große Rührschüssel. Vermengen Sie die trockenen Zutaten gut miteinander.
- Schlagen Sie die Eier in einer separaten Schüssel auf und verquirlen Sie sie leicht.
- Gießen Sie die abgekühlte, aber noch flüssige Margarine sowie die verquirlten Eier zu den trockenen Zutaten in die große Schüssel. Vermengen Sie alles sorgfältig mit einem Handrührgerät oder Schneebesen, bis ein glatter, homogener Teig entsteht. Achten Sie darauf, dass sich keine Klümpchen bilden.
- Füllen Sie den Schokoladenteig gleichmäßig in die vorbereitete Springform und streichen Sie die Oberfläche glatt.
- Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 160 °C für etwa 45 Minuten. Prüfen Sie mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist: Das Stäbchen sollte sauber herauskommen.
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig in der Form auskühlen. Lösen Sie ihn anschließend vorsichtig aus der Springform.
- Für die Glasur geben Sie die Sahne und das Palmfett in einen kleinen Topf und erwärmen beides bei niedriger bis mittlerer Hitze, bis das Palmfett ganz geschmolzen ist. Rühren Sie dabei regelmäßig um.
- Fügen Sie nun die restliche Vollmilchschokolade (100 g, in Stücke gebrochen oder gehackt) hinzu. Lassen Sie die Schokolade unter ständigem Rühren langsam in der warmen Sahne-Palmfett-Mischung schmelzen, bis eine glänzende, glatte Glasur entsteht.
- Verteilen Sie die noch warme Glasur gleichmäßig über den vollständig ausgekühlten Kuchen. Neigen oder schwenken Sie die Form vorsichtig, damit die Glasur an den Rändern herunterlaufen und sich gleichmäßig verteilen kann.
- Lassen Sie den Schokokuchen mit Glasur bei Raumtemperatur abkühlen, bis die Glasur fest geworden ist. Schneiden Sie den Kuchen in Stücke und servieren Sie ihn frisch.
Notes
Sie können den Kuchen am Vortag backen – er zieht über Nacht wunderbar durch und wird besonders saftig. Hochwertige Schokolade sorgt für ein intensiveres Aroma. Für eine glutenfreie Variante können Sie darauf achten, dass das Backpulver glutenfrei ist. Der Schokokuchen schmeckt besonders gut mit etwas Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Lagern Sie den Kuchen an einem kühlen Ort, aber nicht im Kühlschrank, damit er saftig bleibt.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-500
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 11-15g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg
