Warum wird meine Schokoladentorte manchmal trocken und nicht so richtig saftig?

Das kann an zu langem Backen liegen oder daran, dass das Eiweiß zu heftig untergehoben wurde. Ich habe gemerkt, dass mein Kuchen besonders saftig bleibt, wenn ich den Eischnee ganz vorsichtig mit dem Teigschaber einarbeite und die Backzeit wirklich im Auge behalte – jeder Ofen ist halt ein bisschen anders! Ein Trick: Die Stäbchenprobe lieber ein paar Minuten zu früh als zu spät machen.

Kann ich Margarine durch Butter austauschen – und was ist mit laktosefreien Alternativen?

Klar, Butter funktioniert genauso, und sie gibt dem Teig sogar einen etwas volleren Geschmack. Für eine laktosefreie Version kannst du gut laktosefreie Margarine oder sogar pflanzliche Alternativen nehmen – das Ergebnis ist immer noch lecker, versprochen! Ich habe’s schon oft ausprobiert, wenn Gäste mit Unverträglichkeiten kommen.

Wie lange hält sich die Schokoladentorte und kann ich sie einfrieren?

Im Kühlschrank bleibt die Schokoladentorte (gut abgedeckt) locker 3–4 Tage frisch. Zum Einfrieren schneide ich sie meistens in Stücke und packe sie einzeln ein – so kannst du immer mal wieder ein Stück auftauen. Die Glasur kann nach dem Auftauen manchmal etwas matter werden, schmeckt aber immer noch himmlisch.

Kann ich die Schokoladentorte auch einen Tag vorher backen?

Unbedingt, das mache ich sogar oft! Die Torte zieht über Nacht schön durch und schmeckt am nächsten Tag fast noch besser, finde ich. Am besten bewahrst du sie abgedeckt im Kühlschrank auf und verzierst sie kurz vor dem Servieren mit dem Schlagobers.

Passt die Schokoladentorte zu besonderen Anlässen – und wie kann ich sie besonders festlich machen?

Oh ja, diese Torte ist ein echter Klassiker für Geburtstage, Ostern oder Weihnachten. Du kannst sie mit bunten Streuseln, frischen Früchten oder Schokoraspeln dekorieren – da sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt. Ich habe sie mal mit kleinen Marzipanherzen verziert, das kam richtig gut an!

Schokoladentorte Rezept: Einfach und ...

Description

Ein Rezept, dass Ihnen auf der Zunge zergehen wird. Diese Schokoladetorte ist eine richtig süße Verführung. Schnelle und Einfache Torten Rezepte.

Ingredients

Scale

150 g Margarine
150 g Staubzucker (Puderzucker)
4 Eier
150 g Schokolade, erweicht
250 ml Schokoladeglasur
150 g Mehl
0.5 Päckchen Backpulver
250 ml Schlagobers (Sahne) zum Verzieren
Marillenmarmelade (Aprikosenmarmelade), zum Bestreichen

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, während du den Teig zubereitest.
Gib die Margarine in eine große Rührschüssel und füge den Staubzucker hinzu. Schlage beides mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine mehrere Minuten schaumig, bis die Masse hell und luftig ist.
Trenne die Eier. Gib die Eigelbe nach und nach zur Margarine-Zucker-Mischung und rühre sie gründlich unter, bis alles gut vermischt ist.
Schmelze die Schokolade vorsichtig über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Lasse sie kurz abkühlen, bevor du sie zur Teigmasse gibst. Rühre die geschmolzene Schokolade gründlich unter die Margarine-Zucker-Eigelb-Mischung.
Mische das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel, sodass das Backpulver gleichmäßig verteilt ist.
Schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz in einer sauberen Schüssel steif, bis feste Spitzen entstehen.
Heble nun abwechselnd das Mehl-Backpulver-Gemisch und den Eischnee vorsichtig unter die Schokoladenmasse. Beginne mit etwas Eischnee, dann etwas Mehlmischung, und fahre so fort, bis alles gleichmäßig untergehoben ist. Arbeite vorsichtig, damit die Masse luftig bleibt.
Fette eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) mit Margarine ein und bestäube sie mit etwas Mehl. Klopfe überschüssiges Mehl ab.
Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und streiche die Oberfläche glatt.
Backe die Torte auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Ofens für etwa 45 Minuten. Mache am Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt, ist die Torte fertig.
Nimm die Torte aus dem Ofen und lasse sie in der Form einige Minuten abkühlen. Löse sie dann vorsichtig aus der Form und lasse sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
Bestreiche die abgekühlte Torte dünn mit Marillenmarmelade. Das sorgt für eine fruchtige Note und eine glatte Oberfläche für die Glasur.
Erwärme die Schokoladeglasur nach Packungsanleitung und überziehe die Torte gleichmäßig damit. Lasse die Glasur fest werden.
Schlage das Schlagobers (Sahne) steif. Gib es in einen Spritzbeutel und verziere die Torte nach Belieben mit Tupfen aus Schlagobers. Du kannst die Torte auch mit Schokoraspeln oder Früchten dekorieren.
Schneide die Torte in Stücke und serviere sie am besten mit einem Spritzer frischem Schlagobers.

Notes

Die Schokoladetorte schmeckt besonders köstlich, wenn sie mit einem Klecks frisch geschlagenem Schlagobers serviert wird. Für noch mehr Aroma kannst du die Marillenmarmelade leicht erwärmen, damit sie sich besser verstreichen lässt. Wer mag, kann die Torte zusätzlich mit Schokoraspeln, gehackten Nüssen oder frischen Beeren garnieren. Die Torte hält sich luftdicht verpackt einige Tage frisch.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg