Description
Goldene Schupfnudeln, würziges Hack, zarter Lauch und cremiger Schmelzkäse verschmelzen zu einem herzhaften Auflauf, verfeinert mit Majoran und gratiniertem Emmentaler – saftig, aromatisch, unwiderstehlich.
Ingredients
Scale
- 300 g Lauch
- 2 Pck. Schupfnudeln je 500 g (Kühlregal)
- 500 g Hackfleisch, gemischt
- ½ TL Majoran, getrocknet
- 1 TL Gemüsebrühepulver
- 200 g Schmelzkäse
- 75 g Emmentaler, gerieben
- 4 EL Öl zum Braten
- 1 Prise Cayennepfeffer
- wenig Salz
Instructions
- Wasche den Lauch gründlich unter fließendem Wasser, um eventuell vorhandene Erde oder Sand zu entfernen. Schneide den Lauch anschließend in nicht zu dünne Ringe und stelle ihn beiseite.
- Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Schupfnudeln portionsweise in die Pfanne und brate sie für etwa 5 Minuten pro Portion, bis sie rundherum goldbraun und leicht knusprig sind. Wiederhole den Vorgang, bis alle Schupfnudeln angebraten sind. Nimm die Schupfnudeln aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
- Füge das restliche Öl in die noch heiße Pfanne. Gib das gemischte Hackfleisch hinein und brate es bei mittlerer bis hoher Hitze unter ständigem Rühren krümelig, bis es vollständig durchgegart und leicht gebräunt ist.
- Gib die Lauchringe zum Hackfleisch in die Pfanne und brate sie für 2–3 Minuten mit, bis sie leicht zusammenfallen. Würze das Lauch-Hackfleisch-Gemisch mit dem Majoran, einer Prise Cayennepfeffer und wenig Salz (Schmelzkäse bringt später zusätzliche Würze).
- Gieße 500 ml Wasser in die Pfanne und rühre das Gemüsebrühepulver ein. Lasse die Mischung bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten leicht köcheln, damit sich die Aromen verbinden und der Lauch etwas weicher wird.
- Füge nun den Schmelzkäse löffelweise zur Hackfleisch-Lauch-Mischung hinzu. Rühre kontinuierlich, bis der Schmelzkäse vollständig geschmolzen und die Sauce cremig ist. Schmecke die Sauce ab und würze bei Bedarf nach.
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 175 °C) vor.
- Fette eine ausreichend große Auflaufform leicht ein. Gib die angebratenen Schupfnudeln in die Form und verteile sie gleichmäßig. Gieße die Lauch-Hackfleisch-Sauce darüber und vermische alles vorsichtig, sodass die Schupfnudeln gut mit der Sauce bedeckt sind.
- Bestreue den Auflauf gleichmäßig mit dem geriebenen Emmentaler.
- Backe den Auflauf auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten, bis der Käse goldgelb zerlaufen ist und eine schöne Kruste entstanden ist.
- Nimm die Form aus dem Ofen und lasse den Auflauf vor dem Servieren etwa 5 Minuten abkühlen. Serviere den Schupfnudel-Auflauf warm und genieße ihn.
Notes
Tipp: Wer es nicht ganz so deftig mag, kann die Hälfte der Schupfnudeln durch Bandnudeln ersetzen. Der Auflauf macht gut satt, auch wenn er auf den ersten Blick nicht sehr groß aussieht. Die Schupfnudeln können auch durch selbstgemachte ersetzt werden, wenn du mehr Zeit hast.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Auflauf Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 450-600
- Sugar: 4-8g
- Sodium: 600-900mg
- Fat: 15-25g
- Saturated Fat: 6-11g
- Carbohydrates: 70-90g
- Fiber: 3-6g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 30-80mg
