Description
Goldene Schupfnudeln, zartes Hähnchen und knackiges Gemüse vereinen sich in einer cremigen Tomaten-Knoblauch-Soße. Saftig, aromatisch und bunt – ein herzhafter Genuss mit feinem Biss und frischem Geschmack.
Ingredients
Scale
- 400 g Schupfnudeln aus dem Kühlregal
- 300 g Hähnchenbrustfilet(s)
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 2 mittelgroße Karotten
- 300 g Champignons
- 1 kleine Zucchini
- 1 Teelöffel Tomatenmark
- 100 g Crème fraîche mit Kräutern
- 100 ml süße Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Scharfes Paprikapulver
- Öl für die Pfanne
Instructions
- Bereiten Sie zunächst alle Zutaten vor: Schneiden Sie die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke. Schälen Sie die Zwiebel und würfeln Sie sie fein. Schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Putzen Sie die Champignons und schneiden Sie sie ebenfalls in Scheiben. Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke. Hacken Sie den Knoblauch, falls noch nicht geschehen.
- Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen, tiefen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Geben Sie die Hähnchenstücke in die Pfanne und braten Sie diese rundherum kräftig an, bis sie leicht gebräunt sind.
- Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch zum Hähnchen hinzu. Braten Sie alles zusammen für etwa 2 Minuten weiter, bis die Zwiebeln glasig werden und der Knoblauch duftet.
- Geben Sie die vorbereiteten Karottenscheiben, Champignonscheiben und Zucchinistücke in die Pfanne. Braten Sie das Gemüse für weitere 5–7 Minuten mit an, sodass es leicht Farbe bekommt, aber noch bissfest bleibt. Rühren Sie regelmäßig um, damit nichts anbrennt.
- Geben Sie nun die Schupfnudeln aus dem Kühlregal in die Pfanne. Vermengen Sie alles gut miteinander und braten Sie die Schupfnudeln unter mehrmaligem Wenden für 3–4 Minuten mit, bis sie leicht goldbraun sind.
- Würzen Sie die Pfannenmischung großzügig mit Salz, Pfeffer und scharfem Paprikapulver nach Geschmack. Rühren Sie das Tomatenmark ein und lassen Sie es kurz mitrösten, damit es sein volles Aroma entfalten kann.
- Gießen Sie die süße Sahne dazu und geben Sie die Crème fraîche mit Kräutern in die Pfanne. Verrühren Sie alles gründlich, sodass sich die Zutaten zu einer cremigen Soße verbinden.
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe und lassen Sie die Schupfnudel-Hähnchen-Gemüsepfanne für etwa 5 Minuten sanft köcheln. Die Soße sollte leicht eindicken und die Aromen sich verbinden.
- Kosten Sie das Gericht und würzen Sie bei Bedarf erneut mit Salz, Pfeffer oder Paprikapulver nach. Servieren Sie die Schupfnudel-Hähnchen-Gemüsepfanne heiß direkt aus der Pfanne.
Notes
Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen einfach weglassen oder durch Tofu ersetzen. Wer es besonders würzig mag, kann noch frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch kurz vor dem Servieren darüberstreuen. Das Gericht eignet sich hervorragend zur Resteverwertung von Gemüse – nehmen Sie einfach, was Sie im Kühlschrank haben.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Pasta Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 200-300
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 300-600mg
- Fat: 13-20g
- Saturated Fat: 4-6g
- Carbohydrates: 25-35g
- Fiber: 4-8g
- Protein: 5-10g
- Cholesterol: 0-20mg
