Description
Schwarze Bohnen Burger ist ein veganes Rezept für einen leckeren, nahrhaften Burger mit Gemüse und Bohnen. Schnelle und Einfache Burger Rezepte.
Ingredients
Scale
- 200 g schwarze Bohnen aus der Dose
- 50 g Haferflocken
- 1 Karotte, gerieben
- 1 kleine rote Bete, gerieben
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 60 g Kichererbsenmehl
- 60 g Sonnenblumenkerne, gemahlen
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Sojasauce
- 2 EL Tomatenmark
- 0.5 TL Paprikapulver
- 1 TL Thymian
- 1 TL Kreuzkümmel
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 Prise Salz
- 4 EL Öl
- 4 Vollkornweckerl
Instructions
- Bereite zunächst die Bohnen vor, indem du sie aus der Dose abgießt und unter fließendem Wasser gründlich abspülst, um überschüssige Stärke und Salz zu entfernen. Gib die Bohnen in eine große Rührschüssel und zerdrücke sie mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer, bis eine stückige, aber gut vermengte Masse entsteht.
- Füge die Haferflocken, die geriebene Karotte, die geriebene rote Bete, die fein gehackte Zwiebel und den fein gehackten Knoblauch zu den zerdrückten Bohnen in die Schüssel. Vermenge alle Zutaten gründlich miteinander, damit sich das Gemüse und die Bohnen gleichmäßig verbinden.
- Gib nun das Kichererbsenmehl und die gemahlenen Sonnenblumenkerne zur Mischung hinzu. Gieße den Zitronensaft, die Sojasauce und das Tomatenmark darüber. Streue Paprikapulver, Thymian, Kreuzkümmel, Pfeffer und eine Prise Salz dazu. Vermenge alles sorgfältig mit den Händen oder einem Löffel, bis eine gleichmäßige, formbare Masse entsteht.
- Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle die Mischung für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank. Durch das Kühlen kann die Masse besser durchziehen und wird fester, was das Formen der Burger-Pattys erleichtert.
- Nimm die Masse nach der Kühlzeit aus dem Kühlschrank. Teile sie in vier gleich große Portionen und forme daraus mit leicht angefeuchteten Händen runde, circa 2 cm dicke Burger-Laibchen. Drücke sie dabei gut zusammen, damit sie beim Braten nicht zerfallen.
- Erhitze das Öl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Lege die geformten Burger-Laibchen vorsichtig in die heiße Pfanne. Brate die Burger etwa 5 Minuten auf der ersten Seite, ohne sie zu bewegen, damit sie eine feste Kruste bekommen und nicht zerfallen.
- Wende die Burger-Laibchen nach 5 Minuten vorsichtig mit einem Pfannenwender und brate sie auf der zweiten Seite weitere 4-5 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nimm sie anschließend aus der Pfanne und lasse sie kurz auf Küchenpapier abtropfen.
- Schneide die Vollkornweckerl auf und röste sie nach Belieben kurz an. Belege die unteren Hälften mit frischem Salat, Tomatenscheiben, Sprossen und einer veganen Sauce deiner Wahl. Lege jeweils einen Burger-Laibchen darauf und bedecke sie mit der oberen Brötchenhälfte. Serviere die Schwarzen Bohnen Burger sofort warm.
Notes
Du kannst die Burger nach Belieben mit weiteren Zutaten wie Avocado, Gurkenscheiben oder veganem Käse verfeinern. Die Patties lassen sich gut vorbereiten und auch einfrieren. Achte beim Braten darauf, die Laibchen nicht zu früh zu wenden, damit sie nicht zerfallen. Als Sauce passt beispielsweise eine vegane Mayonnaise oder ein würziger Tomaten-Dip sehr gut.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Sandwich und Burger Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 300-400
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 12-20g
- Saturated Fat: 4-8g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 20-30g
- Cholesterol: 60-100mg