Kann ich den Schwarzwälder Blechkuchen einfach am Vortag vorbereiten?

Ja, das klappt super! Ich bereite ihn fast immer einen Tag vorher zu, weil er dann sogar noch saftiger schmeckt. Wichtig ist, dass du die Schlagsahne erst kurz vorm Servieren auf den Kuchen streichst, sonst wird sie mit der Zeit weich. Der Kuchenboden und Kirschbelag halten sich abgedeckt im Kühlschrank problemlos über Nacht.

Welche Alternativen gibt es zu Sauerkirschen? Funktioniert der Kuchen auch mit anderen Früchten?

Du kannst gut auch Schattenmorellen aus dem Glas nehmen, wenn du keine frischen oder eingelegten Sauerkirschen bekommst. Mit Himbeeren oder Pflaumen schmeckt der Blechkuchen ebenfalls lecker, nur wird er dann natürlich etwas anders (aber immer noch prima!). Wichtig ist, dass die Früchte nicht zu viel Flüssigkeit abgeben.

Mein Boden ist zu trocken geworden – was habe ich falsch gemacht?

Das ist mir auch schon passiert! Oft liegt es daran, dass der Kuchen zu lange gebacken wurde oder der Ofen zu heiß war. Am besten immer eine Stäbchenprobe machen und den Kuchen wirklich nur so lange backen, bis er gerade eben durch ist. Falls er doch mal zu trocken geworden ist, kannst du ihn mit etwas aufgefangenem Kirschsaft oder Kirschwasser beträufeln.

Lässt sich der Schwarzwälder Kirsch vom Blech einfrieren?

Klar, das geht – allerdings empfehle ich, die Sahne erst nach dem Auftauen frisch aufzuschlagen und auf den Kuchen zu geben. Der Boden samt Kirschschicht kann gut eingefroren werden (am besten portionsweise). Die Konsistenz der Sahne leidet beim Einfrieren, daher lieber frisch machen, dann schmeckt’s wie neu gebacken.

Brauche ich unbedingt einen Handmixer, oder geht das Rezept auch ohne?

Ein Handmixer ist praktisch, aber du kannst den Teig auch mit einem Schneebesen und etwas Muskelkraft anrühren (hab ich im Urlaub schon gemacht – dauert halt etwas länger). Wichtig ist einfach, dass du den Teig richtig schön cremig bekommst, damit der Kuchen später nicht zu fest wird.

Zu welchem Anlass passt der Schwarzwälder Kirsch Kuchen vom Blech besonders gut?

Das ist wirklich ein echter Klassiker für jede größere Runde! Ich backe ihn oft für Geburtstage, Familienfeiern oder einfach, wenn Besuch ansteht. Durch das Blechformat bekommst du viele Stücke raus – perfekt für Feste, Buffets oder den Sonntagskaffee mit Freunden.

Schwarzwälder Kirsch vom Blech Rezep...

Description

Saftiger Schokoladen-Blechkuchen trifft auf eine cremige Vanillepudding-Schicht und fruchtige Sauerkirschen. Luftig, zart schmelzend, mit intensiver Schokonote und leuchtend roten Kirschakzenten – unwiderstehlich!

Ingredients

Scale

1 Tasse Öl
1 Tasse Zucker
5 Eier
3 Päckchen Schokoladenpuddingpulver, zum Kochen
1 Päckchen Vanillepuddingpulver, zum Kochen
1 Päckchen Backpulver
2 große Gläser Sauerkirschen, entsteint
2 Päckchen Vanillepuddingpulver, zum Kochen (für den Belag)
3 Becher Schlagsahne
50 g Schokoladenraspel

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Instructions

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein tiefes Backblech mit Backpapier aus, damit der Kuchen später nicht am Blech klebt.
Gib das Öl, den Zucker und die Eier zusammen mit 3 Päckchen Schokoladenpuddingpulver, 1 Päckchen Vanillepuddingpulver und dem Backpulver in eine große Rührschüssel.
Verrühre alle Zutaten mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine mindestens 10 Minuten lang, bis ein glatter, cremiger Teig entsteht. Achte darauf, dass keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Verteile den fertigen Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech und streiche ihn glatt, sodass überall die gleiche Dicke entsteht.
Backe den Teig im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten lang. Prüfe mit einem Holzstäbchen, ob der Teig durchgebacken ist. Das Stäbchen sollte sauber herauskommen.
Während der Boden backt, gieße die Sauerkirschen in ein Sieb und fange den Kirschsaft in einer Schüssel auf.
Mische 2 Päckchen Vanillepuddingpulver mit etwas kaltem Kirschsaft glatt, sodass keine Klümpchen entstehen.
Gib die restlichen Sauerkirschen mit dem aufgefangenen Saft in einen Topf und koche sie langsam auf.
Sobald die Kirschen kochen, rühre das angerührte Puddingpulver unter und lasse alles unter ständigem Rühren noch einmal aufkochen, bis die Masse eindickt und eine puddingartige Konsistenz bekommt.
Verteile die heiße Kirschmasse sofort gleichmäßig auf den frisch gebackenen, noch heißen Schokoladenboden und streiche sie glatt.
Lasse den Kuchen mindestens 1 Stunde lang vollständig auskühlen, damit die Kirschschicht fest wird und die Sahne später nicht zerläuft.
Schlage die Schlagsahne mit einem Handmixer steif. Du kannst nach Geschmack etwas Zucker hinzufügen.
Verteile die steif geschlagene Sahne gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen und streiche sie glatt.
Streue die Schokoladenraspel großzügig über die Sahneschicht, sodass der Kuchen schön dekoriert ist.
Schneide den Schwarzwälder Kirschkuchen vom Blech in Stücke und serviere ihn frisch oder gekühlt.

Notes

Für noch mehr Aroma kannst du die Sauerkirschen mit etwas Kirschwasser verfeinern. Achte darauf, dass der Kuchen komplett abgekühlt ist, bevor du die Sahneschicht aufträgst. Der Kuchen lässt sich gut vorbereiten und bleibt im Kühlschrank mehrere Tage frisch.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 4 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg