Was kann ich tun, wenn meine Apfelmasse zu flüssig bleibt?

Oh, das ist mir auch schon passiert! Die Apfelmasse sollte beim Kochen mit dem Puddingpulver richtig eindicken. Wenn sie nach dem Abkühlen trotzdem zu flüssig ist, hast du sie vielleicht nicht lange genug aufgekocht oder es fehlt etwas Puddingpulver. Du kannst die Masse vorsichtig nochmal erhitzen und etwas mehr Puddingpulver (mit ganz wenig Wasser angerührt) einrühren.

Gibt es eine Alternative zu Margarine im Boden?

Klar, du kannst die Margarine auch durch Butter ersetzen – das macht den Boden sogar noch aromatischer, finde ich. Wenn du auf Milchprodukte verzichten möchtest, funktionieren auch vegane Margarine oder Kokosöl ganz gut, wobei der Geschmack dann leicht anders wird. Einfach ausprobieren, was dir am besten schmeckt!

Kann ich die schwedische Apfeltorte vorbereiten oder einfrieren?

Definitiv! Ich bereite die Apfeltorte oft schon am Vortag zu, dann zieht sie schön durch und schmeckt fast noch besser. Einfrieren klappt grundsätzlich auch – allerdings rate ich dir, die Sahneschicht erst frisch nach dem Auftauen aufzutragen, sonst leidet die Konsistenz. Den vorbereiteten Boden samt Apfelmasse kannst du aber super einfrieren.

Wie serviere ich die schwedische Apfeltorte am besten?

Am beliebtesten ist die Torte gut gekühlt – so bleibt die Sahne schön fest und die Apfelschicht saftig. Ein Klecks extra Sahne oder ein bisschen Zimt oben drauf ist auch super lecker. Für festliche Anlässe (Weihnachten, Geburtstage oder einfach Sonntagskaffee) passt sie immer – und macht echt was her auf dem Tisch!

Kann ich bei diesem einfachen Apfeltorte Rezept auch andere Äpfel verwenden?

Du bist da total flexibel! Ich nehme gern eine Mischung aus süßeren und säuerlichen Äpfeln, aber du kannst nehmen, was gerade Saison hat oder was weg muss. Wichtig ist nur: Die Äpfel sollten schön knackig sein und nicht zu mehlig, damit die Masse am Ende nicht matschig wird.

Brauche ich unbedingt eine Springform, oder geht's auch anders?

Eine Springform macht das Ganze natürlich einfacher beim Herauslösen und Servieren. Aber im Notfall tut’s auch eine normale Backform – du solltest sie dann nur besonders gut einfetten und eventuell Backpapier verwenden, damit nichts kleben bleibt. Ich hab’s schon mal in einer Auflaufform gemacht – ging auch, nur die Stücke wurden etwas rustikaler!

schwedische apfeltorte Rezept: einfac...

Description

Saftige Apfelspalten schmiegen sich in einen zarten, goldbraunen Rührteig. Süß und leicht säuerlich, mit feiner Kruste und frischem Duft, begeistert diese Torte durch lockere Textur und fruchtig-aromatischen Geschmack.

Ingredients

Scale

125 g Mehl
125 g Margarine
100 g Zucker
2 Eier
1/2 Päckchen Backpulver
Fett für die Form
6 große Äpfel (3 rote und 3 grüne)
1/4 Liter Wasser
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 Eier
Saft von 1 Zitrone
1 Tasse Zucker
300 g Schlagsahne
1 Päckchen Vanillezucker
1 1/2 Päckchen Sahnesteif
Schokostreusel

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heize den Backofen auf 160 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Springform gründlich mit etwas Fett ein, sodass der Boden und die Ränder bedeckt sind.
Bereite den Boden vor, indem du 125 g Mehl, 125 g Margarine, 100 g Zucker, 2 Eier und 1/2 Päckchen Backpulver in eine Rührschüssel gibst. Verwende die Knethaken deines Mixers, um alles zu einem glatten Teig zu verarbeiten.
Verteile den fertigen Teig gleichmäßig in der gefetteten Springform. Drücke ihn mit einem Löffel oder den Händen glatt, sodass der gesamte Boden bedeckt ist.
Backe den Boden im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten, bis er leicht goldbraun ist. Nimm ihn anschließend heraus und lasse ihn in der Form abkühlen.
Bereite währenddessen die Apfelfüllung vor: Gieße 1/4 Liter Wasser und den Saft einer Zitrone in einen großen Topf.
Schäle die 6 großen Äpfel und rasple sie grob. Gib die geraspelten Äpfel sofort in das Zitronenwasser, damit sie nicht braun werden.
Füge 1 Tasse Zucker zu den Äpfeln im Topf hinzu und rühre alles gut um.
Erwärme die Apfelmischung bei mittlerer Hitze auf dem Herd. Rühre die Masse während des Erwärmens ständig kräftig mit einem Schneebesen, damit nichts anbrennt.
Sobald die Apfelmasse warm ist, gib nach und nach 2 Eier und 1 Päckchen Vanillepuddingpulver dazu. Rühre alles gründlich ein, bis die Masse gleichmäßig vermischt ist.
Bringe die Apfelmasse unter ständigem Rühren kurz zum Aufkochen, sodass sie eindickt. Nimm den Topf dann sofort vom Herd und lasse die Masse vollständig auskühlen.
Verteile die abgekühlte Apfelmasse gleichmäßig auf dem gebackenen Boden in der Springform.
Schlage 300 g Schlagsahne zusammen mit 1 1/2 Päckchen Sahnesteif und 1 Päckchen Vanillezucker mit einem Handmixer steif. Die Sahne sollte feste Spitzen bilden.
Verteile die steif geschlagene Sahne gleichmäßig auf der Apfelfüllung in der Springform.
Streue großzügig Schokostreusel über die Sahneschicht, sodass die Oberfläche gleichmäßig bedeckt ist.
Stelle die fertige Torte für mehrere Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank, damit sie gut durchziehen und fest werden kann.
Löse die Torte erst nach dem vollständigen Durchkühlen vorsichtig aus der Springform und serviere sie gekühlt.

Notes

Für ein besonders schönes Ergebnis kannst du die Schokostreusel kurz vor dem Servieren noch einmal frisch aufstreuen. Die Torte lässt sich am besten schneiden, wenn sie gut durchgekühlt ist. Sie eignet sich hervorragend zum Vorbereiten am Vortag. Statt Margarine kann auch Butter für den Boden verwendet werden. Verwende möglichst aromatische Äpfel, damit die Füllung einen intensiven Geschmack bekommt.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg