Description
Goldbraunes, außen knuspriges Knoblauchbrot mit fluffigem Inneren, durchzogen von zartschmelzender Kräuter-Knoblauch-Butter und frischer Petersilie. Intensiv aromatisch, saftig, mit feiner Salznote und verführerischem Duft.
Ingredients
Scale
- 250 ml warmes Wasser
- 2 EL Zucker
- 1 TL Trockenhefe
- 2 TL Salz, plus zusätzlich Salz zum Würzen
- 1 EL Olivenöl, plus 50 ml zusätzlich
- 370 g Mehl
- 4 Knoblauchzehen
- 5 Stiele Petersilie
- 4 Stiele Thymian
- 90 g würziger Käse (z. B. Bergkäse)
Instructions
- Geben Sie das warme Wasser in eine große Schüssel und fügen Sie den Zucker, die Trockenhefe und 2 Esslöffel vom abgewogenen Mehl hinzu. Rühren Sie alles gut um, bis sich die Hefe und der Zucker aufgelöst haben, und lassen Sie die Mischung für etwa 15 Minuten an einem warmen Ort stehen, bis sie leicht schäumt.
- Vermengen Sie das restliche Mehl mit 2 Teelöffeln Salz in einer separaten Schüssel. Geben Sie die Hefemischung und 1 Esslöffel Olivenöl zu den trockenen Zutaten. Kneten Sie alles etwa 10 Minuten lang, entweder von Hand oder mit einer Küchenmaschine, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht.
- Fetten Sie eine große Schüssel leicht mit etwas Öl ein. Legen Sie den Teig hinein, decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch oder Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort 45 Minuten bis 1 Stunde gehen, bis sich das Volumen ungefähr verdoppelt hat.
- Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor, damit der Ofen die richtige Temperatur erreicht, wenn das Brot bereit zum Backen ist.
- Schälen Sie die Knoblauchzehen und hacken Sie sie sehr fein. Waschen Sie die Petersilie und tupfen Sie sie trocken, schneiden Sie die harten Stiele ab und hacken Sie die Blätter fein. Zupfen Sie die Thymianblättchen von den Stielen ab. Reiben Sie den Käse grob. Mischen Sie den Knoblauch, die Kräuter und den geriebenen Käse mit 50 ml Olivenöl in einer Schüssel. Schmecken Sie die Mischung mit etwas Salz ab.
- Fetten Sie eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) gründlich ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus, damit das Brot später nicht anklebt.
- Kneten Sie den aufgegangenen Teig kurz auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durch und formen Sie ihn zu einer länglichen Rolle. Schneiden Sie die Rolle in etwa 6 cm breite Scheiben.
- Nehmen Sie jede Teigscheibe und geben Sie etwas von der vorbereiteten Knoblauch-Kräuter-Käse-Mischung darauf. Vermischen Sie die Scheiben vorsichtig mit der Käsemischung, sodass die Füllung gut verteilt ist, aber die Teigscheiben ihre Form behalten.
- Ordnen Sie die Teigscheiben fächerförmig zu einem Ring in der vorbereiteten Springform an, sodass sie sich leicht überlappen. Verteilen Sie die restliche Käsemischung gleichmäßig darüber.
- Backen Sie das Knoblauchbrot im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene etwa 35 Minuten lang, bis es goldbraun und knusprig ist. Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es einige Minuten abkühlen, bevor Sie es aus der Form lösen und servieren.
Notes
Für ein besonders aromatisches Ergebnis können Sie zusätzlich noch etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zur Käsemischung geben oder das Brot mit Chiliflocken bestreuen. Das Knoblauchbrot schmeckt frisch am besten, eignet sich aber auch hervorragend als Beilage zu Salaten, Suppen oder beim Grillen. Sie können die Kräuter nach Geschmack variieren, zum Beispiel mit Oregano oder Schnittlauch.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Brot Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
