Was sind die häufigsten Fehler beim Smoking Zeus Geschnetzeltes mit Reis?

Viele braten das Fleisch zu lange oder in zu großen Mengen auf einmal an – dadurch wird es schnell trocken und verliert seine Zartheit. Ich empfehle, das Fleisch wirklich portionsweise scharf anzubraten, damit es schön saftig bleibt. Auch das zu frühe Hinzufügen von Crème fraîche und Schmelzkäse kann die Sauce ‚brechen‘ lassen – also lieber erst zum Schluss unterrühren!

Kann ich das Geschnetzelte auch mit anderem Fleisch oder vegetarisch zubereiten?

Na klar! Du kannst problemlos Putenbrust oder Hähnchen verwenden – das macht das Gericht etwas leichter. Für eine vegetarische Variante habe ich auch schon Räuchertofu und braune Champignons angebraten, das gibt einen tollen, rauchigen Geschmack. Die Gewürze und die Sauce funktionieren super mit beiden Alternativen.

Wie bewahre ich Reste auf und kann ich Smoking Zeus Geschnetzeltes mit Reis einfrieren?

Reste halten sich im Kühlschrank locker zwei Tage, am besten luftdicht verpackt. Zum Einfrieren eignet sich das Geschnetzelte (ohne Reis) auch, aber ich würde die Crème fraîche und den Schmelzkäse erst nach dem Auftauen einrühren – so bleibt die Sauce schön cremig und flockt nicht aus. Reis friere ich meist separat ein, schmeckt nach dem Auftauen immer noch super.

Kann ich das Gericht vorbereiten und später servieren?

Absolut! Ich koche das Geschnetzelte oft einen Tag vorher – die Aromen ziehen dann noch besser durch. Einfach langsam aufwärmen und ggf. noch einen Schuss Brühe oder etwas Crème fraîche zugeben, falls es zu dick geworden ist. Für Gäste ein echter Geheimtipp, weil du nicht alles last minute machen musst.

Wie kann ich Smoking Zeus Geschnetzeltes mit Reis gesünder machen?

Du kannst statt Schweineschnitzel mageres Hähnchen oder Pute nehmen und den Sahneschmelzkäse durch Frischkäse light ersetzen. Auch ein Teil der Crème fraîche lässt sich durch Joghurt ersetzen (achte darauf, den erst zum Schluss unterzurühren, damit er nicht ausflockt). Mehr Gemüse und Vollkornreis machen das Ganze noch ausgewogener – hab ich schon oft so gemacht!

Passt das Gericht zu besonderen Anlässen?

Definitiv! Das rauchige Aroma und die cremige Sauce sind ein echter Hingucker auf jedem Buffet oder bei Familienfesten. Ich serviere Smoking Zeus Geschnetzeltes mit Reis gern mal zu Geburtstagen oder wenn Freunde kommen – lässt sich super vorbereiten und kommt eigentlich immer richtig gut an.

Smoking Zeus Geschnetzeltes mit Reis ...

Description

Zartes Schweinegeschnetzeltes in rauchig-würziger Tomaten-Paprika-Sauce, durchzogen von goldener Zwiebel und aromatischem Knoblauch, serviert auf lockerem Reis – saftig, vollmundig, leuchtend bunt und unwiderstehlich.

Ingredients

Scale

1 Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Paprikaschoten
100 g getrocknete Tomaten
750 g Schweineschnitzel
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 TL Thymian
1–2 EL Gyros-Gewürz
3 EL Speiseöl
2 EL Tomatenmark
0,5 l Brühe
1 Becher Crème fraîche
200 g Sahneschmelzkäse

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Instructions

Bereiten Sie zunächst das Gemüse vor: Ziehen Sie die Gemüsezwiebel und die Knoblauchzehen ab und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Waschen und entkernen Sie die Paprikaschoten, schneiden Sie diese anschließend in etwa 1 cm große Würfel. Schneiden Sie die getrockneten Tomaten in etwa 0,5 cm große Stücke. Falls Sie Oliven verwenden möchten, zerkleinern Sie diese fein.
Tupfen Sie das Schweineschnitzel mit Küchenpapier trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Schneiden Sie das Fleisch dann in dünne, gleichmäßige Streifen.
Würzen Sie die Fleischstreifen großzügig mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, Thymian und Gyros-Gewürz. Achten Sie darauf, dass das Fleisch von allen Seiten gut mit den Gewürzen bedeckt ist.
Erhitzen Sie die Hälfte des Speiseöls (1,5 EL) in einem breiten Topf oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Fleischstreifen portionsweise in den Topf, damit sie nicht übereinander liegen, und braten Sie sie in zwei Portionen an. Braten Sie das Fleisch, bis es rundum eine schöne goldbraune Farbe angenommen hat. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
Geben Sie das restliche Öl in den Topf. Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und rösten Sie es unter ständigem Rühren etwa 1 Minute an, sodass es leicht anröstet und sein Aroma entfaltet. Geben Sie nun die vorbereiteten Paprikawürfel, Zwiebelwürfel, Knoblauchwürfel und die getrockneten Tomatenstücke dazu. Braten Sie das Gemüse einige Minuten unter Rühren an.
Löschen Sie das Gemüse mit der Brühe ab. Rühren Sie alles gut durch, damit sich das Tomatenmark in der Flüssigkeit auflöst und alle Zutaten gut vermischt sind.
Geben Sie das angebratene Fleisch zurück in den Topf und bringen Sie alles unter Rühren zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und rühren Sie die Crème fraîche sowie den Sahneschmelzkäse unter. Lassen Sie das Geschnetzelte bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten leicht köcheln, damit die Sauce cremig wird und das Fleisch zart bleibt.
Schmecken Sie das Gericht zum Schluss nochmals mit Salz, Pfeffer, Thymian und Gyros-Gewürz ab. Passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an. Servieren Sie das Geschnetzelte heiß, am besten zusammen mit frisch gekochtem Reis.

Notes

Sie können dieses Gericht wunderbar am Vortag vorbereiten, da es aufgewärmt noch aromatischer schmeckt. Verwenden Sie für eine mildere oder schärfere Note mehr oder weniger Gyros-Gewürz. Als Beilage eignet sich neben Reis auch Fladenbrot oder ein frischer Salat. Für eine besonders aromatische Variante können Sie zusätzlich schwarze Oliven verwenden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 20-30g
Cholesterol: 60-100mg