Description
Goldbraun überbackener Spaghetti-Auflauf mit saftigem Hackfleisch, cremiger Sahne-Milch-Sauce und zartschmelzendem Emmentaler. Herzhaft, aromatisch, mit knuspriger Käsekruste und zartem Biss.
Ingredients
Scale
- 400 g Spaghetti
- 300 g gemischtes Hackfleisch
- 150 ml Milch
- 125 ml Schlagsahne
- 250 ml Brühe
- 50 g geriebener Emmentaler
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 fein gehackte Zwiebel
- 1 gepresste Knoblauchzehe
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 1 EL Butter zum Einfetten
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, wenn Sie den Auflauf hineinstellen.
- Fetten Sie eine ausreichend große Auflaufform sorgfältig mit 1 EL Butter ein, damit die Spaghetti später nicht anhaften.
- Brechen Sie die ungekochten Spaghetti vorsichtig in die gewünschte Länge, falls nötig, und legen Sie sie gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform. Die Spaghetti können ruhig roh bleiben, da sie beim Backen garen.
- Erhitzen Sie 2 EL Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die fein gehackte Zwiebel und die gepresste Knoblauchzehe hinzu und dünsten Sie beides unter gelegentlichem Rühren glasig, bis die Zwiebel weich und leicht durchsichtig ist.
- Fügen Sie das gemischte Hackfleisch zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung in die Pfanne und braten Sie es unter regelmäßigem Rühren krümelig und braun an. Das Hackfleisch sollte vollständig durchgegart sein. Würzen Sie die Mischung mit einer Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Gießen Sie die Brühe, die Milch und die Schlagsahne zum Hackfleisch in die Pfanne. Erhitzen Sie alles unter Rühren, bis die Flüssigkeit aufkocht. Nehmen Sie die Pfanne dann vom Herd.
- Verteilen Sie die heiße Hackfleischsauce gleichmäßig über die ungekochten Spaghetti in der Auflaufform. Achten Sie darauf, dass alle Spaghetti gut mit Flüssigkeit bedeckt sind, damit sie im Ofen garen können.
- Streuen Sie den geriebenen Emmentaler gleichmäßig über die Oberfläche des Auflaufs, sodass eine schöne Käseschicht entsteht.
- Schieben Sie die Auflaufform auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens und backen Sie den Auflauf etwa 30 Minuten lang. Der Käse sollte goldgelb zerlaufen sein und die Spaghetti weich und gar.
- Nehmen Sie die Auflaufform vorsichtig aus dem Ofen und lassen Sie den Spaghetti-Auflauf mit Hackfleisch einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden und servieren. Dazu passt hervorragend ein bunter Salat.
Notes
Sie können den Auflauf nach Belieben mit weiteren Zutaten wie Paprika, Tomaten oder italienischen Kräutern verfeinern. Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden. Achten Sie darauf, dass die Spaghetti gut mit Flüssigkeit bedeckt sind, damit sie im Ofen gleichmäßig garen. Reste lassen sich am nächsten Tag wunderbar aufwärmen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Pasta Rezepte, Auflauf Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 400-550
- Sugar: 2-6g
- Sodium: 600-900mg
- Fat: 25-35g
- Saturated Fat: 9-15g
- Carbohydrates: 10-25g
- Fiber: 1-4g
- Protein: 30-45g
- Cholesterol: 90-150mg
