Description
Goldbraun überbackener Spaghetti-Auflauf: Zarte Nudeln, würziges Rinderhack und cremiger Ricotta verschmelzen mit aromatischer Tomatensoße und schmelzendem Mozzarella zu einem saftigen, herzhaften Genuss.
Ingredients
Scale
- 500 g Spaghetti
- Salz
- 1 EL Olivenöl
- 300 g Rinderhack
- 500 ml fertige Tomatensoße aus dem Glas
- 1 Knoblauchzehe
- 400 g Ricotta
- 1 TL italienische getrocknete Kräuter
- 3 Eier (Größe M)
- 80 g geriebener Parmesan
- 450 g geriebener Mozzarella
- frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Auflaufform (ungefähr 20 x 30 cm) mit etwas Olivenöl ein und stelle sie beiseite.
- Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Füge die Spaghetti hinzu und koche sie nach Packungsanweisung al dente. Gieße die Spaghetti anschließend ab und lasse sie für etwa 5 Minuten abkühlen, damit sie nicht zu heiß sind, wenn sie mit den Eiern vermischt werden.
- Während die Spaghetti kochen, erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib das Rinderhackfleisch hinein und brate es, während du es mit einem Kochlöffel in kleine Stücke zerteilst, etwa 4 bis 5 Minuten lang an, bis es krümelig und braun ist.
- Würze das angebratene Hackfleisch mit etwas Salz. Nimm die Pfanne vom Herd und rühre die fertige Tomatensoße unter das Hackfleisch, sodass alles gut vermischt ist.
- Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie fein. Gib den gehackten Knoblauch zusammen mit dem Ricotta und den italienischen Kräutern in eine mittelgroße Schüssel. Verrühre alles mit einem Schneebesen oder Handrührgerät, bis eine cremige Masse entsteht.
- Schlage die Eier in eine große Schüssel auf und verquirle sie zusammen mit dem geriebenen Parmesan. Füge dann die abgekühlten Spaghetti hinzu. Gut vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Eier-Parmesan-Mischung überzogen sind. Achte darauf, dass die Spaghetti nicht mehr zu heiß sind, damit das Ei nicht stockt.
- Verteile die Hälfte der Spaghetti-Mischung gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform.
- Streiche die Hälfte der Ricotta-Kräuter-Creme gleichmäßig auf die Spaghetti in der Form.
- Verteile die Hälfte der Hackfleisch-Tomatensoße gleichmäßig auf der Ricotta-Schicht.
- Wiederhole die Schichten: Gib die restlichen Spaghetti auf die Hackfleischsoße, verteile darauf die restliche Ricottacreme und bedecke alles mit der restlichen Hackfleischsoße.
- Bestreue den gesamten Auflauf gleichmäßig mit dem geriebenen Mozzarella, sodass die Oberfläche vollständig bedeckt ist.
- Decke die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und stelle sie auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens. Backe den Auflauf für 30 Minuten.
- Entferne nach 30 Minuten die Alufolie und backe den Auflauf weitere 10 bis 15 Minuten ohne Abdeckung, bis der Mozzarella geschmolzen und goldbraun ist.
- Nimm den Spaghetti-Auflauf aus dem Ofen und lasse ihn etwa 5 Minuten ruhen, damit er sich besser schneiden lässt.
- Bestreue den Auflauf vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie. Schneide den Auflauf in Stücke und serviere ihn heiß.
Notes
Du kannst den Auflauf nach Belieben mit weiteren Kräutern oder Gewürzen verfeinern. Wer es gerne schärfer mag, kann etwas Chiliflocken zur Hackfleischsoße geben. Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch eine pflanzliche Alternative ersetzt oder ganz weggelassen werden. Der Auflauf lässt sich auch gut vorbereiten und am nächsten Tag erneut aufwärmen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Pasta Rezepte, Auflauf Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 300-400
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 12-20g
- Saturated Fat: 4-8g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 20-30g
- Cholesterol: 60-100mg
