Kann ich für das Garnelen Pasta Rezept auch andere Meeresfrüchte verwenden?

Absolut! Wenn du keine Garnelen zur Hand hast (oder einfach mal was anderes probieren möchtest), passen auch andere Meeresfrüchte wie Tintenfischringe, Jakobsmuscheln oder sogar Muscheln super zu diesem Gericht. Ich hab’s schon mal mit einer Meeresfrüchte-Mischung aus der Tiefkühltruhe gemacht – klappt auch prima! Ein bisschen auf die Garzeit achten, weil manche Meeresfrüchte schneller gar sind.

Wie bewahre ich Reste von Spaghetti mit Knoblauch und Garnelen am besten auf?

Reste kannst du luftdicht verschlossen im Kühlschrank etwa 1–2 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen gebe ich immer einen Schuss Wasser oder Olivenöl dazu, damit die Nudeln nicht austrocknen. Einfrieren würde ich das Gericht eher nicht empfehlen, weil Garnelen nach dem Auftauen meist nicht mehr so zart schmecken.

Welche Nudelsorten eignen sich außer Spaghetti für dieses Rezept?

Du musst nicht zwingend Spaghetti nehmen – Linguine, Tagliatelle oder sogar Penne funktionieren hier auch ganz wunderbar. Ich nehme oft das, was gerade im Schrank ist. Dünnere Nudeln nehmen das Knoblauchöl besonders gut auf, aber bei diesem Rezept ist das wirklich Geschmackssache.

Was mache ich, wenn der Knoblauch bitter geworden ist?

Oh, das kenne ich nur zu gut! Wenn der Knoblauch zu dunkel wird, schmeckt er leider bitter und das ist dann schwer zu retten. Am besten von Anfang an mit mittlerer Hitze arbeiten und aufmerksam bleiben – sobald der Knoblauch goldgelb ist, sofort die nächsten Zutaten dazugeben. Ist er doch mal bitter geworden, hilft manchmal noch ein Spritzer Zitronensaft, aber meistens fang ich lieber nochmal neu an (so ärgerlich das ist!).

Ist dieses Gericht für eine gesunde Ernährung geeignet?

Garnelen sind eine tolle Eiweißquelle und das Olivenöl bringt gesunde Fette ins Spiel. Wenn du auf Kohlenhydrate achten möchtest, könntest du auch Vollkornnudeln verwenden – das mache ich manchmal für ein bisschen mehr Ballaststoffe. Die Schärfe kannst du nach Geschmack dosieren, und mehr frische Petersilie gibt noch einen kleinen Vitaminkick.

Kann ich das Gericht auch vorbereiten, wenn ich Gäste habe?

Auf jeden Fall! Die Zutaten (Knoblauch, Chili, Petersilie) kannst du schon vorher schneiden und bereitlegen. Die Garnelen und Nudeln solltest du aber erst kurz vor dem Servieren zubereiten, damit alles schön frisch bleibt. Ich finde, das Rezept eignet sich super für ein unkompliziertes Abendessen mit Freunden – du stehst nicht ewig in der Küche und alle sind begeistert!

Spaghetti mit Knoblauch und Garnelen ...

Description

Goldgelbe Spaghetti umhüllt von feinem Olivenöl, zart gebratene Garnelen, würzigem Knoblauch und feurigen Chilischoten. Frische Petersilie sorgt für grüne Akzente und ein aromatisch-pikantes Geschmackserlebnis.

Ingredients

Scale

500 g Spaghetti
300 g Garnelen (geschält und entdarmt)
6 Chilischoten
5 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer, aus der Mühle
1 Bund Petersilie
Olivenöl

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Instructions

Bringen Sie einen großen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen. Fügen Sie genügend Salz hinzu, sodass das Wasser angenehm salzig schmeckt. Geben Sie die Spaghetti in das kochende Wasser und kochen Sie sie nach Packungsanweisung al dente, also bissfest. Rühren Sie gelegentlich um, damit die Nudeln nicht aneinander kleben.
Während die Spaghetti kochen, bereiten Sie die anderen Zutaten vor: Schälen und entdarmen Sie die Garnelen, falls nicht bereits geschehen. Schälen Sie die Knoblauchzehen und schneiden Sie sie in sehr dünne Scheiben. Waschen Sie die Chilischoten, entfernen Sie auf Wunsch die Kerne (für weniger Schärfe), und hacken Sie sie fein. Waschen Sie die Petersilie, trocknen Sie sie gut ab und hacken Sie sie ebenfalls fein.
Gießen Sie einen großzügigen Schuss Olivenöl in eine große, tiefe Pfanne und erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Temperatur. Geben Sie die Knoblauchscheiben hinein und dünsten Sie sie vorsichtig an. Rühren Sie regelmäßig um und achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird, da er sonst bitter schmeckt. Die Knoblauchscheiben sollten nur glasig und leicht goldgelb werden.
Geben Sie nun die vorbereiteten Garnelen, die gehackte Petersilie und die Chilischoten in die Pfanne. Braten Sie alles unter ständigem Rühren für etwa 2–3 Minuten an, bis die Garnelen rosa und durchgegart sind. Die Petersilie und die Chilischoten geben dabei ihr Aroma an das Öl ab.
Sobald die Spaghetti al dente sind, gießen Sie sie ab. Fangen Sie dabei etwas vom Kochwasser auf (ca. 1 Tasse), um die Sauce später eventuell zu verfeinern.
Geben Sie die gut abgetropften Spaghetti direkt in die Pfanne zu den Garnelen und der Gewürzmischung. Vermengen Sie alles gründlich, sodass die Nudeln von dem aromatischen Öl, dem Knoblauch, den Chilischoten und der Petersilie umhüllt werden. Falls die Mischung zu trocken erscheint, geben Sie etwas vom aufgefangenen Nudelwasser dazu, um die Sauce zu binden.
Schmecken Sie das Gericht mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz ab. Lassen Sie die Pasta noch 1–2 Minuten in der Pfanne ziehen, sodass sich alle Aromen verbinden.
Servieren Sie die Spaghetti mit Knoblauch und Garnelen sofort, am besten auf vorgewärmten Tellern, und garnieren Sie sie bei Wunsch mit etwas zusätzlicher frischer Petersilie oder einem Spritzer Zitronensaft.

Notes

Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu lange anzubraten, damit er nicht bitter wird. Wer es weniger scharf mag, kann die Menge der Chilischoten reduzieren oder die Kerne entfernen. Für eine frische Note können Sie beim Servieren etwas Zitronenschale oder Zitronensaft über die Pasta geben. Verwenden Sie hochwertige Garnelen und gutes Olivenöl für das beste Aroma.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Pasta Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg