Kann ich den Frischkäse in diesem Spaghetti Schinken Sahne Rezept durch etwas anderes ersetzen?

Ja, klar! Wenn du keinen Doppelrahmfrischkäse zur Hand hast, probiere es mal mit Mascarpone oder sogar Creme Fraiche. Ich hab das schon ein paarmal gemacht, wenn der Kühlschrank leer war – funktioniert super. Die Sauce wird vielleicht etwas weniger dick, schmeckt aber trotzdem herrlich cremig.

Wie lange hält sich die Schinken-Sahnesoße im Kühlschrank und kann ich sie einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich die Schinken-Sahnesoße locker zwei Tage, gut abgedeckt natürlich. Einfrieren geht theoretisch, aber die Sahne kann nach dem Auftauen leicht ausflocken – ist mir auch schon passiert. Wenn du sie trotzdem einfrierst, nach dem Auftauen einfach gründlich durchrühren und eventuell einen kleinen Schuss frische Sahne dazugeben.

Welche Nudeln passen außer Spaghetti zu der schnellen Schinken Sahnesoße für Nudeln?

Also, am liebsten nehme ich Spaghetti, aber Penne, Tagliatelle oder Fusilli passen genauso gut. Kurze Nudeln nehmen die Sauce sogar oft noch besser auf. Wenn du mal was anderes ausprobieren willst: auch Gnocchi oder Bandnudeln schmecken richtig lecker dazu!

Kann ich die Sauce auch ohne Schinken zubereiten, zum Beispiel vegetarisch?

Absolut – ich mache das manchmal, wenn Vegetarier am Tisch sitzen. Anstelle von Schinken kannst du einfach gebratene Champignons oder klein geschnittene Zucchini verwenden. Ein paar geröstete Walnüsse drüber und du hast eine tolle vegetarische Variante.

Was mache ich, wenn die Sauce zu dünn oder zu dick ist?

Wenn die Sauce zu dünn ist, lass sie einfach noch ein paar Minuten ohne Deckel köcheln – dabei immer wieder umrühren, sonst brennt sie an. Ist sie zu dick (passiert mir manchmal, wenn ich nicht aufpasse), dann hilft ein Schuss Milch oder Nudelwasser. So bekommst du sie wieder schön cremig!

spaghetti mit schinken sahnesoße Rez...

Description

Goldgelbe Spaghetti umhüllt von cremiger Sahnesoße, zartem Schinken und schmelzendem Frischkäse. Feine Zwiebelwürfel, Muskat und Pfeffer sorgen für einen vollmundigen, würzig-milden Genuss.

Ingredients

Scale

200 g Spaghetti (Hartweizen)
1 TL Salz (für das Nudelwasser)
100 g gekochter Schinken (im Stück oder in Scheiben)
¼ Liter süße Sahne
1 Packung Doppelrahmfrischkäse (200 g)
1 Zwiebel
etwas Pfeffer, frisch gemahlen
etwas Muskat
Salz
etwas Öl (zum Anschwitzen der Zwiebel)
etwas gekörnte Brühe (zum Abschmecken der Sauce)
Petersilie, frisch oder TK, fein gehackt (optional, zum Bestreuen)

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Instructions

Füllen Sie einen großen Topf mit reichlich Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie 1 Teelöffel Salz hinzu, sobald das Wasser kocht.
Geben Sie die Spaghetti ins kochende Wasser und rühren Sie in den ersten Minuten mehrmals um, damit die Nudeln nicht zusammenkleben. Kochen Sie die Spaghetti gemäß Packungsanweisung al dente (bissfest).
Während die Nudeln kochen, schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Schneiden Sie den gekochten Schinken ebenfalls in kleine Würfel oder, falls Sie Scheiben verwenden, in kleine Rechtecke.
Erhitzen Sie etwas Öl in einem mittelgroßen Topf oder einer tiefen Pfanne auf mittlerer Stufe. Geben Sie die Zwiebelwürfel hinein und schwitzen Sie sie unter häufigem Rühren an, bis sie glasig und leicht weich sind.
Fügen Sie die Schinkenwürfel zu den Zwiebeln in den Topf und braten Sie sie für 1-2 Minuten mit, sodass sie leicht Farbe bekommen.
Gießen Sie die süße Sahne in den Topf. Geben Sie den Doppelrahmfrischkäse hinzu und rühren Sie alles mit einem kleinen Schneebesen oder Kochlöffel glatt, sodass sich der Frischkäse vollständig in der Sahne auflöst.
Lassen Sie die Sauce unter gelegentlichem Rühren aufkochen. Schmecken Sie sie mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, etwas Muskatnuss und, falls gewünscht, einer Prise gekörnter Brühe kräftig ab. Lassen Sie die Sauce einige Minuten sanft köcheln, damit sie leicht eindickt.
Wenn die Spaghetti gar sind, gießen Sie sie in ein Sieb ab und lassen Sie sie gut abtropfen.
Verteilen Sie die abgetropften Spaghetti auf Teller oder geben Sie sie in eine große Servierschüssel.
Gießen Sie die heiße Schinken-Sahne-Sauce großzügig über die Spaghetti.
Bestreuen Sie das fertige Gericht nach Belieben mit frisch gehackter oder gefrorener Petersilie und servieren Sie es sofort, solange es schön heiß ist.

Notes

Für noch mehr Geschmack können Sie der Sauce kurz vor dem Servieren frisch geriebenen Parmesan hinzufügen. Verwenden Sie bevorzugt gekochten Schinken von guter Qualität, damit das Aroma besonders zart und fein bleibt. Die Sauce kann nach Belieben mit etwas Brühe oder Milch verdünnt werden, falls sie zu dick ist. Wer mag, kann zusätzlich eine kleine Knoblauchzehe mit den Zwiebeln anschwitzen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Pasta Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg