Description
Goldgelbe Spaghetti umhüllt von cremiger Käse-Sahne-Sauce, zartem Schinken, knackigen Erbsen und gebratenen Champignons. Fein gehackte Zwiebeln verleihen dem Gericht ein herzhaftes, vollmundiges Aroma.
Ingredients
Scale
- 500 g Spaghetti (trocken)
- 200 ml Sahne
- 200 g Schmelzkäse
- 200 g Kochschinken
- 2 Zwiebeln
- 250 g Champignons
- 1 Esslöffel Öl
- 200 g Erbsen (tiefgekühlt)
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- Weißer Pfeffer
- 1 Prise Muskat (frisch gerieben)
Instructions
- Bringe in einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen. Füge eine großzügige Menge Salz hinzu, sobald das Wasser kocht, damit die Spaghetti später gut gewürzt sind.
- Gib die trockenen Spaghetti ins kochende Salzwasser und koche sie nach Packungsanleitung für etwa 6 bis 7 Minuten, bis sie al dente, also bissfest, sind. Rühre gelegentlich um, damit die Nudeln nicht zusammenkleben.
- Während die Spaghetti kochen, schäle die Zwiebeln und würfle sie fein. Schäle ebenfalls die Knoblauchzehen und hacke sie sehr klein, sodass sie sich später gut in der Sauce verteilen.
- Schneide den Kochschinken in feine Streifen oder kleine Stücke, je nach Vorliebe. So verteilt er sich gut in der Sauce und sorgt für ein herzhaftes Aroma.
- Putze die Champignons gründlich, indem du sie mit einem feuchten Tuch abreibst oder kurz unter Wasser abspülst. Entferne unschöne Stellen und schneide die Pilze anschließend in Stücke oder Scheiben.
- Erhitze das Öl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem breiten Topf bei mittlerer Hitze, sodass alle Zutaten darin Platz finden.
- Gib die Schinkenstreifen in das heiße Öl und brate sie unter gelegentlichem Rühren leicht an, bis sie etwas Farbe bekommen und ihr Aroma entfalten.
- Füge die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch zu den Schinkenstreifen in die Pfanne. Schwitze alles bei mittlerer Hitze an, bis die Zwiebeln glasig und weich sind, aber nicht braun werden.
- Gib nun die vorbereiteten Champignons in die Pfanne und brate sie für einige Minuten mit an, bis sie leicht gebräunt und etwas zusammengefallen sind.
- Lösche die Mischung mit der Sahne ab, indem du die Sahne gleichmäßig in die Pfanne gießt. Rühre alles gut durch und bringe die Sauce zum Kochen.
- Füge den Schmelzkäse in kleinen Stücken zur kochenden Sahnesauce hinzu. Rühre, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat und eine cremige Sauce entstanden ist. Sollte die Sauce zu dick sein, gib etwas von dem Nudelkochwasser hinzu, um sie zu verdünnen.
- Streue die tiefgekühlten Erbsen in die Sauce und lasse sie bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten mitköcheln, bis sie gar und weich sind.
- Schmecke die Sauce sorgfältig mit Salz, weißem Pfeffer und einer Prise frisch geriebener Muskatnuss ab, damit sie harmonisch und würzig ist.
- Gieße die fertig gekochten Spaghetti ab und lasse sie gut abtropfen. Gib die heißen Nudeln sofort in die Pfanne zur Sauce und vermenge alles gründlich, sodass jede Nudel von der cremigen Käse-Sahne-Sauce umhüllt ist. Serviere das Gericht sofort heiß auf Tellern.
Notes
Für noch mehr Geschmack kannst du frisch geriebenen Parmesan über das fertige Gericht streuen. Wer mag, kann die Sauce mit etwas Weißwein verfeinern oder zum Schluss frische Petersilie darüber geben. Achte darauf, das Nudelwasser aufzuheben, um die Sauce bei Bedarf zu verdünnen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Pasta Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
