Description
Zarter weißer Spargel trifft auf saftigen Schinken, umhüllt von cremigem Kräuterfrischkäse und goldbraun gratiniertem Käse. Feine Zwiebel- und Knoblauchnoten runden das aromatische, schmelzende Ofengericht ab.
Ingredients
Scale
- 500g Spargel
- 1 Packung (200 g) gekochten Schinken
- 250 g Frischkäse Kräuter
- Zwiebeln/Knobi
- Käse zum überbacken
- (Lauchzwiebel)
- (ggf. Brühe)
Instructions
- Spargel gründlich waschen. Die äußere Schale mit einem Sparschäler entfernen und 1-2 cm der holzigen Enden abschneiden. Dicke Stangen längs halbieren.
- In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Spargel darin 6 bis 10 Minuten garen, bis er bissfest ist. Abgießen und beiseite stellen.
- Schinken in Scheiben halbieren. 2-3 Spargelstangen auf jedes Schinkenstück legen und einrollen. Vorgang wiederholen, bis alles aufgebraucht ist.
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze oder 180°C Umluft vorheizen.
- Spargel-Schinken-Rollen nebeneinander in eine gefettete Auflaufform legen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne mit etwas Öl oder Butter glasig dünsten.
- Einen Schuss Wasser (oder Brühe) zugeben, dann Frischkäse Kräuter einrühren und zu einer cremigen Sauce schmelzen lassen. Bei Bedarf mit Wasser oder Brühe strecken, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sauce gleichmäßig über die Spargelrollen gießen.
- Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und nach Belieben darüberstreuen.
- Mit reichlich geriebenem Käse bestreuen.
- Für 20-25 Minuten im Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen lassen, dann heiß genießen.
Notes
Sie können für dieses Rezept entweder weißen oder grünen Spargel verwenden, aber weißer ist die traditionelle Variante. Wenn Sie eine reichhaltigere Soße bevorzugen, ersetzen Sie einen Teil des Wassers durch Sahne oder verwenden Sie einen würzigeren Kräuterfrischkäse. Für eine besondere Note können Sie eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer oder Muskatnuss in die Soße geben. Reste können im Ofen oder in der Mikrowelle wieder aufgewärmt werden. Dieses Gericht passt wunderbar zu einem knackigen Weißwein.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Auflauf Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
