Description
Spargeltaschen sind einfach in der Zubereitung. Das Rezept ist ein toller Genuss in der Spargelzeit. Schnelle und Einfache Spargeltaschen Rezepte.
Ingredients
Scale
- 6 Stangen grüner Spargel
- 2 Scheiben Schinken
- 1 Packung Blätterteig
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Salz (für das Kochwasser)
Instructions
- Heize den Backofen auf 150 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, während du die Spargeltaschen vorbereitest.
- Wasche den grünen Spargel gründlich unter fließendem Wasser. Schäle den Spargel bei Bedarf im unteren Drittel vorsichtig mit einem Sparschäler ab, besonders wenn die Schale dort dicker oder faserig ist.
- Schneide die holzigen Enden des Spargels mit einem scharfen Messer ab, da diese oft zäh und schwer essbar sind.
- Bringe einen Topf mit ausreichend Wasser und etwas Salz zum Kochen. Gib die Spargelstangen hinein und koche sie für etwa 3-5 Minuten, bis sie bissfest sind. Die genaue Zeit hängt von der Dicke des Spargels ab.
- Nimm den Spargel vorsichtig mit einer Zange oder einem Schaumlöffel aus dem Wasser und schrecke ihn kurz in einer Schüssel mit eiskaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen und die grüne Farbe zu erhalten. Lasse den Spargel anschließend gut abtropfen.
- Rolle den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus, falls er noch nicht ausgerollt ist. Schneide den Blätterteig in gleich große Rechtecke oder Quadrate, sodass jeweils eine Portion Spargel und Schinken darin eingewickelt werden kann.
- Wickele jeweils 2-3 Spargelstangen in eine Scheibe Schinken ein, sodass sie schön umhüllt sind.
- Lege die Spargel-Schinken-Pakete auf die vorbereiteten Blätterteigstücke. Schlage die Enden des Blätterteigs über die Füllung und rolle sie zu kleinen Taschen oder Päckchen zusammen. Drücke die Ränder leicht mit einer Gabel oder deinen Fingern fest, damit sie beim Backen nicht aufgehen.
- Schlage das Ei in einer kleinen Schüssel auf und verquirle es gründlich mit einer Gabel.
- Lege die vorbereiteten Spargeltaschen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreiche die Oberseite der Spargeltaschen großzügig mit dem verquirlten Ei, damit sie beim Backen eine schöne goldgelbe Farbe bekommen.
- Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Spargeltaschen bei 150 Grad Celsius für etwa 20–25 Minuten, bis der Blätterteig aufgegangen und goldbraun ist.
- Nimm die Spargeltaschen nach dem Backen aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen, bevor du sie servierst. Sie schmecken warm am besten und können als Vorspeise, Hauptgericht oder Snack serviert werden.
Notes
Du kannst die Spargeltaschen nach Belieben mit etwas geriebenem Käse, zum Beispiel Parmesan oder Gouda, verfeinern, indem du ihn vor dem Einwickeln über den Spargel streust. Die Spargeltaschen schmecken besonders gut mit einem frischen Kräuterquark oder einem leichten Joghurtdip als Beilage. Auch weißer Spargel kann verwendet werden, die Garzeit sollte dann eventuell etwas verlängert werden.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Schnelle und Einfache Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 300-400
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 12-20g
- Saturated Fat: 4-8g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg