Was mache ich, wenn meine Quarkcreme zu flüssig geworden ist?

Das passiert tatsächlich häufiger, als man denkt! Wenn die Quarkcreme zu flüssig ist, könnte es daran liegen, dass du zu viel Milch verwendet hast oder die Mandarinen nicht gut abgetropft waren. Am besten beim nächsten Mal wirklich nur schlückchenweise Milch einrühren und die Mandarinen im Sieb ruhig ein paar Minuten abtropfen lassen. Sollte es doch mal zu weich sein, helfen ein paar zusätzliche zerbröselte Spekulatius oder etwas Gelatine (wenn’s unbedingt sein muss).

Kann ich das Spekulatiuscreme Rezept auch ohne Sahne zubereiten?

Auf jeden Fall! Wenn du Kalorien sparen oder einfach keine Sahne magst, kannst du sie durch Joghurt oder Magerquark ersetzen. Das Dessert wird dadurch ein bisschen frischer und weniger reichhaltig – das mag ich persönlich im Sommer total gern. Die Konsistenz wird zwar nicht ganz so fluffig, aber trotzdem lecker!

Wie lange lässt sich das Mandarinen Quark Dessert im Kühlschrank aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sich die Creme locker zwei Tage, vielleicht sogar drei – Spekulatius und Mandarinen geben dann ihr Aroma noch besser an die Creme ab. Allerdings werden die Kekse mit der Zeit etwas weicher (was ich gar nicht schlimm finde). Für den knackigen Keks-Biss empfehle ich, die Spekulatius erst kurz vorm Servieren auf die letzte Schicht zu streuen.

Kann ich die Spekulatius Mandarinen Quark Creme auch einfrieren?

Einfrieren habe ich tatsächlich mal ausprobiert – das Ergebnis war okay, aber nicht perfekt. Die Creme wird nach dem Auftauen etwas körnig und die Mandarinen verlieren an Frische. Für spontanen Dessert-Hunger taugt’s, aber als Weihnachtsdessert mit Spekulatius würde ich eher frisch oder maximal am Vortag zubereiten.

Für welche Gelegenheiten eignet sich dieses Dessert besonders gut?

Ich finde, dieses Dessert passt perfekt zu Weihnachten, Adventskaffee oder festlichen Winterabenden. Aber auch als schnelles Quark Dessert für’s Sonntagsessen macht es echt was her. Durch die Mandarinen ist es nicht zu schwer – also ideal, wenn nach dem Hauptgang noch ein süßes Finale gewünscht ist.

Spekulatius Mandarinen Quark Creme Re...

Description

Luftige Quark-Sahne-Creme trifft auf knusprige Spekulatiusschichten und saftig-zarte Mandarinen. Zimtige Würze, cremige Frische und fruchtige Süße verschmelzen in einem verführerisch schichten Dessert.

Ingredients

Scale

50 g Zucker oder Rohrzucker
8 Spekulatius
250 g Quark
250 ml Sahne
etwas Milch
2 Pck. Vanillezucker
1 kleine Dose Mandarinen

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Instructions

Geben Sie die Sahne in eine große Rührschüssel und schlagen Sie sie mit einem Handmixer oder der Küchenmaschine auf höchster Stufe, bis sie steif ist. Die Sahne sollte so fest sein, dass sie beim Umdrehen der Schüssel nicht herausläuft.
Vermengen Sie in einer separaten Schüssel den Quark mit einem Schuss Milch, dem Vanillezucker und dem Zucker oder Rohrzucker. Rühren Sie die Zutaten mit einem Schneebesen oder Handmixer cremig, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.
Heben Sie die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quarkmischung. Dies gelingt am besten mit einem Teigspatel, damit die Masse schön locker bleibt und das Dessert später besonders luftig wird.
Geben Sie die Spekulatius in einen Frischhaltebeutel. Verschließen Sie den Beutel gut und zerbröseln Sie die Kekse mit einem Nudelholz oder durch sanftes Klopfen, bis kleine, grobe Keksstücke entstehen. Achten Sie darauf, dass nicht nur feine Krümel, sondern auch etwas größere Stücke dabei sind, um dem Dessert Biss zu geben.
Öffnen Sie die Dose Mandarinen und lassen Sie die Früchte in einem Sieb gut abtropfen. Fangen Sie den Saft nach Belieben auf, um ihn später eventuell zum Tränken der Kekse oder zum Verfeinern zu verwenden.
Bereiten Sie Dessertgläser oder kleine Schalen vor. Beginnen Sie mit einer Schicht Spekulatiusbrösel am Boden jedes Glases. Geben Sie darauf eine Schicht der Quark-Sahne-Creme und verteilen Sie dann einige Mandarinenstücke darauf.
Wiederholen Sie das Schichten, indem Sie abwechselnd Spekulatiusbrösel, Quark-Sahne-Creme und Mandarinen einfüllen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte idealerweise aus Creme bestehen. Dekorieren Sie das Dessert nach Wunsch mit einigen Spekulatiuskrümeln oder Mandarinenstücken.
Stellen Sie die fertigen Gläser mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit das Dessert gut durchziehen kann und die Aromen sich verbinden. Servieren Sie die Spekulatius-Mandarinen-Quark-Creme gut gekühlt als festlichen Nachtisch.

Notes

Für noch mehr Geschmack können Sie den Spekulatius mit etwas Mandarinen- oder Orangensaft beträufeln, bevor Sie ihn in die Gläser schichten. Das Dessert lässt sich auch sehr gut am Vortag vorbereiten, da es im Kühlschrank schön durchziehen kann. Wer mag, kann auch noch etwas Zimt in die Quarkcreme geben, um das weihnachtliche Aroma zu unterstreichen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg