Kann ich den Spitzkohl durch eine andere Kohlsorte ersetzen?

Ja, das klappt meistens ganz gut! Weißkohl funktioniert als Ersatz, allerdings braucht er ein bisschen länger zum Garen und ist etwas kräftiger im Geschmack. Mit Wirsing habe ich’s auch schon probiert – das ergibt eine etwas herzhaftere Note. Aber ehrlich: Spitzkohl bleibt mein Favorit, weil er so schön mild und zart ist.

Wie bewahre ich die Spitzkohl Hackfleisch Pfanne am besten auf?

Du kannst Reste problemlos im Kühlschrank aufbewahren – einfach in eine luftdicht verschlossene Dose umfüllen. Hält sich locker 2 Tage, manchmal auch 3. Zum Aufwärmen einfach nochmal in der Pfanne durchschwenken oder in der Mikrowelle erhitzen. Einfrieren klappt auch, aber der Kohl wird nach dem Auftauen oft etwas weicher.

Welche Beilagen passen gut zur Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne?

Klassisch und immer lecker: Kartoffeln! Besonders gut schmecken mir Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree dazu. Wenn’s schneller gehen soll, tut’s auch ein frisches Bauernbrot. Für alle, die’s etwas leichter mögen, kann Reis oder auch einfach ein grüner Salat eine tolle Ergänzung sein.

Kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?

Ja, klar – geht super! Ich nehme dann gerne veganes Hack oder zerdrückten Tofu. Wichtig ist, das Ganze gut zu würzen, damit’s nicht langweilig schmeckt. Eventuell etwas mehr Paprikapulver oder Kräuter dazu – das gibt richtig Pfiff!

Was mache ich, wenn der Spitzkohl beim Braten zu viel Wasser zieht?

Das passiert manchmal, vor allem wenn der Kohl ganz frisch ist. Einfach die Hitze ein bisschen erhöhen und ohne Deckel weiterbraten, bis das Wasser verdampft ist. Ich hab’s mir angewöhnt, den Kohl portionsweise anzubraten – so bleibt er schön knackig und die Pfanne wird nicht zu voll.

Ist die Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne auch für besondere Anlässe geeignet?

Auf jeden Fall! Das Gericht ist zwar bodenständig, aber wenn du’s nett anrichtest und vielleicht mit frischen Kräutern garnierst, macht’s echt was her. Ich hab’s schon öfter bei Familienfeiern oder als schnelles Essen nach einem langen Tag serviert – kam immer gut an!

Spitzkohl Hackfleisch Pfanne Rezept: ...

Description

Zart geschmorter Spitzkohl trifft auf saftiges Hackfleisch und goldene Zwiebeln. Würzig abgerundet mit Muskat und Paprika, lockt die Pfanne mit aromatischem Duft, satter Farbe und herzhafter, leicht knuspriger Textur.

Ingredients

Scale

1 kleiner Spitzkohl
250 g Hackfleisch (z. B. vom Rind)
1 mittelgroße Zwiebel
Öl zum Braten (nach Bedarf)
Salz
Pfeffer
Muskatpulver
Paprikapulver
Brühe (optional)
Saucenbinder (optional)

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Instructions

Waschen Sie den Spitzkohl gründlich unter fließendem Wasser. Entfernen Sie gegebenenfalls die äußeren Blätter, falls sie beschädigt oder welk sind. Schneiden Sie den Spitzkohl anschließend in Viertel und entfernen Sie den Strunk. Schneiden Sie die Viertel in feine Streifen oder mundgerechte Stücke. Schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie in kleine Würfel.
Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und geben Sie etwas Öl hinein. Geben Sie das Hackfleisch in die heiße Pfanne und braten Sie es unter gelegentlichem Rühren an, bis es krümelig ist und keine rosa Stellen mehr zu sehen sind. Dies dauert etwa 5–7 Minuten.
Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel zum angebratenen Hackfleisch hinzu und braten Sie sie unter Rühren für 2–3 Minuten an, bis sie glasig und leicht goldbraun ist.
Geben Sie nun den geschnittenen Spitzkohl in die Pfanne. Braten Sie alles zusammen unter häufigem Wenden für etwa 5–10 Minuten, bis der Spitzkohl zusammengefallen ist und stellenweise leicht gebräunt ist. Falls die Pfanne zu trocken wird, können Sie einen kleinen Schuss Wasser oder Brühe hinzufügen.
Würzen Sie die Pfanne großzügig mit Salz, Pfeffer, Muskatpulver und Paprikapulver. Rühren Sie alles gut durch, sodass sich die Gewürze gleichmäßig verteilen. Probieren Sie und passen Sie die Würze nach Ihrem Geschmack an.
Optional: Wenn Sie eine etwas sämigere Konsistenz wünschen, können Sie nach Belieben etwas Saucenbinder oder angerührte Brühe hinzufügen. Lassen Sie die Pfanne anschließend noch ein paar Minuten bei niedriger Hitze köcheln, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce etwas eindickt.
Servieren Sie die Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne heiß. Besonders gut passen dazu frisch gekochte Kartoffeln als Beilage. Sie können das Gericht auch pur genießen oder nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.

Notes

Tipp: Für eine sämigere Sauce können Sie etwas Wasser und Saucenbinder oder angerührte Brühe hinzufügen. Variieren Sie das Rezept nach Belieben, zum Beispiel mit etwas Knoblauch, Chili oder Paprika für zusätzliche Würze. Das Gericht schmeckt auch am nächsten Tag aufgewärmt hervorragend.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Geflügel und Fleisch Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-500
Sugar: 2-6g
Sodium: 600-900mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 6-12g
Carbohydrates: 10-25g
Fiber: 1-4g
Protein: 35-50g
Cholesterol: 90-150mg