Kann ich das Proteinpulver auch weglassen oder ersetzen?

Ja, klar – das geht! Wenn du kein Proteinpulver verwenden möchtest, kannst du es einfach durch etwas mehr Magertopfen oder Frischkäse ersetzen. Der Kuchen wird dann zwar weniger proteinreich, aber trotzdem lecker. Ich hab’s schon mal mit gemahlenen Mandeln probiert, das gibt auch eine interessante Note (wird dann aber etwas weniger fluffig).

Mein Käsekuchen wird manchmal zu flach oder fällt zusammen – woran liegt das?

Das kenne ich nur zu gut! Meist liegt es daran, dass der Eischnee nicht vorsichtig genug untergehoben wurde – da sollte man echt mit Liebe rangehen. Oder der Kuchen wurde noch zu warm aus der Form genommen, dann sackt er gern mal ab. Einfach komplett auskühlen lassen, bevor du ihn aus der Form holst, das macht echt einen Unterschied.

Wie lange hält sich der Sportler Käsekuchen und kann ich ihn einfrieren?

Im Kühlschrank bleibt er locker 3-4 Tage frisch – ich finde, er schmeckt am zweiten Tag sogar noch besser. Zum Einfrieren: Ja, das klappt! Einfach in Stücke schneiden, gut verpacken (am besten luftdicht), und dann hält er sich bis zu 2 Monate. Auftauen am besten langsam im Kühlschrank.

Gibt’s Varianten für besondere Anlässe oder Gäste?

Na klar! Für Gäste streue ich manchmal ein paar frische Beeren darüber oder garniere den Kuchen mit Minze – sieht gleich viel schicker aus. Für Weihnachten passt ein Hauch Zimt im Teig, und für Geburtstage kannst du kleine Schokodrops (zuckerfrei) unterheben. Da sind der Fantasie echt keine Grenzen gesetzt.

Welche Alternativen gibt es zur Silikonbackform?

Wenn du keine Silikonform hast, geht auch eine normale Springform – einfach gut einfetten oder mit Backpapier auslegen, damit nichts klebt. Ich hab auch schon mal eine kleine Auflaufform genommen, dann wird der Kuchen etwas höher. Je nach Material kann sich die Backzeit leicht verändern, also am besten gegen Ende mal die Stäbchenprobe machen.

Ist der Kuchen wirklich ein gesunder Käsekuchen?

Aus meiner Sicht: Ja, absolut! Er ist fettarm, steckt voller Eiweiß und kommt ganz ohne Zucker aus. Natürlich solltest du beim Süßstoff auf die Dosierung achten – aber für eine bewusste Ernährung ist dieser Sportler Käsekuchen echt top. Und das Beste: Er schmeckt trotzdem herrlich cremig (ich liebe das!).

Sportler Käsekuchen Rezept einfach u...

Description

Der Cheesecake ist arm an Kohlenhydraten und ein optimales Rezept für die Low Carb Ernährungsform. Schnelle und Einfache Kuchen Rezepte.

Ingredients

Scale

4 Eier
250 g Frischkäse
500 g Magertopfen (Magerquark)
50 g Proteinpulver
1 Spritzer Vanillearoma
15 g Süßstoff
1 Schuss Rum

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor, damit er die ideale Temperatur erreicht, wenn Sie den Kuchen hineingeben.
Trennen Sie die Eier vorsichtig in Eigelb und Eiweiß. Geben Sie die Eiweiße in eine große, saubere Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Handmixer oder Schneebesen, bis steifer Eischnee entsteht. Der Eischnee sollte so fest sein, dass Spitzen stehen bleiben.
Geben Sie die Eigelbe in eine separate Schüssel. Fügen Sie den Magertopfen (Magerquark), den Frischkäse, den Süßstoff und einen Schuss Rum dazu. Verrühren Sie alles gründlich mit einem Handmixer, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.
Fügen Sie nun das Proteinpulver und das Vanillearoma zur Quark-Frischkäse-Masse hinzu und verrühren Sie alles erneut sorgfältig, sodass sich alle Zutaten gut verbinden.
Heben Sie den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse. Verwenden Sie dazu am besten einen Teigschaber und arbeiten Sie in mehreren Portionen, damit der Eischnee möglichst luftig bleibt und der Kuchen später schön locker wird.
Fetten Sie eine Silikonbackform leicht ein oder verwenden Sie Backpapier, falls Sie eine andere Form nutzen. Füllen Sie die fertige Käsekuchenmasse gleichmäßig in die Form.
Reduzieren Sie die Backofentemperatur auf 180 °C. Stellen Sie die Form auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Käsekuchen etwa 45 Minuten lang. Der Kuchen sollte fest werden und leicht goldbraun an der Oberfläche sein.
Nehmen Sie den Kuchen nach der Backzeit vorsichtig aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig in der Form abkühlen. Dadurch kann sich die Konsistenz setzen und der Käsekuchen bleibt stabil.
Servieren Sie den Sportler Käsekuchen am besten gut gekühlt. Schneiden Sie ihn vor dem Servieren in Stücke und genießen Sie ihn als proteinreichen, kohlenhydratarmen Snack oder Dessert.

Notes

Sie können für ein noch intensiveres Aroma zusätzlich etwas Zitronenabrieb zur Masse geben. Der Kuchen lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser. Wer keinen Rum verwenden möchte, kann diesen durch etwas Zitronensaft ersetzen. Für eine besonders schöne Optik können Sie den Kuchen vor dem Servieren mit frischen Beeren garnieren.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 30-45g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 45-60g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg