Description
Herzhafter Nudelauflauf mit saftigem Hackfleisch, würziger Tomaten-Rotwein-Sauce und zartschmelzenden Bandnudeln. Goldbraune Kruste, aromatischer Duft, feine Schärfe und mediterrane Kräuter verlocken jeden Gaumen.
Ingredients
Scale
- 200 g Bandnudeln (oder andere Sorte nach Wahl)
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Öl
- 250 g gemischtes Hackfleisch
- 1/8 Liter Rotwein
- 5 EL Tomatenmark
- 1/2 TL Thymian
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- 1 1/2 TL Salz
- 1 Becher Sahne
- 100 g geriebener Käse nach Wahl
Instructions
- Stellen Sie zunächst alle Zutaten bereit und heizen Sie den Backofen auf 200 °C Umluft vor. Fetten Sie eine große Auflaufform leicht mit etwas Öl ein, damit der Auflauf später nicht anhaftet.
- Bringen Sie einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen. Geben Sie die Bandnudeln (oder die gewünschte Nudelsorte) hinein und kochen Sie sie nach Packungsanleitung, bis sie al dente, also bissfest, sind. Gießen Sie die Nudeln anschließend in ein Sieb ab und lassen Sie sie gut abtropfen.
- Während die Nudeln kochen, schälen und würfeln Sie eine große Zwiebel. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelten Zwiebeln hinein und braten Sie sie für etwa 2–3 Minuten glasig an, bis sie leicht goldgelb sind.
- Fügen Sie das gemischte Hackfleisch zu den angedünsteten Zwiebeln in die Pfanne und braten Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis es krümelig und vollständig durchgegart ist. Dies dauert etwa 5–7 Minuten.
- Löschen Sie das angebratene Hackfleisch und die Zwiebeln mit 1/8 Liter Rotwein ab. Lassen Sie die Mischung für 2–3 Minuten köcheln, damit der Alkohol etwas verdampft und die Aromen sich verbinden.
- Rühren Sie 5 Esslöffel Tomatenmark unter die Fleischmischung. Geben Sie anschließend 1/2 Teelöffel Thymian, 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer und 1 1/2 Teelöffel Salz hinzu. Vermengen Sie alles gründlich und lassen Sie die Sauce noch etwa 2 Minuten köcheln, damit sich die Gewürze entfalten.
- Geben Sie die gut abgetropften, gekochten Nudeln zu der Fleischsauce in die Pfanne. Vermengen Sie alles sorgfältig, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der aromatischen Fleischsauce bedeckt sind.
- Füllen Sie die Nudel-Fleisch-Mischung gleichmäßig in die vorbereitete, gefettete Auflaufform.
- Verteilen Sie den geriebenen Käse Ihrer Wahl gleichmäßig über der Nudelmasse. Gießen Sie anschließend den gesamten Becher Sahne darüber, sodass alles gut bedeckt ist.
- Schieben Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen und backen Sie den Straßburger Auflauf bei 200 °C Umluft für etwa 25 bis 30 Minuten. Der Auflauf ist fertig, wenn der Käse goldbraun geschmolzen ist und die Oberfläche knusprig aussieht.
- Nehmen Sie den fertigen Auflauf vorsichtig aus dem Ofen und lassen Sie ihn einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Portionen schneiden und servieren. Genießen Sie den Straßburger Nudelauflauf heiß, idealerweise mit einem frischen Salat als Beilage.
Notes
Für eine vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch durch vegetarisches Hack ersetzen. Verwenden Sie für noch mehr Aroma einen kräftigen Bergkäse oder Emmentaler. Wer keinen Rotwein verwenden möchte, kann ihn durch Gemüsebrühe ersetzen. Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und eignet sich hervorragend zum Vorbereiten für Gäste.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Auflauf Rezepte, Pasta Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 450-600
- Sugar: 4-8g
- Sodium: 600-900mg
- Fat: 15-25g
- Saturated Fat: 6-11g
- Carbohydrates: 70-90g
- Fiber: 3-6g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 30-80mg
