Description
Nudelauflauf mit Pfiff. Ein tolles Rezept das Sie unbedingt ausprobieren sollten. Der Straßburger Auflauf mit vielen frischen Kräuter schmeckt der ganzen Familie. Schnelle und Einfache Auflauf Rezepte.
Ingredients
Scale
- 200 g Bandnudeln (oder andere Sorte nach Wahl)
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Öl
- 250 g Hackfleisch, gemischtes
- 5 EL Tomatenmark
- ½ TL Thymian
- ½ TL Cayennepfeffer
- 1 ½ TL Salz
- 1 Becher Sahne
- 100 g geriebener Käse nach Wahl
Instructions
- Heize den Backofen auf 200 °C Umluft vor, damit er bereit ist, wenn du die Auflaufform fertiggestellt hast.
- Bringe einen großen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen. Gib die Bandnudeln oder eine andere Nudelsorte deiner Wahl hinein und koche sie nach Packungsanleitung al dente, sodass sie noch leicht bissfest sind. Das dauert in der Regel etwa 8-10 Minuten. Gieße die Nudeln anschließend in ein Sieb ab und stelle sie beiseite.
- Während die Nudeln kochen, schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel.
- Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel hinein und brate sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie glasig und leicht goldbraun ist.
- Füge das gemischte Hackfleisch zu den Zwiebeln in die Pfanne und brate es unter ständigem Rühren an, bis es rundum krümelig und vollständig durchgegart ist. Das dauert etwa 5-7 Minuten.
- Lösche das Hackfleisch-Zwiebel-Gemisch mit dem Rotwein ab, indem du den Wein über das Fleisch gießt und alles gut umrührst. Lasse die Flüssigkeit für ein paar Minuten einkochen, sodass der Alkohol verdampft und die Sauce etwas eindickt.
- Rühre das Tomatenmark unter das Hackfleisch und würze die Sauce mit Thymian, Cayennepfeffer und Salz. Schmecke die Sauce ab und passe die Gewürze bei Bedarf an.
- Gib die gekochten und gut abgetropften Nudeln in die Pfanne zur Hackfleischsauce. Hebe die Nudeln sorgfältig unter, damit sie gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
- Fette eine große Auflaufform mit etwas Öl oder Butter ein, damit der Auflauf später nicht anhaftet.
- Fülle die Nudel-Hackfleisch-Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform und verteile sie glatt.
- Gieße die Sahne gleichmäßig über die Nudelmasse, damit der Auflauf schön cremig wird.
- Streue den geriebenen Käse deiner Wahl großzügig über den Auflauf, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
- Schiebe die Auflaufform auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens und backe den Straßburger Auflauf bei 200 °C Umluft für etwa 25 bis 30 Minuten, bis der Käse goldbraun und die Oberfläche leicht knusprig ist.
- Nimm den Auflauf aus dem Ofen und lasse ihn einige Minuten abkühlen, bevor du ihn in Portionen schneidest und servierst.
Notes
Du kannst den Straßburger Auflauf nach Belieben mit weiteren frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch verfeinern. Wer es vegetarisch mag, kann das Hackfleisch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. Der Auflauf lässt sich auch wunderbar vorbereiten und am nächsten Tag aufwärmen – so schmeckt er sogar oft noch besser.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Auflauf Rezepte, Pasta Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg