Description
Saftige Mandarinen auf cremigem Schmand ruhen auf lockerem Mürbeteig, bedeckt von goldenen, buttrigen Streuseln. Jeder Biss vereint fruchtige Frische, zarte Säure und knusprige Süße zu purem Kuchenglück.
Ingredients
Scale
- 700 g Mehl
- 300 g Zucker
- 250 g Butter
- 2 Eier
- 4 TL Backpulver
- 2 Päckchen Vanillinzucker
- 8 Dosen Mandarinen, abgetropft
- 8 Becher Schmand
- 160 g Zucker
- 2 Päckchen Puddingpulver (Vanillegeschmack)
Instructions
- Bereite zunächst das Backblech vor, indem du es mit Backpapier auslegst. Fette zusätzlich die Seiten der höheren Fettpfanne großzügig mit Butter, damit der Kuchen später nicht anhaftet.
- Gib das Mehl, 300 g Zucker, die Butter, die Eier, das Backpulver und den Vanillinzucker in eine große Rührschüssel. Verarbeite die Zutaten mit den Knethaken des Handmixers oder mit den Händen zu einem streuseligen Teig. Der Teig sollte leicht krümelig sein, da er sowohl als Boden als auch als Streusel genutzt wird.
- Verteile etwa die Hälfte des Teiges auf dem vorbereiteten Backblech. Brösele den Teig zunächst locker auf das Blech, sodass der Boden gleichmäßig bedeckt ist. Drücke anschließend den Teig mit den Händen fest an. Rolle anschließend mit einer Teigrolle oder einem Glas über den Teig, um eine glatte und gleichmäßige Bodenfläche zu erhalten.
- Bereite jetzt den Belag vor: Gib die 8 Becher Schmand, 160 g Zucker und das Puddingpulver (Vanillegeschmack) in eine große Schüssel. Verrühre alles mit einem Mixer, bis eine cremige Masse entstanden ist.
- Lass die Mandarinen gut abtropfen und gib sie dann zu der Schmandcreme. Mische die Mandarinen vorsichtig mit dem Mixer unter, sodass sie leicht zerpflückt werden. Das ist gewollt, da die Mandarinen so besser im Belag verteilt werden.
- Verteile die Schmand-Mandarinen-Masse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Teigboden. Streiche die Masse glatt, damit der Belag überall gleich dick ist.
- Nimm den restlichen Streuselteig und brösele ihn großzügig als Streusel über den Belag. Achte darauf, dass der Belag möglichst gleichmäßig bedeckt ist, sodass beim Backen eine schöne Streuseldecke entsteht.
- Heize den Backofen auf 175 Grad Umluft vor. Backe den Kuchen auf mittlerer Schiene etwa 1 Stunde lang, bis die Streusel goldbraun sind und der Belag fest geworden ist.
- Lasse den Kuchen nach dem Backen vollständig in der Form abkühlen. Erst wenn er komplett ausgekühlt ist, kannst du ihn anschneiden und servieren, da der Belag dann schön fest ist.
Notes
Du kannst den Streuselkuchen mit Mandarinen und Schmand wunderbar am Vortag zubereiten, da er gut durchgezogen besonders lecker schmeckt. Wer mag, kann den Kuchen vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben. Statt Mandarinen kannst du auch andere Dosenfrüchte verwenden, zum Beispiel Pfirsiche oder Kirschen. Achte darauf, die Früchte gut abtropfen zu lassen, damit der Belag nicht zu flüssig wird.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-500
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 11-15g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg