Kann ich das Erdbeer Tiramisu Rezept auch ohne Alkohol zubereiten?

Na klar! Dieses Rezept ist komplett alkoholfrei und eignet sich super für Kinder oder alle, die auf Alkohol verzichten möchten. Falls du aber ein leichtes Aroma magst, kannst du einen Schuss Orangensaft oder Holundersirup über die Löffelbiskuits träufeln – das funktioniert prima und gibt noch mal einen Frischekick.

Wie lange hält sich das Erdbeer Dessert ohne Backen im Kühlschrank?

Ich habe mein einfaches Tiramisu mit Erdbeeren schon öfter zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt – das klappt wunderbar. Am besten deckst du die Form gut ab, damit nichts austrocknet. Nach drei Tagen wird es allerdings oft etwas matschig, weil die Erdbeeren Saft ziehen, also lieber frisch genießen.

Kann ich das schnelle Erdbeer Tiramisu einfrieren?

Ehrlich gesagt, würde ich davon abraten. Durch die frischen Erdbeeren und die Creme wird das Tiramisu nach dem Auftauen meistens wässrig und die Konsistenz leidet ziemlich. Frisch aus dem Kühlschrank schmeckt’s einfach am besten – ich weiß, das ist manchmal ein bisschen gemein, aber lohnt sich!

Gibt es Alternativen zu Mascarpone oder Löffelbiskuit?

Manchmal tausche ich die Mascarpone gegen Frischkäse oder mehr Magerquark aus – so wird das Erdbeer Tiramisu etwas leichter, aber immer noch cremig. Statt Löffelbiskuit kannst du auch Butterkekse oder Biskuitboden nehmen, falls du das gerade da hast (hab ich auch schon gemacht, klappt gut!).

Kann ich das Erdbeer Tiramisu schon am Vortag vorbereiten?

Unbedingt sogar! Das Dessert braucht sowieso ein paar Stunden im Kühlschrank, damit die Biskuits schön durchziehen. Über Nacht wird es besonders aromatisch und fest – ich mache es eigentlich immer am Abend vorher, dann gibt’s am nächsten Tag null Stress.

Zu welchen Anlässen passt dieses Erdbeer Tiramisu besonders gut?

Für mich ist das ein perfektes Frühlings- und Sommerdessert – gerade wenn’s draußen endlich wärmer wird! Es passt super zu Geburtstagen, Grillabenden oder einfach mal so, wenn die Erdbeeren Saison haben. Ich hab’s sogar schon mal für ein Picknick vorbereitet – kam richtig gut an!

erdbeer tiramisu Rezept: fruchtig und...

Description

Zart-cremiges Tiramisu trifft auf fruchtige Erdbeerschichten: Saftige Löffelbiskuits, samtige Mascarpone-Quark-Creme, frische Erdbeeren – ein unwiderstehlich leichtes Dessert mit feiner Vanillenote und leuchtendem Rot.

Ingredients

Scale

500 g Erdbeeren
60 g Zucker
1 EL Zitronensaft
250 g Mascarpone
250 g Magerquark
125 g Sahne
1 TL Vanillezucker (selbstgemacht oder gekauft)
ca. 20 Stk. Löffelbiskuit (entspricht etwa 200g)
ein paar Minzblättchen zum Verzieren (optional)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Waschen Sie die Erdbeeren gründlich und entfernen Sie die grünen Blätter. Wiegen Sie 250 g Erdbeeren ab und geben Sie diese zusammen mit 30 g Zucker und 1 Esslöffel Zitronensaft in einen hohen Becher.
Pürieren Sie die Mischung mit einem Stabmixer, bis eine gleichmäßige Sauce entsteht. Stellen Sie das Erdbeerpüree beiseite.
Schneiden Sie die restlichen 250 g Erdbeeren in kleine Würfel. Legen Sie diese beiseite, sie werden später als Schicht im Tiramisu verwendet.
Geben Sie 250 g Mascarpone, 250 g Magerquark, 125 g Sahne, 30 g Zucker und 1 Teelöffel Vanillezucker in eine große Rührschüssel.
Verrühren Sie die Zutaten mit einem Handrührgerät oder Schneebesen auf mittlerer Stufe, bis eine glatte und cremige Masse entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu schlagen, damit die Masse nicht zu flüssig wird.
Legen Sie etwa die Hälfte der Löffelbiskuits dicht nebeneinander auf den Boden einer Auflaufform (ca. 25 x 20 cm). Wenn nötig, brechen Sie die Löffelbiskuits, damit sie gut passen.
Verteilen Sie ein Drittel des Erdbeerpürees gleichmäßig über die Löffelbiskuits, sodass sie leicht durchtränkt werden.
Streichen Sie anschließend die Hälfte der Mascarpone-Quarkcreme vorsichtig über die getränkten Löffelbiskuits, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht.
Verteilen Sie die Hälfte der Erdbeerwürfel gleichmäßig über die Creme.
Legen Sie die restlichen Löffelbiskuits als nächste Schicht dicht an dicht auf die Erdbeeren.
Träufeln Sie erneut ein Drittel des Erdbeerpürees über die Löffelbiskuits, sodass sie wieder leicht durchtränkt werden.
Verstreichen Sie die restliche Mascarpone-Quarkcreme darüber, sodass alles gut bedeckt ist.
Verteilen Sie die restlichen Erdbeerwürfel als letzte Erdbeerschicht auf der Creme.
Träufeln Sie das letzte Drittel des Erdbeerpürees gleichmäßig über die Oberfläche des Tiramisus.
Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie oder einem Deckel ab und stellen Sie das Tiramisu für mindestens 6–8 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank. So kann es durchziehen und fest werden.
Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Minzblättchen garnieren und das Erdbeer-Tiramisu gekühlt genießen.

Notes

Für dieses Rezept empfiehlt sich eine Auflaufform mit den Maßen ca. 25 x 20 cm. Auch eine Brownieform passt gut. Wenn Sie die Menge verdoppeln möchten, verwenden Sie eine größere Form (ca. 35 x 25 cm). Das Tiramisu schmeckt am besten, wenn es über Nacht durchziehen kann. Sie können die Minzblättchen auch weglassen oder mit gehackten Pistazien oder Mandeln garnieren.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg