Description
Goldgelber Streuselkuchen mit zarter Butterkruste, üppig gefüllt mit samtigem Vanillepudding, gekrönt von knusprigen Streuseln. Cremig, knusprig, süß und duftend – ein unwiderstehliches Dessert.
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl (für den Teig)
- 120 g weiche Butter (für den Teig)
- 1 Prise Salz (für den Teig)
- 1 Päckchen Vanillezucker (für den Teig)
- 75 g Zucker (für den Teig)
- 1 Ei (für den Teig)
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver (für die Füllung)
- 500 ml Milch (für die Füllung)
- 6 EL Zucker (für die Füllung)
- 1 Päckchen Vanillezucker (für die Füllung)
- 1 Prise Salz (für die Füllung)
- 1 Ei (für die Füllung)
- 300 g Mehl (für die Streusel)
- 200 g kalte Butter (für die Streusel)
- 100 g Zucker (für die Streusel)
- 1 Prise Salz (für die Streusel)
Instructions
- Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Backpapier aus und fette gegebenenfalls den Rand leicht ein, damit sich der Kuchen später gut lösen lässt.
- Bereite den Teig zu, indem du 250 g Mehl, 120 g weiche Butter, 1 Prise Salz, 1 Päckchen Vanillezucker, 75 g Zucker und 1 Ei in eine große Schüssel gibst. Verknete alles gründlich mit den Händen oder einem Knethaken, bis ein glatter Teig entsteht. Forme den Teig zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie und stelle ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er fester wird.
- Bereite währenddessen die Puddingfüllung zu. Gib 2 Päckchen Vanillepuddingpulver, 6 Esslöffel Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz in einen Topf. Rühre nach Packungsanleitung, aber verwende insgesamt nur 500 ml Milch für beide Päckchen. Bringe die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen, bis ein dicker Pudding entsteht. Lass den Pudding anschließend etwas abkühlen. Sobald er lauwarm ist, rühre 1 Ei gründlich unter, damit die Füllung cremig und gebunden wird.
- Bereite die Streusel zu, indem du 300 g Mehl, 200 g kalte Butter (in kleinen Stücken), 100 g Zucker und 1 Prise Salz in eine Schüssel gibst. Verknete alles mit den Händen schnell zu einem krümeligen Streuselteig. Achte darauf, dass die Butter kalt bleibt, damit die Streusel schön knusprig werden.
- Nimm den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank. Rolle ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus oder drücke ihn direkt mit den Fingern gleichmäßig in die vorbereitete Springform. Ziehe dabei einen etwa 3 cm hohen Rand hoch, damit die Füllung später nicht ausläuft.
- Verteile die abgekühlte Puddingfüllung gleichmäßig auf dem Teigboden in der Springform. Streiche die Oberfläche glatt, damit der Kuchen später eine schöne Schicht bekommt.
- Streue die vorbereiteten Streusel großzügig über die Puddingfüllung, sodass die Oberfläche vollständig bedeckt ist.
- Backe den Kuchen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für etwa 35 bis 40 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind und der Kuchen durchgebacken ist.
- Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen und lasse ihn in der Form vollständig auskühlen, damit die Füllung fest wird und sich der Kuchen gut schneiden lässt.
- Löse den erkalteten Kuchen vorsichtig aus der Springform, schneide ihn in Stücke und genieße ihn pur oder mit etwas Puderzucker bestäubt. Besonders lecker schmeckt er frisch und leicht gekühlt.
Notes
Der Streuselkuchen mit Puddingfüllung hält sich im Kühlschrank 2–3 Tage frisch und lässt sich gut vorbereiten. Für eine besondere Note kannst du die Puddingfüllung mit etwas Zitronenschale oder geriebener Tonkabohne verfeinern. Wer mag, kann zusätzlich noch Obst wie Kirschen oder Aprikosen zwischen Pudding und Streuseln verteilen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-500
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 11-15g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg
