Description
Zart-saftige Igel aus luftigem Teig, verfeinert mit goldigem Honig und zarter Butter, umhüllt von knackiger Schokoladenglasur und bestreut mit feinen Kokosraspeln – ein unwiderstehlicher Genuss für alle Sinne.
Ingredients
Scale
- 300 g Mehl
- 200 g Puderzucker
- 50 g Butter
- 3 EL Honig
- 200 ml Milch
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Ei
- 250 g Fett (z.B. Butter oder Margarine)
- 200–250 g Puderzucker
- 2 EL Kakaopulver
- 150–200 ml Milch
- 100 ml Rum
- 400 g Kokosraspeln
Instructions
- Beginnen Sie mit dem Teig: Geben Sie 3 Esslöffel Honig, 50 g Butter und 200 ml Milch in einen mittelgroßen Topf. Erhitzen Sie die Mischung bei niedriger Hitze und rühren Sie kontinuierlich um, bis der Honig und die Butter vollständig geschmolzen sind. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht zum Kochen kommt. Sobald alles gut vermischt ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.
- Sichten Sie 300 g Mehl, 200 g Puderzucker und 1 Päckchen Backpulver in eine große Schüssel. Verquirlen Sie 1 Ei in einer separaten Schale. Geben Sie die abgekühlte Honig-Butter-Milch-Mischung sowie das verquirlte Ei zu den trockenen Zutaten. Vermengen Sie alles gründlich mit einem Schneebesen oder Handrührgerät, bis ein glatter, homogener Teig entsteht.
- Legen Sie ein tiefes Backblech mit Backpapier aus. Gießen Sie den Teig gleichmäßig darauf und streichen Sie ihn glatt, sodass er überall etwa gleich dick ist. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Backen Sie den Teig etwa 15 bis 20 Minuten lang, bis er goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen. Danach schneiden Sie ihn in gleich große, mundgerechte Stücke – zum Beispiel Würfel oder Rechtecke.
- Bereiten Sie nun die Schokoladenglasur vor: Geben Sie 150-200 ml Milch und 250 g Fett (z.B. Butter oder Margarine) in einen Topf und erwärmen Sie beides bei niedriger Hitze, bis das Fett vollständig geschmolzen ist. Fügen Sie dann 200-250 g Puderzucker und 2 Esslöffel Kakaopulver hinzu. Rühren Sie die Mischung ununterbrochen, bis sie eine leicht dickflüssige, sirupartige Konsistenz erreicht. Nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie 100 ml Rum dazu. Vermengen Sie alles gründlich und lassen Sie die Glasur etwas abkühlen, damit sie nicht zu flüssig ist.
- Stellen Sie eine große Schale mit 400 g Kokosraspeln bereit. Tauchen Sie jedes Kuchenstück einzeln in die noch warme Schokoladenglasur, sodass es rundherum bedeckt ist. Lassen Sie überschüssige Glasur abtropfen. Wälzen Sie das getränkte Kuchenstück anschließend in den Kokosraspeln, sodass es vollständig ummantelt ist.
- Legen Sie die fertigen Honig-Kokos-Igel auf ein Gitter oder Backpapier und lassen Sie sie vollständig auskühlen und die Glasur fest werden. Servieren Sie die kleinen Kuchen-Igel, sobald sie getrocknet sind. Sie eignen sich perfekt als süßer Snack oder zum Kaffee.
Notes
Für alkoholfreie Varianten kann der Rum in der Glasur durch Orangensaft oder Milch ersetzt werden. Die Honig-Kokos-Igel lassen sich gut vorbereiten und schmecken am nächsten Tag oft noch besser, da sie dann schön durchgezogen sind. Achten Sie darauf, die Kuchenstücke nicht zu lange in die Glasur zu tauchen, damit sie nicht zu weich werden.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Dessert Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
