Warum wird mein Weisskohl Möhren Salat manchmal zu wässrig?

Das passiert echt schnell, wenn der Kohl nicht ausreichend geknetet oder gesalzen wird. Ich mache es immer so: Nach dem Schneiden gebe ich etwas Salz auf den Kohl und knete ihn kräftig durch – so zieht er Wasser und bleibt schön knackig. Wenn du’s ganz perfekt machen möchtest, lass den Kohl 10 Minuten stehen und gieße das überschüssige Wasser ab, bevor das Dressing draufkommt.

Kann ich das Weisskohlsalat Rezept auch vegan zubereiten?

Klar, das geht super! Ersetze einfach die saure Sahne und die Mayonnaise durch vegane Alternativen – ich mag am liebsten vegane Mayo und Soja-Joghurt. Der Senf ist meistens sowieso vegan, aber schau zur Sicherheit auf die Zutatenliste. Der Geschmack bleibt trotzdem richtig lecker, versprochen!

Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank, und kann ich ihn einfrieren?

Im Kühlschrank bleibt der Salat locker 2-3 Tage frisch – oft wird er sogar noch aromatischer, je länger er zieht. Zum Einfrieren eignet sich der Salat leider nicht so gut, da das Gemüse nach dem Auftauen matschig wird (hab ich schon ausprobiert, war nicht mein Highlight). Am besten also frisch genießen oder rechtzeitig aufessen!

Kann ich den Weisskohl Möhren Salat schon am Vortag vorbereiten?

Absolut, das ist sogar eine super Idee! Ich mache ihn meistens am Abend vorher – dann können die Aromen schön durchziehen, und der Salat schmeckt wie im Restaurant. Einfach abgedeckt im Kühlschrank lagern und vor dem Servieren nochmal umrühren. So sparst du Stress, wenn Gäste kommen.

Zu welchen Gerichten passt der Salat wie im Restaurant besonders gut?

Ich finde, der Salat ist ein echter Allrounder – besonders lecker zu Gegrilltem, Schnitzel oder Bratwurst. Aber auch zu Fisch, vegetarischen Gerichten oder als frischer Snack zum Picknick macht er echt was her. Bei uns gibt's den Salat oft beim Sommerfest oder als leichtes Mittagessen.

Hast du Tipps für ein leichteres Dressing oder weniger Zucker?

Na klar! Du kannst die Mayonnaise durch Joghurt ersetzen (oder halb-halb nehmen), dann wird das Dressing etwas leichter. Zucker kannst du reduzieren oder z.B. durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen – einfach nach Geschmack abschmecken. Ich probiere da immer ein bisschen rum, bis es mir passt.

weisskohl möhren salat Rezept: frisc...

Description

Knackiger Weißkohl und süße Möhren verschmelzen mit cremigem Sahne-Mayonnaise-Dressing, feiner Senfnote und milder Säure. Frisch, saftig, leicht süßlich – optisch ein leuchtend-bunter Genuss wie im Restaurant.

Ingredients

Scale

1/2 Kopf Weißkohl
2 Möhren
1 Zwiebel
100 g saure Sahne
100 g Mayonnaise
1 EL Senf
2 TL Essig
3 TL Zucker
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Entfernen Sie die äußeren, unschönen Blätter vom Weißkohl. Schneiden Sie den Weißkohl in Viertel, entfernen Sie den Strunk, und raspeln Sie ihn grob mit einer Küchenreibe oder schneiden Sie ihn mit einem scharfen Messer in feine Streifen. Legen Sie den Weißkohl in eine große Schüssel.
Schälen Sie die Möhren mit einem Sparschäler und entfernen Sie die Enden. Raspeln Sie die Möhren grob oder schneiden Sie sie in sehr feine Streifen. Geben Sie die geraspelten Möhren zum Weißkohl in die Schüssel.
Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in feine Halbringe. Fügen Sie die Zwiebel ebenfalls zu dem Gemüse in die Schüssel.
Bereiten Sie nun die Salatsoße zu: Geben Sie die Mayonnaise und die saure Sahne in eine separate Schüssel. Verrühren Sie beides gründlich, bis eine glatte Creme entsteht.
Fügen Sie den Senf, Essig, Salz und Pfeffer zur Mayonnaise-Sahne-Mischung hinzu. Beginnen Sie mit einer Prise Salz und Pfeffer, Sie können später noch nachwürzen.
Fügen Sie den Zucker nach und nach hinzu und rühren Sie die Soße gut um. Probieren Sie zwischendurch, um zu entscheiden, ob der Salat lieber süßer oder würziger schmecken soll. Passen Sie die Menge des Zuckers und der Gewürze entsprechend Ihrem Geschmack an.
Geben Sie die vorbereitete Soße über das Gemüse in der großen Schüssel. Vermengen Sie alles gründlich, sodass der Kohl, die Möhren und die Zwiebel gleichmäßig mit der Soße bedeckt sind.
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie den Salat für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank. Während dieser Zeit verbinden sich die Aromen optimal und der Salat wird besonders schmackhaft.
Vor dem Servieren den Salat noch einmal umrühren und gegebenenfalls mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren Sie den Weißkohl-Möhren-Salat gut gekühlt als Beilage oder Vorspeise.

Notes

Der Salat lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt am besten, wenn er einige Stunden durchziehen darf – ideal auch für Feste oder Grillabende. Wer mag, kann noch frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen, um dem Salat eine frische Note zu verleihen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Salatrezepte

Nutrition

Serving Size: 4 Portionen
Calories: 200-300
Sugar: 11-16g
Sodium: 300-600mg
Fat: 13-20g
Saturated Fat: 4-6g
Carbohydrates: 25-35g
Fiber: 4-8g
Protein: 5-10g
Cholesterol: 0-20mg