Was kann ich tun, wenn der Weißkohlsalat zu wässrig wird?

Das ist ein echt häufiger Stolperstein! Ich streue immer etwas Salz über den geschnittenen Kohl und lasse ihn ca. 10 Minuten stehen, bevor ich ihn ausdrücke – so verliert er überschüssiges Wasser. Danach vermischt sich das Dressing viel besser und der Salat bleibt knackig statt matschig.

Gibt es Alternativen zu saurer Sahne und Mayonnaise für ein leichteres Dressing?

Auf jeden Fall! Ich habe den Salat schon mit griechischem Joghurt oder auch Skyr ausprobiert – das macht ihn deutlich leichter und trotzdem schön cremig. Ein Spritzer Zitronensaft bringt zudem extra Frische. Falls du vegan unterwegs bist, funktionieren auch pflanzliche Alternativen super.

Wie lange hält sich der Weißkohl-Möhren-Salat im Kühlschrank?

In einem luftdichten Behälter hält er sich problemlos 2-3 Tage im Kühlschrank. Ehrlich gesagt, schmeckt er am zweiten Tag sogar noch besser, weil alles gut durchgezogen ist! Einfrieren würde ich ihn allerdings nicht empfehlen, da das Gemüse dann matschig wird.

Kann ich den Salat schon am Vortag vorbereiten?

Ja, das ist sogar ein kleiner Geheimtipp! Ich mache ihn oft am Abend vorher – dann hat er über Nacht Zeit, richtig Aroma zu entwickeln. Kurz vor dem Servieren schmecke ich nochmal ab, manchmal braucht es dann noch einen Hauch Salz oder Zucker.

Welche Gerichte passen besonders gut zu diesem Weißkohlsalat Rezept?

Ich liebe ihn zu allem, was gegrillt wird – ob Würstchen, Hähnchen oder Veggie-Burger, das passt immer. Auch als schnelles Mittagessen mit einem Stück Brot ist er top. Bei Familienfeiern oder Buffets kommt er bei uns richtig gut an (und verschwindet immer als Erstes vom Tisch!).

Kann ich den Weißkohl auch ohne Hobel schneiden?

Klar, das geht! Ich habe auch nicht immer Lust, den Hobel rauszukramen. Ein scharfes Messer reicht völlig und mit ein bisschen Geduld bekommst du auch feine Streifen hin. Am Ende zählt eh der Geschmack, oder?

Klassisches Weißkohlsalat Rezept Rezept

Description

Knackiger Weißkohl trifft auf saftige Möhren und feine Zwiebelringe, umhüllt von cremigem Sahne-Mayonnaise-Dressing mit Senf, Essig und Zucker. Frisch, würzig, leicht süß – ein farbenfroher Genuss wie im Restaurant.

Ingredients

Scale

1/2 Stück Weißkohl
2 Stück Möhren
1 Zwiebel
100 g saure Sahne
100 g Mayonnaise
1 Esslöffel Senf
2 Teelöffel Essig
3 Teelöffel Zucker
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Entfernen Sie die äußeren, unschönen Blätter vom Weißkohl. Schneiden Sie den Weißkohl anschließend in Viertel und entfernen Sie den Strunk. Hobeln oder raspeln Sie den Weißkohl grob, alternativ können Sie ihn auch mit einem scharfen Messer in feine Streifen schneiden. Geben Sie den zerkleinerten Weißkohl in eine große Schüssel.
Waschen und schälen Sie die Möhren. Raspeln Sie die Möhren grob oder schneiden Sie sie in feine Streifen. Geben Sie die Möhren zum Weißkohl in die Schüssel.
Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in feine Halbringe. Fügen Sie die Zwiebel ebenfalls zum Kohl und den Möhren hinzu.
Bereiten Sie in einer separaten Schüssel das Dressing vor. Vermengen Sie dafür die Mayonnaise mit der sauren Sahne gründlich, sodass eine homogene Masse entsteht.
Fügen Sie nun den Senf, den Essig, eine Prise Salz und Pfeffer sowie den Zucker zu der Mayonnaise-Sahne-Mischung hinzu. Rühren Sie das Dressing gut um, bis sich alle Zutaten vollständig miteinander verbunden haben. Geben Sie den Zucker nach und nach hinzu, um die Süße nach Ihrem persönlichen Geschmack anzupassen.
Gießen Sie das fertige Dressing über das vorbereitete Gemüse. Vermengen Sie alles sorgfältig, sodass das Gemüse gleichmäßig mit der Soße überzogen ist.
Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder Frischhaltefolie ab und stellen Sie den Salat für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank. Während dieser Ruhezeit können die Aromen vollständig durchziehen und sich optimal entfalten.
Nehmen Sie den Salat vor dem Servieren aus dem Kühlschrank und rühren Sie ihn noch einmal gut durch. Schmecken Sie den Salat vor dem Anrichten ab und passen Sie gegebenenfalls Salz, Pfeffer oder Zucker nach Ihrem Geschmack an. Servieren Sie den Salat gut gekühlt als Beilage oder als frischen, knackigen Hauptgang.

Notes

Für noch mehr Frische können Sie den Salat mit etwas Zitronensaft abschmecken oder frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch unterheben. Der Salat lässt sich sehr gut vorbereiten und hält sich im Kühlschrank mehrere Tage. Er passt hervorragend zu Gegrilltem, Schnitzeln oder als Beilage zu vielen Fleisch- und Fischgerichten.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Salatrezepte

Nutrition

Serving Size: 4 Portionen
Calories: 200-300
Sugar: 11-16g
Sodium: 300-600mg
Fat: 13-20g
Saturated Fat: 4-6g
Carbohydrates: 25-35g
Fiber: 4-8g
Protein: 5-10g
Cholesterol: 0-20mg