Description
Luftige Sahne-Frischkäsecreme auf zartem Biskuit, durchzogen von leuchtend rosa Himbeergötterspeise und fruchtigen Himbeeren. Erfrischend, cremig, mit feiner Zitronennote und unwiderstehlich saftigem Biss.
Ingredients
Scale
- 1 Tortenboden (Biskuit), selbst gemacht oder gekauft
- 2 Päckchen Götterspeise (Himbeergeschmack)
- 400 g Sahne
- 200 g Zucker
- 200 g Frischkäse
- ½ Zitrone, der Saft davon
- 300 g Himbeeren (TK)
Instructions
- Lege den Biskuit-Tortenboden auf eine Tortenplatte. Stelle einen Tortenring mit 26 cm Durchmesser um den Boden, sodass die spätere Creme nicht auslaufen kann.
- Gib den Inhalt von 2 Päckchen Himbeer-Götterspeise in eine Schüssel und rühre 200 ml kaltes Wasser unter. Lasse die Mischung einige Minuten quellen, damit das Pulver das Wasser aufsaugt.
- Fülle die gequollene Götterspeise in einen kleinen Topf und erhitze sie bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sie sich komplett aufgelöst hat. Lasse die Götterspeise anschließend abkühlen, bis sie nur noch lauwarm ist, aber noch nicht anfängt fest zu werden.
- Schlage währenddessen die Sahne in einer großen Schüssel mit einem Handmixer steif. Achte darauf, die Sahne nicht zu überschlagen, damit sie schön cremig bleibt.
- Mische in einer separaten Schüssel den Zucker, den Frischkäse und den frisch gepressten Zitronensaft gründlich mit einem Handrührgerät, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
- Gieße die abgekühlte, jedoch noch nicht gelierte Götterspeise zur Frischkäsemasse und verrühre alles sorgfältig, sodass eine homogene Creme entsteht.
- Hebe nun die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäse-Götterspeise-Masse. Verwende hierfür am besten einen Teigschaber, um die Luftigkeit der Creme zu bewahren.
- Nimm die tiefgekühlten Himbeeren (sie sollten einzeln und nicht zusammengefroren sein) und hebe sie vorsichtig unter die Creme, sodass sie gleichmäßig verteilt werden.
- Verteile die fertige Himbeer-Frischkäsecreme sofort auf dem vorbereiteten Biskuitboden innerhalb des Tortenrings und streiche die Oberfläche glatt.
- Stelle die Torte für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird. Entferne danach vorsichtig den Tortenring und serviere die Torte gekühlt.
Notes
Achte darauf, dass die Götterspeise beim Unterrühren in die Frischkäsemasse nicht zu heiß und nicht schon fest ist. Die Himbeeren sollten tiefgekühlt und einzeln sein, damit die Creme schön frisch bleibt und nicht verwässert. Je nach Geschmack kannst du die Torte mit frischen Himbeeren oder etwas Puderzucker dekorieren, bevor du sie servierst.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
