Was kann ich tun, wenn mein Schlagkuchen beim Backen nicht richtig aufgeht?

Da steckt meistens das Backpulver dahinter – entweder war es zu alt oder wurde nicht gleichmäßig untergerührt. Achte beim nächsten Mal darauf, das Backpulver wirklich gut mit dem Mehl zu vermischen. Ich klopfe die Form auch gern einmal auf die Arbeitsfläche, damit keine größeren Luftlöcher entstehen. Und ganz wichtig: Ofen wirklich vorheizen (ich hab's selbst schon mal zu eilig gehabt – das rächt sich).

Kann ich die Schlagsahne durch etwas anderes ersetzen?

Klar, das geht! Ich hab schon mal Cremefine oder pflanzliche Schlagcreme (z.B. auf Soja- oder Haferbasis) verwendet, wenn ich keine klassische Schlagsahne da hatte. Das Ergebnis wird etwas anders im Geschmack, aber immer noch schön saftig. Für eine leichtere Variante klappt auch Saure Sahne, aber dann wird der Kuchen recht kompakt.

Wie lange bleibt der Schlagkuchen frisch und kann ich ihn einfrieren?

Der Kuchen hält sich in einer luftdichten Dose 2–3 Tage wunderbar saftig. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn prima in Scheiben schneiden und einfrieren. Einfach die Stücke einzeln in Folie wickeln und bei Bedarf auftauen – klappt super, hab ich schon oft gemacht.

Kann ich den Kuchen auch am Vortag vorbereiten?

Absolut, das mache ich oft! Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag fast noch besser, weil er richtig schön durchgezogen ist. Einfach komplett auskühlen lassen, dann abdecken oder in eine Dose geben. Vor dem Servieren kannst du ihn mit ein bisschen Puderzucker bestäuben, sieht gleich festlich aus.

Für welche Anlässe eignet sich dieser Kuchen mit Schlagsahne besonders gut?

Ich finde, dieser Kuchen ist ein echter Allrounder – egal ob Kaffeeklatsch, Kindergeburtstag oder spontaner Besuch (weil er so schnell geht!). Durch das Marmormuster sieht er auch auf dem Kuchenbuffet richtig hübsch aus. Und weil er ohne Butter gebacken wird, passt er sogar, wenn jemand eine Butter-Unverträglichkeit hat – das ist schon ein Pluspunkt.

Kann ich statt einer Gugelhupfform auch eine andere Backform verwenden?

Ja, das klappt meistens problemlos! Ich hab den Teig schon in einer normalen Kastenform gebacken, da braucht er nur ein paar Minuten mehr. Auch Muffinförmchen funktionieren (Backzeit dann auf ca. 20–25 Minuten verkürzen). Wichtig ist nur, gut einfetten – sonst klebt der Kuchen gern mal fest.

Einfaches schlagkuchen rezept Rezept

Description

Luftig-saftiger Kuchen mit zartem Vanille-Kakao-Duft, goldbrauner Kruste und lockerer, feinporiger Krume. Süß, cremig und schokoladig im Geschmack – ein schneller Genuss für alle Sinne.

Ingredients

Scale

250 ml Schlagsahne
250 g Kristallzucker
3 Eier
300 g glattes Mehl
1 Päckchen Backpulver
2 Esslöffel Kakao

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heize den Backofen auf 150-160 °C Ober-/Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, während du den Teig zubereitest.
Schlage die Eier in eine große Rührschüssel und gib die Schlagsahne dazu. Verrühre beides mit einem Handmixer oder Schneebesen, bis die Mischung cremig und gut verbunden ist.
Füge den Kristallzucker, das glatte Mehl und das Backpulver zur Eier-Sahne-Mischung hinzu. Rühre alles gründlich mit dem Mixer, bis ein glatter, homogener Teig ohne Klümpchen entsteht.
Bereite eine Gugelhupfform (Napfkuchenform) vor, indem du sie großzügig mit Butter oder Öl einfettest und anschließend mit Mehl ausstreust. So lässt sich der Kuchen später besser aus der Form lösen.
Gieße etwa zwei Drittel des Teiges gleichmäßig in die vorbereitete Gugelhupfform.
Gib den Kakao zum restlichen Drittel des Teiges in der Schüssel und verrühre ihn gründlich, bis der Teig eine gleichmäßige schokoladige Farbe bekommt.
Verteile den Kakaoteig vorsichtig auf dem hellen Teig in der Form. Mit einem Löffel, Spatel oder einer Gabel kannst du nun spiralförmig durch beide Teigschichten ziehen, um ein schönes Marmormuster zu erzeugen.
Stelle die Kuchenform in den vorgeheizten Backofen und backe den Kuchen bei 150-160 °C für etwa 40-50 Minuten. Der Kuchen ist fertig, wenn die Oberfläche goldbraun ist und ein hineingesteckter Holzstab sauber wieder herauskommt.
Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn etwa 10 Minuten in der Form abkühlen. Löse ihn dann vorsichtig aus der Form und lasse ihn auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen, bevor du ihn servierst.

Notes

Du kannst den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Glasur verzieren. Achte darauf, den Kuchen nicht zu lange zu backen, damit er schön saftig und locker bleibt. Der Kuchen eignet sich perfekt zum Vorbereiten und bleibt auch am nächsten Tag noch frisch und zart.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg