Warum werden meine Nutella Plätzchen manchmal zu hart?

Das passiert wirklich schnell – mir ist das auch schon passiert! Die Kekse sollten nicht länger als 10 Minuten gebacken werden, sonst werden sie trocken und hart. Lieber einen Hauch zu früh rausnehmen, denn sie härten beim Abkühlen noch nach. Ein kleiner Trick: Wenn sie in der Mitte noch ganz leicht weich wirken, sind sie genau richtig.

Kann ich das Ei in diesem Rezept ersetzen?

Ja, das geht tatsächlich! Ich habe schon mal Apfelmus oder eine halbe zerdrückte Banane als Ersatz ausprobiert. Dadurch werden die Plätzchen etwas weicher, aber immer noch lecker. Für eine vegane Variante eignet sich 1 EL Apfelmus oder 1 EL Sojajoghurt am besten.

Wie bewahre ich die Nutella Plätzchen am besten auf?

Nach dem Abkühlen packe ich sie gern in eine luftdichte Keksdose – so bleiben sie locker 4–5 Tage frisch. Wenn du die Plätzchen mehrere Wochen aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Einfach zwischen Backpapier schichten und in einen Gefrierbeutel geben; zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Kann ich die Plätzchen schon vorbereiten und später backen?

Auf jeden Fall! Du kannst den Teig problemlos am Vortag zubereiten und im Kühlschrank lagern. Wickel ihn einfach in Frischhaltefolie – am nächsten Tag kurz durchkneten, Kugeln formen und ab in den Ofen. So hast du immer frische Plätzchen auf Knopfdruck (super praktisch, wenn sich spontan Besuch ankündigt!).

Gibt es kreative Varianten für das Nutella Plätzchen Rezept?

Oh ja, da gibt’s viele Möglichkeiten! Manchmal drücke ich vor dem Backen eine Haselnuss oder ein Stück Schokolade in die Mitte jeder Kugel – kommt immer gut an. Du kannst auch einen Hauch Zimt oder ein paar gehackte Nüsse in den Teig mischen. Wer’s besonders schokoladig mag, dippt die fertigen Plätzchen halb in geschmolzene Schokolade.

Für welche Anlässe passen die schnellen Nutella Plätzchen besonders gut?

Ehrlich gesagt, gehen sie immer – aber besonders gern backe ich sie, wenn’s schnell gehen muss: für Kindergeburtstage, spontane Kaffeerunden oder als süßes Mitbringsel. Zu Weihnachten machen sie sich super auf dem Plätzchenteller, aber auch im Sommer zum Picknick sind sie der Hit. Sie sind halt echt kleine Alleskönner!

Schnell und einfach Nutella Plätzche...

Description

Zart-weiche Plätzchen mit intensiv schokoladigem Nutella-Geschmack, außen sanft knusprig, innen herrlich saftig. Goldbraun gebacken und mit einer feinen Puderzucker-Schicht veredelt – ein unwiderstehlicher Genuss.

Ingredients

Scale

180 g Nutella
1 Ei (Zimmertemperatur)
150 g Mehl
1 TL Backpulver
etwas Puderzucker (zum Bestäuben)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heize deinen Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus, damit die Plätzchen nicht am Blech haften bleiben.
Gib das Nutella, das Ei, das Mehl und das Backpulver in eine große Rührschüssel. Achte darauf, dass das Ei Zimmertemperatur hat, damit sich die Zutaten besser verbinden.
Vermische alle Zutaten mit einem Handrührgerät oder einem Holzlöffel gründlich, bis ein glatter und homogener Teig entsteht. Der Teig sollte weich, aber formbar sein.
Nimm kleine Portionen des Teigs ab und forme daraus mit den Händen walnussgroße Kugeln. Wenn der Teig zu sehr klebt, kannst du deine Hände leicht anfeuchten.
Setze die Teigkugeln mit etwas Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech. Achte darauf, dass sie nicht zu dicht liegen, da sie beim Backen etwas auseinandergehen können.
Backe die Plätzchen im vorgeheizten Ofen für etwa 8 bis 10 Minuten. Die Plätzchen sollten leicht aufgegangen und an den Rändern fest, aber innen noch weich sein. Backe sie nicht länger, damit sie nicht zu hart werden.
Nimm das Blech aus dem Ofen und lasse die Plätzchen vollständig auf dem Blech oder einem Kuchengitter auskühlen. Die Kekse festigen sich beim Abkühlen.
Sobald die Plätzchen abgekühlt sind, bestäube sie großzügig mit Puderzucker. Serviere die Nutella Plätzchen frisch oder bewahre sie in einer Keksdose auf.

Notes

Die Plätzchen schmecken besonders frisch am besten, können aber in einer luftdicht verschlossenen Dose mehrere Tage aufbewahrt werden. Achte darauf, die Plätzchen nicht zu lange zu backen, da sie sonst zu trocken werden. Wer möchte, kann noch Schokostückchen oder gehackte Nüsse in den Teig geben, um die Plätzchen zu variieren.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kekse und Cookies Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg