Description
Ein Rezept für den nächsten Brunch am Sonntag sind diese süßen Frühstück-Fladen mit Rosinen. Schnelle und Einfache Frühstücksrezepte.
Ingredients
Scale
- 300 g Dinkelmehl
- 1 Päckchen Trockengerm (Trockenhefe)
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 100 ml lauwarme Milch
- 3 EL Apfelmus
- 3 EL Honig
- 70 g Butter
- 70 g Rosinen
- 2 EL Honig (zum Bestreichen)
- 2 EL Milch (zum Bestreichen)
Instructions
- Bereite alle Zutaten vor, indem du das Mehl abwiegst, die Butter und Milch bereitstellst und das Ei aufschlägst. Lege außerdem Backpapier auf ein Backblech und stelle sicher, dass die Butter weich ist oder in kleine Stücke geschnitten wird.
- Gib das Dinkelmehl in eine große Rührschüssel. Füge den Trockengerm (Trockenhefe) und eine Prise Salz hinzu und vermenge die trockenen Zutaten sorgfältig miteinander.
- Erwärme in einem kleinen Topf die Milch zusammen mit 3 EL Honig, 3 EL Apfelmus und der Butter vorsichtig bei niedriger Hitze, bis die Butter geschmolzen ist und die Mischung lauwarm, aber nicht heiß, ist. Rühre gelegentlich um, damit sich alles gut vermischt. Die Mischung sollte handwarm sein, damit die Hefe optimal arbeiten kann.
- Schlage das Ei in die Schüssel mit den trockenen Zutaten. Gieße die lauwarme Milch-Honig-Apfelmus-Butter-Mischung dazu.
- Verknete nun alle Zutaten mit den Knethaken eines Mixers oder mit den Händen, bis ein gleichmäßiger, leicht klebriger Teig entsteht. Sobald der Teig eine homogene Masse bildet, gib die Rosinen hinzu und knete sie gründlich unter.
- Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse den Teig an einem warmen, zugfreien Ort für 30 Minuten ruhen, bis er sichtbar aufgegangen ist.
- Nach der Gehzeit knete den Teig nochmals kräftig durch, damit die Luft entweicht und sich die Zutaten gut verbinden.
- Heize währenddessen den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege das Backblech mit Backpapier aus.
- Teile den Teig mit einer bemehlten Teigspachtel oder den Händen in 6 gleich große Portionen. Der Teig ist recht klebrig, daher hilft es, die Hände oder die Teigspachtel leicht zu bemehlen. Forme aus jeder Portion runde Fladen (Weckerl) und setze sie mit Abstand auf das vorbereitete Backblech.
- Bedecke die geformten Fladen locker mit einem Tuch und lasse sie ein weiteres Mal für 30 Minuten ruhen, damit sie erneut aufgehen können.
- Vermische in einer kleinen Schüssel 2 EL Honig mit 2 EL Milch, bis sich der Honig vollständig gelöst hat.
- Bestreiche die aufgegangenen Fladen großzügig mit der Honig-Milch-Mischung. Dies sorgt für eine glänzende, süße Oberfläche nach dem Backen.
- Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Frühstücks-Fladen für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind und bei leichtem Klopfen auf die Unterseite hohl klingen.
- Nimm die Fladen aus dem Ofen und lasse sie auf einem Kuchengitter leicht abkühlen. Genieße sie am besten frisch und noch leicht warm zum Frühstück oder Brunch.
Notes
Der Teig für diese süßen Frühstücks-Fladen ist recht klebrig. Es empfiehlt sich, beim Formen der Fladen die Hände oder die Teigspachtel gut zu bemehlen, damit sich der Teig leichter verarbeiten lässt. Die Fladen schmecken frisch am besten, können aber auch am nächsten Tag noch kurz aufgebacken werden. Wer keine Rosinen mag, kann sie durch getrocknete Cranberries oder gehackte Nüsse ersetzen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Dessert Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 400-500
- Sugar: 30-45g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 11-15g
- Carbohydrates: 45-60g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg