Was kann ich machen, wenn der Teig beim Einrollen reißt?

Das passiert mir tatsächlich auch ab und zu – keine Panik! Wenn der Teig zu dünn ausgerollt ist oder leicht angetrocknet war, reißt er schneller. Einfach vorsichtig mit den Fingern zusammendrücken oder kleine Löcher mit etwas übrigem Teig flicken. Nach dem Backen sieht man das meistens gar nicht mehr.

Kann ich statt Pizzateig auch Blätterteig verwenden?

Ja, das funktioniert super! Mit Blätterteig wird das Ergebnis etwas knuspriger und luftiger. Ich nehme ihn gerne, wenn’s schnell gehen soll. Die Backzeit könnte sich minimal verkürzen, also am besten ein Auge drauf haben.

Wie bewahre ich gefüllten Teig mit Hackfleisch am besten auf?

Im Kühlschrank hält sich die Rolle (oder die Scheiben) luftdicht verpackt 2–3 Tage problemlos. Zum Aufwärmen einfach kurz in den Ofen oder in die Mikrowelle – dann schmeckt’s fast wie frisch. Einfrieren klappt übrigens auch prima (ich teile sie dann vorher in Portionen).

Kann ich die Hackfleischrolle vorbereiten und später backen?

Auf jeden Fall! Ich rolle und fülle alles gerne schon morgens vor, stelle die fertige, ungebackene Rolle abgedeckt in den Kühlschrank und backe sie dann abends frisch auf. Denke nur daran, sie vor dem Backen vielleicht 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen, damit der Teig nicht zu kalt ist.

Welche Beilagen passen zu Hackfleisch im Teigmantel?

Ein knackiger Salat ist meiner Meinung nach immer eine gute Wahl – zum Beispiel ein bunter Tomatensalat oder Gurkensalat mit Joghurt-Dressing. Wenn’s etwas deftiger sein soll, passt auch ein cremiger Kartoffelgratin oder gebratenes Gemüse super dazu. Und ehrlich gesagt: ein Klecks Kräuterquark darf bei mir nie fehlen!

Kann ich das Rezept auch vegetarisch machen?

Klar – das geht richtig gut! Ich habe schon mal die Hackfleischmischung durch gebratene Champignons mit Zwiebeln und Paprika ersetzt (mit etwas Paprikapulver und Kreuzkümmel gewürzt). Auch veganes Hack funktioniert prima – da musst du die Backzeit kaum anpassen.

Teig eingerollt mit Hackfleisch Rezep...

Description

Goldbraun gebackener Teig umhüllt saftiges, würziges Hackfleisch mit karamellisierten Zwiebeln und Knoblauch. Geschmolzener Käse verleiht dem Inneren eine cremige, herzhafte Note – außen knusprig, innen zart.

Ingredients

Scale

1 Paket Pizzateig oder selbst gemachter Hefeteig
4 mittelgroße Zwiebeln, in Würfel geschnitten
4 Knoblauchzehen, durchgepresst oder fein gehackt
Salz
Pfeffer
1 Esslöffel Öl
500 g Hackfleisch (Schwein, Rind oder Lamm)
200 g geriebener Käse

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Instructions

Heizen Sie den Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Schälen Sie die Knoblauchzehen und pressen Sie sie durch eine Knoblauchpresse oder hacken Sie sie sehr fein.
Geben Sie das Hackfleisch in eine große Schüssel. Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln, den Knoblauch sowie 100 g vom geriebenen Käse hinzu. Würzen Sie die Mischung großzügig mit Salz und Pfeffer. Vermengen Sie alles gründlich, sodass sich die Zutaten gut verteilen.
Rollen Sie den Pizzateig oder den selbst gemachten Hefeteig auf einer leicht bemehlten Fläche rechteckig aus, sodass er ungefähr die Größe des Backblechs hat.
Bestreichen Sie das Backblech leicht mit 1 Esslöffel Öl und legen Sie den ausgerollten Teig darauf.
Verteilen Sie die Hackfleischmischung gleichmäßig auf dem Teig, lassen Sie dabei an den Rändern etwa 1 cm frei.
Rollen Sie den Teig von der Längsseite her straff auf, sodass eine lange Rolle entsteht.
Schneiden Sie die Teigrolle mit einem scharfen Messer in etwa 2 cm dicke Scheiben. Alternativ können Sie die Rolle auch ganz lassen und am Stück backen.
Legen Sie die Teigscheiben (oder die ganze Rolle) mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech.
Streuen Sie die restlichen 100 g geriebenen Käse gleichmäßig über die Teigrollen oder -scheiben.
Backen Sie alles im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten, bis der Teig goldbraun und durchgebacken und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Nehmen Sie die Hackfleisch-Teigrollen aus dem Ofen, lassen Sie sie kurz abkühlen und servieren Sie sie warm.

Notes

Tipp: Für eine saftigere Füllung können Sie das Hackfleisch zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch vorher in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und dann auf dem Teig verteilen. In diesem Fall reduziert sich die Backzeit auf etwa 30 Minuten. Sie können nach Belieben weitere Gewürze oder Kräuter hinzufügen oder die Füllung mit Paprika oder frischen Kräutern variieren.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 400-550
Sugar: 2-6g
Sodium: 600-900mg
Fat: 25-35g
Saturated Fat: 9-15g
Carbohydrates: 10-25g
Fiber: 1-4g
Protein: 35-50g
Cholesterol: 90-150mg