Kann ich das Thunfischsteak mit Zwiebeln auch vorbereiten und später servieren?

Ja, das geht tatsächlich ziemlich gut! Ich mariniere die Thunfischsteaks oft schon am Vorabend und lasse sie über Nacht im Kühlschrank. Das Braten und Zwiebeln-Dünsten solltest du aber wirklich erst kurz vor dem Servieren machen, damit der Fisch schön saftig bleibt und die Zwiebeln frisch schmecken.

Welche Beilagen passen gut zu Thunfischsteak mit Zwiebeln?

Ich liebe dazu ofenfrische Kartoffeln, Reis oder einfach etwas gutes Baguette – das saugt die Marinade toll auf. Ein knackiger Salat mit Zitronen-Dressing macht das Ganze noch frischer. Wenn’s mal etwas Besonderes sein soll, passen auch gebratene grüne Bohnen oder gegrilltes Gemüse super.

Wie lange kann ich übrig gebliebenes Thunfischsteak mit Zwiebeln aufbewahren?

Abgedeckt im Kühlschrank hält sich das Gericht 1–2 Tage ganz gut. Der Thunfisch schmeckt dann meist etwas intensiver, weil er die Marinade noch besser aufgenommen hat. Zum Wiederaufwärmen empfehle ich, das Ganze nur kurz und sanft in der Pfanne zu erhitzen – sonst kann das Steak schnell trocken werden.

Ich habe keinen frischen Thunfisch – kann ich auch Tiefkühlware oder eine andere Fischsorte nehmen?

Klar, tiefgekühlte Thunfischsteaks funktionieren meistens prima (unbedingt langsam im Kühlschrank auftauen lassen!). Als Alternative mag ich auch Schwertfisch oder Lachs – die nehmen die Marinade schön auf und bleiben beim Braten kompakt. Mit sehr zarten Filets wie Kabeljau klappt es eher weniger, die zerfallen zu schnell.

Wie kann ich verhindern, dass mein Thunfischsteak beim Braten trocken wird?

Ganz ehrlich: Das ist mir früher öfter passiert! Am besten brätst du die Steaks wirklich nur 2–3 Minuten pro Seite an. Sie sollten außen gebräunt, aber innen noch leicht glasig sein. Ein zu langes Braten macht den Thunfisch leider schnell zäh – also lieber kurz und heiß, dann bleibt er saftig!

Thunfischsteak mit Zwiebeln Rezept: e...

Description

Ein Thunfischsteak mit Zwiebeln ist eine geschmackvolle und pikante Hauptspeise. Schnelle und Einfache Thunfisch Rezepte.

Ingredients

Scale

100 ml Essig
2 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
750 g Thunfischsteaks
2 Lorbeerblätter
4 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln

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Instructions

Beginnen Sie damit, die Thunfischsteaks unter kaltem Wasser gründlich abzuspülen, um eventuelle Rückstände zu entfernen. Tupfen Sie die Steaks anschließend mit Küchenpapier sorgfältig trocken.
Bereiten Sie die Marinade vor: Schälen Sie die Knoblauchzehen und schneiden Sie sie in feine Scheiben. Geben Sie den Essig in eine Schüssel, fügen Sie die Lorbeerblätter und die Knoblauchscheiben hinzu, und würzen Sie alles mit einer Prise Salz und Pfeffer. Legen Sie die Thunfischsteaks in die Marinade, sodass sie vollständig bedeckt sind. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Fisch für mindestens einige Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank durchziehen.
Nachdem die Marinierzeit beendet ist, nehmen Sie die Thunfischsteaks aus der Marinade. Lassen Sie die Steaks gut abtropfen oder tupfen Sie sie vorsichtig mit Küchenpapier trocken. Bewahren Sie einen Teil der Marinade für später auf.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Legen Sie die Thunfischsteaks vorsichtig in die heiße Pfanne und braten Sie sie von beiden Seiten jeweils etwa 2-3 Minuten an, bis sie außen goldbraun und innen noch leicht rosa sind. Geben Sie die Steaks auf einen Teller und halten Sie sie warm, zum Beispiel im Backofen bei niedriger Temperatur.
Schälen Sie in der Zwischenzeit die Zwiebeln und schneiden Sie sie in feine Ringe. Geben Sie etwas zusätzliches Olivenöl in die Pfanne und dünsten Sie die Zwiebelringe bei mittlerer Hitze glasig, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
Legen Sie die angebratenen Thunfischsteaks wieder in die Pfanne zu den Zwiebeln. Geben Sie nun etwas von der aufbewahrten Marinade dazu und lassen Sie alles zusammen für einige Minuten bei geringer Hitze ziehen, damit sich die Aromen verbinden und der Thunfisch schön saftig bleibt.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und richten Sie die Thunfischsteaks zusammen mit den Zwiebeln auf Tellern an. Servieren Sie das Gericht sofort, solange es warm ist.

Notes

Servieren Sie das Thunfischsteak mit frisch gekochten Salzkartoffeln und einem grünen Salat. Achten Sie darauf, den Thunfisch nicht zu lange zu braten, damit er innen zart und saftig bleibt. Sie können die Marinade nach Belieben auch mit frischen Kräutern wie Thymian oder Petersilie verfeinern.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Geflügel und Fleisch Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 1-4g
Sodium: 500-800mg
Fat: 15-25g
Saturated Fat: 3-6g
Carbohydrates: 5-15g
Fiber: 1-3g
Protein: 25-35g
Cholesterol: 70-120mg