Description
Lockerer Gugelhupf mit feuchter, zarter Krume, zartem Kaffeeduft und feinem Kakaoaroma. Goldbraun gebacken, mit dunklen Adern durchzogen, erinnert jeder Bissen an cremiges Tiramisu – saftig, aromatisch, unwiderstehlich.
Ingredients
Scale
- 3 Eier
- 200 g Zucker
- 280 g Mehl
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Backpulver
- 50 ml Öl
- 20 g Kakaopulver
- 2 Teelöffel löslicher Kaffee (z.B. Nescafé)
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Gugelhupfform gründlich mit Butter oder Öl ein und bestreuen Sie sie mit Semmelbröseln, damit sich der Kuchen später leicht aus der Form lösen lässt.
- Geben Sie die Eier und den Zucker in eine große Rührschüssel. Schlagen Sie die Mischung mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine mehrere Minuten lang auf, bis sie hell, cremig und schaumig ist.
- Fügen Sie das Öl und die Schlagsahne zur Eier-Zucker-Mischung hinzu. Vermengen Sie alles sorgfältig, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel. Sieben Sie die Mehlmischung zur Eiermasse und heben Sie sie vorsichtig unter, bis ein glatter Teig ohne Klümpchen entsteht.
- Teilen Sie den Teig in zwei Hälften. Gießen Sie die erste Hälfte des Teigs gleichmäßig in die vorbereitete Gugelhupfform.
- Lösen Sie den löslichen Kaffee in 1–2 Esslöffeln heißem Wasser auf, sodass ein konzentrierter Kaffeesirup entsteht. Geben Sie diesen zusammen mit dem Kakaopulver zur zweiten Teighälfte. Rühren Sie alles gründlich durch, bis sich Kakao und Kaffee vollständig im Teig verteilt haben.
- Verteilen Sie den dunklen Kakaoteig gleichmäßig auf dem hellen Teig in der Gugelhupfform. Sie können mit einer Gabel oder einem Holzstäbchen spiralförmig durch beide Teige fahren, um ein schönes Marmormuster zu erzeugen.
- Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Backofen und backen Sie den Gugelhupf für etwa 40 Minuten. Prüfen Sie die Garstufe nach Ablauf der Zeit mit einem Holzstäbchen: Stechen Sie in die Mitte des Kuchens – bleibt kein Teig mehr am Stäbchen haften, ist der Kuchen fertig gebacken. Andernfalls backen Sie ihn weitere 5–10 Minuten und prüfen erneut.
- Nehmen Sie den Gugelhupf aus dem Ofen und lassen Sie ihn für etwa 10 Minuten in der Form abkühlen. Lösen Sie den Kuchen anschließend vorsichtig aus der Form und lassen Sie ihn vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen.
- Bestäuben Sie den ausgekühlten Gugelhupf vor dem Servieren großzügig mit Kakaopulver. Optional können Sie ihn zusätzlich mit Puderzucker bestreuen oder mit Schokoladenglasur verzieren.
Notes
Achten Sie darauf, den Gugelhupf nicht zu lange zu backen, damit er saftig bleibt. Für ein noch intensiveres Tiramisu-Aroma können Sie den gebackenen Kuchen nach dem Auskühlen leicht mit Espresso tränken. Der Gugelhupf schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen dann gut durchgezogen sind.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
