Kann ich das Spekulatius Tiramisu Rezept schon am Vortag vorbereiten?

Absolut, das ist sogar die beste Methode! Das Tiramisu zieht so richtig schön durch und die Spekulatius werden herrlich weich. Ich bereite es fast immer am Abend vorher zu – es schmeckt dann einfach noch besser. Nur das Kakaopulver würde ich erst kurz vorm Servieren drüberstreuen, damit es nicht feucht wird.

Welche Alternativen gibt es zu Himbeeren oder Spekulatius?

Du kannst die Himbeeren zum Beispiel durch Kirschen, Erdbeeren oder gemischte Beeren ersetzen, je nachdem, was gerade Saison hat oder was du magst. Statt Spekulatius gehen auch Butterkekse oder Löffelbiskuits – dann fehlt aber das weihnachtliche Aroma. Ich finde, ein bisschen Zimt macht sich dann gut als Ersatz.

Wie bewahre ich das weihnachtliche Tiramisu am besten auf und kann man es einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich das Tiramisu mit Spekulatius abgedeckt locker 2-3 Tage. Einfrieren klappt theoretisch schon, aber die Creme kann nach dem Auftauen etwas wässrig werden. Ich persönlich friere es lieber nicht ein – frisch aus dem Kühlschrank schmeckt’s einfach am besten!

Was mache ich, wenn meine Creme zu flüssig wird?

Das ist wirklich ärgerlich, aber kein Weltuntergang. Achte darauf, dass die Sahne richtig steif geschlagen ist und die Himbeeren gut abgetropft sind – überschüssiges Wasser macht die Creme schnell dünn. Falls doch mal was schiefgeht: Kurz in den Gefrierschrank stellen, dann wird die Masse wieder etwas fester. (Ist mir auch schon passiert!)

Ist dieses Tiramisu ohne Ei für Allergiker oder Schwangere geeignet?

Ja, das Rezept kommt ganz ohne rohes Ei aus – ideal für alle, die da vorsichtig sein möchten. Achte einfach darauf, dass die verwendeten Milchprodukte frisch sind. Für Allergiker kann man laktosefreie Produkte nehmen, das klappt genauso gut.

Zu welchen Anlässen passt das Tiramisu mit Spekulatius besonders gut?

Für mich ist es der Klassiker zur Adventszeit oder beim Weihnachtsessen, aber auch auf Winter-Geburtstagspartys kommt es immer super an. Ich habe es sogar schon mal im Sommer gemacht – dann einfach mit Erdbeeren und Butterkeksen. Ist halt ein echter Allrounder!

Tiramisu mit Spekulatius Rezept: einf...

Description

Samtige Mascarpone-Quark-Creme trifft auf knusprige Spekulatius-Schichten, durchzogen von fruchtigen Himbeeren und feinem Kakaopulver – ein cremig-knackiges Tiramisu mit winterlicher Würze und leuchtend roten Akzenten.

Ingredients

Scale

100 g brauner Zucker
250 g Quark (Topfen)
500 g tiefgekühlte Himbeeren, aufgetaut und abgetropft
Kakaopulver
300 g Mascarpone
350 ml Schlagsahne (Obers)
350 g Spekulatius
1 TL Vanillezucker

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Instructions

Bereiten Sie zunächst die Himbeeren vor: Lassen Sie die tiefgekühlten Himbeeren vollständig auftauen und geben Sie sie in ein Sieb, damit sie gut abtropfen und überschüssige Flüssigkeit entfernt wird. Stellen Sie die abgetropften Himbeeren beiseite.
Geben Sie die kalte Schlagsahne in eine große Rührschüssel und schlagen Sie sie mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine steif. Achten Sie darauf, dass die Sahne richtig fest wird, damit die Creme später eine gute Konsistenz bekommt.
In einer separaten großen Schüssel vermengen Sie den Quark (Topfen), die Mascarpone, den braunen Zucker und den Vanillezucker. Rühren Sie alles so lange, bis eine glatte, gleichmäßige Masse entsteht.
Heben Sie nun die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Quark-Mischung. Verwenden Sie einen Teigschaber und arbeiten Sie in mehreren Portionen, damit die Creme luftig bleibt und nicht zusammenfällt. Stellen Sie die fertige Creme beiseite.
Nehmen Sie eine rechteckige Auflaufform oder eine große Form Ihrer Wahl. Verteilen Sie zuerst eine dünne Schicht der Creme auf dem Boden der Form, sodass dieser komplett bedeckt ist.
Legen Sie anschließend eine Schicht Spekulatius auf die Creme. Drücken Sie die Spekulatius leicht in die Creme, damit sie gut anhaften und später weich werden.
Verteilen Sie nun eine Schicht der abgetropften Himbeeren gleichmäßig auf den Spekulatius, sodass die gesamte Fläche bedeckt ist.
Geben Sie wieder eine Schicht der Creme über die Himbeeren und verstreichen Sie sie gleichmäßig.
Wiederholen Sie das Schichten: Legen Sie erneut eine Schicht Spekulatius, drücken Sie diese leicht an, dann eine Schicht Himbeeren, gefolgt von einer weiteren Schicht Creme. Fahren Sie so fort, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus Creme bestehen.
Bestäuben Sie die oberste Cremeschicht großzügig mit Kakaopulver. Verwenden Sie dazu am besten ein feines Sieb, damit das Kakaopulver gleichmäßig und dekorativ verteilt wird.
Decken Sie das Tiramisu mit Spekulatius ab und stellen Sie es für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank. Während dieser Zeit ziehen die Spekulatius durch und werden schön weich, und die Aromen verbinden sich optimal.
Nehmen Sie das Tiramisu kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Schneiden Sie es in Stücke und servieren Sie es gekühlt. Genießen Sie dieses festliche Dessert!

Notes

Sie können das Tiramisu schon am Vortag zubereiten, da es durch längeres Durchziehen sogar noch besser schmeckt. Falls Sie keine Himbeeren mögen, können Sie auch andere Beeren verwenden. Für eine alkoholfreie und kinderfreundliche Variante wird kein Espresso oder Alkohol benötigt – das Dessert ist somit für die ganze Familie geeignet.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg