Was kann ich tun, wenn meine Biskotten zu matschig werden?

Das ist tatsächlich einer der häufigsten Fehler beim tiramisu rezept ohne ei! Mein Tipp: Die Biskotten wirklich nur ganz kurz in den Kaffee tunken – am besten nur 1-2 Sekunden pro Seite. Sie saugen sich blitzschnell voll, und wenn du sie zu lange drin lässt, zerfallen sie später im Tiramisu. Lieber etwas zu trocken als zu nass, das gleicht sich im Kühlschrank wieder aus.

Kann ich das Eierlikör ersetzen, wenn ich keinen Alkohol möchte?

Absolut! Du kannst den Eierlikör einfach weglassen oder durch einen Schuss Vanilleextrakt und etwas Milch ersetzen. So bekommst du ein tiramisu ohne ei und alkohol, das immer noch super cremig und aromatisch ist. Ich hab’s schon öfter für Kindergeburtstage so gemacht – kommt immer gut an!

Wie lange hält sich Tiramisu ohne Ei im Kühlschrank?

Gut abgedeckt bleibt dein tiramisu ohne rohe eier im Kühlschrank locker 2–3 Tage frisch. Ich persönlich finde, am zweiten Tag schmeckt es noch besser, weil alles schön durchgezogen ist. Aber länger als 3 Tage würde ich’s nicht aufheben, da die Biskotten sonst zu weich werden.

Kann ich das Tiramisu auch einfrieren?

Ja, das geht! Einfach gut abgedeckt in einer geeigneten Form einfrieren. Beim Auftauen solltest du es langsam im Kühlschrank auftauen lassen – das dauert zwar einige Stunden, aber so bleibt die Konsistenz am besten erhalten. Frisch schmeckt’s natürlich immer noch am besten, aber für stressige Tage ist das ein echter Lifehack.

Welche Alternativen gibt es zu Mascarpone, wenn ich Kalorien sparen will?

Mascarpone ist halt schon der Star, aber ich hab auch schon mal halb Mascarpone, halb Magerquark verwendet – wird etwas leichter und trotzdem lecker! Frischkäse (Doppelrahmstufe) geht auch, vor allem gemischt mit etwas Joghurt. Der Geschmack ist dann etwas frischer, aber oft wünschen sich Gäste genau das.

Für welche Anlässe eignet sich dieses Tiramisu ohne Ei besonders gut?

Tiramisu ohne rohe Eier ist echt ein Hit für alle Feiern, bei denen Schwangere, Kinder oder ältere Gäste mitessen – da ist man einfach auf der sicheren Seite. Ich bringe es gern zu Sommerfesten oder Brunches mit, weil’s so unkompliziert und trotzdem schick ist. Und zu Weihnachten mit etwas Zimt im Kaffee… ein Traum!

tiramisu ohne ei Rezept: schnell und ...

Description

Cremig-zarte Mascarpone trifft auf feinen Eierlikör, fluffige Biskotten getränkt in kräftigem Kaffee. Darauf eine samtige Schicht, bestäubt mit bitterem Kakao. Verführerisch schmelzend, aromatisch und elegant geschichtet.

Ingredients

Scale

500 g Mascarpone
1 Glas Eierlikör
2 EL Staubzucker
500 g Biskotten
0.5 l Kaffee
3 EL Kakaopulver

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Begin by brewing 0.5 liters of strong coffee. Allow the coffee to cool to room temperature so it does not melt the other ingredients during assembly. Pour the cooled coffee into a deep, wide dish that will allow you to dip the Biskotten (ladyfingers) easily.
In a large mixing bowl, combine the Mascarpone, Eierlikör (egg liqueur), and powdered sugar (Staubzucker). Using an electric mixer or a sturdy whisk, beat the mixture until it becomes smooth, creamy, and well incorporated. This will be your Mascarpone cream.
Take the Biskotten and briefly dip each one into the cooled coffee, ensuring that they are soaked but not soggy. Arrange a layer of the soaked Biskotten on the bottom of your chosen cake or dessert dish, making sure to cover the entire base evenly.
Spread a generous layer of the prepared Mascarpone cream evenly over the layer of Biskotten, using a spatula or the back of a spoon to smooth it out.
Repeat the process by adding another layer of coffee-soaked Biskotten on top of the Mascarpone cream, followed by another layer of the cream. Continue layering Biskotten and Mascarpone cream until all ingredients are used up, ensuring that you finish with a layer of the Mascarpone cream on top.
Once the final layer of Mascarpone cream is in place, use a fine mesh sieve to evenly dust the top with the cocoa powder, completely covering the surface for a rich chocolate finish.
Cover the dish with plastic wrap or an airtight lid and refrigerate the tiramisu for at least 3 hours, or preferably overnight. This resting time allows the flavors to meld and the dessert to set properly.
When ready to serve, slice the tiramisu into portions and use a spatula to lift each piece carefully from the dish. Serve chilled and enjoy!

Notes

Statt Biskotten können Sie auch Butterkekse verwenden, wenn Sie möchten. Achten Sie darauf, die Biskotten nicht zu lange im Kaffee zu tränken, damit sie nicht zu weich werden. Für eine alkoholfreie Variante kann der Eierlikör durch Vanillepudding oder eine Mischung aus Milch und Vanilleextrakt ersetzt werden. Das Tiramisu schmeckt am besten, wenn es über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg