Was mache ich, wenn mein Tiramisu zu flüssig geworden ist?

Das kenne ich nur zu gut! Meistens liegt das daran, dass die Creme nicht lange genug gekühlt wurde oder das Eiweiß nicht steif genug geschlagen war. Am besten das Tiramisu weitere Stunden im Kühlschrank lassen – manchmal rettet ein bisschen Geduld alles. Und beim nächsten Mal: Die Mascarpone-Creme wirklich sanft unterheben, damit sie schön luftig und stabil bleibt.

Kann ich das Tiramisu ohne Alkohol zubereiten?

Klar, das geht super! Einfach den Rum, Cognac oder Kaffeelikör im Rezept weglassen (oder durch etwas Vanilleextrakt ersetzen, das gibt auch ein schönes Aroma). Ich mache das oft, wenn Kinder mitessen – und keiner vermisst den Alkohol. Das Ergebnis schmeckt trotzdem herrlich cremig und aromatisch.

Wie lange hält sich Tiramisu im Kühlschrank und kann ich es einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich Tiramisu etwa 2-3 Tage – länger würde ich es ehrlich gesagt nicht aufheben. Zum Einfrieren bin ich zwiegespalten: Man kann es zwar einfrieren, aber die Konsistenz wird beim Auftauen manchmal ein bisschen matschig. Falls du es probieren möchtest, am besten portionsweise einfrieren und langsam im Kühlschrank auftauen lassen.

Kann ich Löffelbiskuits durch etwas anderes ersetzen?

Solltest du keine Biskotten zur Hand haben, funktionieren auch Butterkekse oder sogar Zwieback als Ersatz (hab ich beides schon probiert!). Die Kekse saugen den Espresso zwar etwas anders auf, aber das Ergebnis ist trotzdem lecker. Wichtig: Kurz eintauchen, damit sie nicht zu weich werden.

Wie kann ich Tiramisu hübsch servieren – auch für besondere Anlässe?

Wenn’s mal schicker aussehen soll, richte ich das Tiramisu gern in Gläsern oder kleinen Schälchen an. Mit etwas Kakaopulver und vielleicht ein paar Schokoraspeln obendrauf wirkt’s gleich viel festlicher. Besonders zu Geburtstagen oder Weihnachten kommt das immer gut an!

Gibt es eine Möglichkeit, das Tiramisu Rezept etwas leichter zu machen?

Klar, ein bisschen leichter geht immer! Ich nehme manchmal eine Mischung aus Mascarpone und Magerquark oder griechischem Joghurt – so wird’s nicht ganz so gehaltvoll. Allerdings verändert sich der Geschmack leicht und die Creme ist nicht ganz so samtig, aber immer noch richtig lecker.

tiramisu rezept klassisch und einfach...

Description

Ein Rezept für Feinschmecker – dieses köstliche Tiramisu wird Ihnen auf der Zunge zergehen. Schnelle und Einfache Tiramisu Rezepte.

Ingredients

Scale

3 Eier
60 g Staubzucker
250 g Mascarpone
3 EL Rum oder Cognac oder Kaffeelikör
150 ml Espresso
180 g Biskotten
10 g ungezuckertes Kakaopulver
1 Zitrone, abgeriebene Schale

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Instructions

Trennen Sie die Eier, indem Sie das Eigelb vom Eiweiß sorgfältig in zwei verschiedene Schüsseln geben. Achten Sie darauf, dass keine Schale oder Eiweiß im Eigelb landet.
Geben Sie das Eigelb zusammen mit der Hälfte des Staubzuckers (30 g) in eine Schüssel und schlagen Sie die Mischung mit einem Handmixer oder Schneebesen auf hoher Stufe, bis sie hell und schaumig ist. Dies dauert etwa 3-5 Minuten.
Fügen Sie die Mascarpone, die abgeriebene Zitronenschale und 3 Esslöffel Rum, Cognac oder Kaffeelikör zu der Eigelb-Zucker-Mischung hinzu. Verrühren Sie alles gründlich mit einem Schneebesen oder Handmixer, bis eine dicke, glatte Creme entsteht. Sie können den Alkohol bei Bedarf auch weglassen.
Schlagen Sie das Eiweiß in einer sauberen Schüssel mit einem Mixer auf hoher Stufe, bis es steif ist und feste Spitzen bildet. Dies dauert etwa 2-3 Minuten.
Heben Sie das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig mit einem Teigspatel unter die Mascarponecreme. Arbeiten Sie langsam und behutsam, damit die Creme luftig bleibt.
Lösen Sie den restlichen Staubzucker (30 g) im heißen Espresso vollständig auf. Lassen Sie den Espresso anschließend vollständig abkühlen, damit die Biskotten beim Eintauchen nicht zu weich werden.
Tun Sie die Hälfte der Biskotten kurz in den abgekühlten Espresso, sodass sie von allen Seiten leicht getränkt, aber noch fest sind. Legen Sie die getränkten Biskotten dicht nebeneinander auf den Boden einer passenden Auflaufform.
Verteilen Sie die Hälfte der Mascarponecreme gleichmäßig auf den Biskotten in der Form und streichen Sie sie mit einer Palette oder einem Löffel glatt.
Tränken Sie die restlichen Biskotten auf die gleiche Weise im restlichen Espresso und legen Sie sie als zweite Schicht auf die Creme.
Verteilen Sie die restliche Mascarponecreme darüber und streichen Sie sie glatt, sodass keine Biskotten mehr zu sehen sind.
Stellen Sie das Tiramisu für mindestens 6 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank, damit es gut durchziehen und fest werden kann.
Kurz vor dem Servieren bestäuben Sie das Tiramisu großzügig mit ungezuckertem Kakaopulver. Verwenden Sie dazu ein feines Sieb, um eine gleichmäßige Schicht zu erzielen. Schneiden Sie das Tiramisu in Stücke und servieren Sie es gekühlt.

Notes

Im Sommer kann das Tiramisu mit frischen Himbeeren, Erdbeeren oder Heidelbeeren garniert werden, um ihm eine fruchtige Note zu verleihen. Das Dessert schmeckt am besten, wenn es über Nacht im Kühlschrank durchziehen darf. Für Kinder oder alkoholfreie Varianten kann der Alkohol einfach weggelassen werden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg