Warum wird mein Rührkuchen aus Tirol manchmal zu trocken?

Das ist ein Klassiker! Wenn der Tiroler Rührkuchen zu trocken wird, liegt es oft daran, dass er zu lange gebacken wurde oder der Ofen zu heiß war. Ich kontrolliere immer nach 55 Minuten mit einem Holzstäbchen – manchmal reicht die Backzeit schon. Außerdem hilft es, den Kuchen nach dem Backen leicht mit einem feuchten Tuch abzudecken, damit er saftig bleibt.

Kann ich Margarine durch Butter ersetzen?

Na klar, das funktioniert super! Butter gibt dem Kuchen einen etwas reichhaltigeren Geschmack, aber das Rezept klappt auch prima mit Margarine. Ich nehme manchmal halb Butter, halb Margarine – je nachdem, was ich gerade da habe. Wichtig ist nur, beides gut auf Zimmertemperatur zu bringen, damit sich die Zutaten schön verbinden.

Wie bewahre ich den Tiroler Rührkuchen am besten auf?

Am liebsten packe ich den Kuchen in eine luftdichte Dose oder wickel ihn in Frischhaltefolie – so bleibt er locker zwei, drei Tage frisch. Im Kühlschrank wird er etwas fester, aber auch nach ein paar Tagen schmeckt er noch herrlich. Falls du zu viel hast: Einfach in Stücke schneiden und portionsweise einfrieren. Auftauen klappt dann am besten bei Zimmertemperatur.

Kann ich den Tiroler Kuchen einen Tag vorher backen?

Absolut, das mache ich oft! Der Rührkuchen aus Tirol schmeckt sogar am nächsten Tag fast noch besser, weil die Aromen schön durchziehen. Einfach gut abgedeckt lagern und vor dem Servieren vielleicht nochmal mit frischem Puderzucker bestäuben – dann merkt niemand, dass er nicht ganz frisch aus dem Ofen kommt.

Welche Variationen passen zu diesem einfachen Tiroler Kuchen?

Hier kannst du richtig kreativ werden! Wenn du magst, probiere mal Walnüsse statt Haselnüssen oder füge getrocknete Kirschen hinzu. Auch etwas Rum im Teig (so ein Löffelchen…) macht sich toll. Manchmal lasse ich die Schokolade weg und gebe stattdessen fein gehackte Äpfel dazu – dann wird’s ein ganz anderer, aber richtig saftiger Kuchen.

Zu welchen Anlässen passt Tiroler Rührkuchen besonders gut?

Ganz ehrlich: Der Kuchen passt immer! Ich backe ihn für Geburtstage, Familienfeiern oder auch einfach mal am Wochenende zum Kaffee. Weil er so unkompliziert ist, eignet er sich auch super als Mitbringsel für ein Picknick oder als süße Überraschung im Büro.

Tiroler Rührkuchen Rezept einfach un...

Description

Der Tiroler Rührkuchen ist schnell zubereitet und ist sehr saftig. Mit solchem Rezepten macht Kuchen Spaß. Schnelle und Einfache Kuchen Rezepte.

Ingredients

Scale

180 g Zucker
200 g Margarine
6 Eier
1 Teelöffel Zimt
1 Zitrone (Schale)
1 Prise Salz
200 g gemahlene Haselnüsse
140 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
200 g Kochschokolade

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Instructions

Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie den Boden einer Springform (ca. 24 cm Durchmesser) mit Backpapier aus und fetten Sie den Rand leicht ein.
Geben Sie die Margarine und den Zucker in eine große Rührschüssel. Schlagen Sie die Mischung mit einem Handmixer oder der Küchenmaschine für mehrere Minuten, bis sie hell und cremig ist.
Trennen Sie die Eier. Schlagen Sie das Eiweiß in einer separaten, fettfreien Schüssel mit einer Prise Salz steif, bis sich feste Spitzen bilden. Stellen Sie den Eischnee beiseite.
Geben Sie die Eigelbe und drei ganze Eier nacheinander zu der Margarine-Zucker-Mischung. Schlagen Sie die Masse mindestens 5 Minuten, damit sie schön luftig wird.
Waschen Sie die Zitrone heiß ab und reiben Sie die Schale fein ab. Geben Sie die Zitronenschale, den Zimt und die gemahlenen Haselnüsse zur Teigmasse und rühren Sie alles gründlich unter.
Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel. Sieben Sie die Mischung über die Teigmasse und rühren Sie sie kurz ein.
Heben Sie den vorbereiteten Eischnee vorsichtig mit einem Teigspatel unter die Masse, sodass die Luftigkeit erhalten bleibt. Arbeiten Sie behutsam, damit der Teig locker bleibt.
Hacke Sie die Kochschokolade in kleine Stücke oder grobe Schokosplitter. Geben Sie die Schokolade zum Teig und rühren Sie sie gleichmäßig unter.
Füllen Sie den fertigen Teig in die vorbereitete Springform und streichen Sie die Oberfläche glatt.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für etwa 60 Minuten. Prüfen Sie mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist: Es sollte kein feuchter Teig mehr haften bleiben.
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten in der Form abkühlen. Lösen Sie dann vorsichtig den Rand der Springform und lassen Sie den Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
Vor dem Servieren können Sie den Tiroler Rührkuchen nach Belieben mit Staubzucker bestreuen.

Notes

Servieren Sie den Kuchen mit einer großzügigen Schicht Staubzucker (Puderzucker) bestäubt. Für noch mehr Aroma können Sie zusätzlich etwas Vanillezucker in den Teig geben oder den Kuchen mit einem Schokoladenguss überziehen. Der Kuchen bleibt besonders saftig, wenn Sie ihn in Folie gewickelt aufbewahren.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 15-25g
Saturated Fat: 8-12g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg