Kann ich im Toast Auflauf aus dem Backofen das Toastbrot durch etwas anderes ersetzen?

Klar, das geht wunderbar! Wenn du keinen Toast zur Hand hast oder einfach mal etwas anderes ausprobieren möchtest, funktioniert auch Baguette (in Scheiben geschnitten) oder sogar Ciabatta richtig gut. Vollkornbrötchen passen ebenfalls, falls du’s etwas rustikaler magst. Ich habe sogar schon einmal Laugengebäck verwendet – das gibt dem Ganzen einen ganz eigenen Twist.

Kann ich den Toast Mozzarella Auflauf vorbereiten und später backen?

Definitiv! Du kannst alle Zutaten schichten und den Auflauf abgedeckt für ein paar Stunden – oder sogar über Nacht – im Kühlschrank parken. Achte aber darauf, dass das Brot nicht zu lange durchweicht, sonst wird’s matschig. Ich bereite alles meist morgens vor, wenn Gäste kommen, und schiebe die Form dann erst kurz vor dem Servieren in den Ofen.

Wie bewahre ich Reste vom Mozzarella Auflauf am besten auf?

Reste kannst du gut in einer luftdichten Dose im Kühlschrank aufbewahren, sie halten sich locker 2 Tage. Zum Aufwärmen am besten nochmal in den Ofen schieben – so wird der Käse wieder schön schmelzig. In der Mikrowelle geht's zwar schneller, aber die Konsistenz leidet meiner Meinung nach ein bisschen (der Toast wird dann eher weich).

Kann ich den Auflauf auch vegetarisch zubereiten?

Absolut, das ist gar kein Problem! Lass einfach den Kochschinken weg oder ersetze ihn durch gegrillte Zucchini, Auberginen oder Paprika. Ich nehme manchmal auch Räuchertofu – das bringt ein bisschen Würze rein. Kräuter wie Basilikum oder Oregano passen dann auch super dazu.

Was passt als Beilage zu diesem schnellen Auflauf mit Tomaten und Mozzarella?

Ich serviere den Auflauf am liebsten mit einem knackigen grünen Salat – das macht das Gericht schön leicht. Ein Glas Weißwein dazu schadet übrigens auch nicht (für die Erwachsenen, versteht sich!). Wenn du’s üppiger magst, passen auch gebratene Pilze oder ein paar Ofenkartoffeln richtig gut dazu.

Toast Mozzarella Auflauf aus dem Back...

Description

Knuspriger Vollkorntoast, saftig-süße Tomaten, zart schmelzender Mozzarella und würziger Schinken verschmelzen im Ofen zu einem goldbraunen Auflauf mit aromatischer Knoblauch-Zwiebel-Note.

Ingredients

Scale

600 g Fleischtomaten
350 g Mozzarella
2 mittelgroße Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
100 ml Olivenöl
250 g Kochschinken
5 Scheiben Toastbrot (Vollkorntoast)
1 TL Salz
¼ TL weißer Pfeffer
2 Zweige frischer Thymian
Butter für die Form

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Instructions

Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, während Sie die Zutaten vorbereiten.
Fetten Sie eine feuerfeste Auflaufform großzügig mit Butter ein, sodass der Auflauf später nicht anhaftet.
Waschen Sie die Fleischtomaten gründlich, trocknen Sie sie ab und schneiden Sie sie in etwa 0,5 cm dicke Scheiben. Entfernen Sie die Stielansätze, damit die Scheiben gleichmäßig aussehen.
Schneiden Sie den Mozzarella ebenfalls in 0,5 cm dicke Scheiben. Legen Sie die Tomaten- und Mozzarellascheiben beiseite.
Schälen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch. Würfeln Sie beide fein, sodass sie sich später gut mit dem Olivenöl vermengen lassen.
Vermischen Sie das Olivenöl in einer kleinen Schüssel mit den fein gewürfelten Zwiebeln und dem Knoblauch, damit das Öl die Aromen aufnehmen kann.
Schneiden Sie das Toastbrot so zurecht, dass Sie den Boden der vorbereiteten Auflaufform möglichst lückenlos damit auslegen können.
Verteilen Sie einen Teil des gewürzten Olivenöls gleichmäßig über das Toastbrot in der Form, damit es Geschmack annimmt und leicht anröstet.
Belegen Sie das Toastbrot dachziegelartig mit abwechselnden Tomaten- und Mozzarellascheiben. Achten Sie darauf, dass die Scheiben einander leicht überlappen und den Boden gut bedecken.
Verteilen Sie gleichmäßig die Scheiben oder Würfel des Kochschinkens zwischen und auf den Tomaten- und Käseschichten.
Bestreuen Sie die Tomaten großzügig mit Salz, damit sie beim Backen ihr Aroma entfalten.
Geben Sie nun den weißen Pfeffer zum restlichen Olivenöl und vermischen Sie alles nochmals kurz. Träufeln Sie das aromatisierte Öl gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Auflaufs.
Stellen Sie die Auflaufform auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens und backen Sie den Auflauf etwa 40 Minuten, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist und die Tomaten weich sind.
Während der Auflauf im Ofen ist, brausen Sie die Thymianzweige kurz lauwarm ab und tupfen sie trocken. Entfernen Sie die groben Stiele und schneiden Sie die Blättchen fein.
Nehmen Sie den fertig gebackenen Auflauf aus dem Ofen. Bestreuen Sie ihn direkt vor dem Servieren mit dem frisch gehackten Thymian für ein besonderes Aroma.
Servieren Sie den Toast Mozzarella Auflauf heiß direkt aus der Form. Guten Appetit!

Notes

Für eine vegetarische Variante kann der Kochschinken einfach weggelassen oder durch gebratene Champignons oder gebratene Paprika ersetzt werden. Ein frischer grüner Salat passt hervorragend als Beilage. Wer es würziger mag, kann noch etwas geriebenen Parmesan oder getrockneten Oregano über den Auflauf streuen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Auflauf Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg