Kann ich den Toast Mozzarella Auflauf auch vegetarisch zubereiten?

Absolut! Lass einfach den Kochschinken weg – ich mache das oft, wenn Vegetarier am Tisch sitzen. Vielleicht magst du stattdessen ein paar gebratene Champignons oder Paprikastreifen einbauen? Schmeckt super und gibt dem Auflauf noch mehr Aroma.

Wie bewahre ich Reste vom Auflauf am besten auf?

Reste ab in eine gut verschließbare Dose und ab in den Kühlschrank – hält sich locker 2 Tage. Ich wärme den Auflauf am liebsten im Backofen bei 150 Grad auf, damit der Toast wieder schön knusprig wird (Mikrowelle geht auch, wird aber etwas weicher).

Kann ich den Auflauf schon am Vortag vorbereiten?

Ja, das klappt wunderbar! Ich schichte alles in die Form, decke sie ab und stelle sie über Nacht in den Kühlschrank. Am nächsten Tag einfach in den Ofen schieben. Ein kleiner Tipp: Gieß das Öl mit Zwiebeln und Knoblauch erst kurz vorm Backen darüber, damit das Brot nicht zu matschig wird.

Welches Brot funktioniert am besten, wenn ich keinen Toast habe?

Vollkorntoast ist klassisch, aber ich habe auch schon Reste von Baguette oder Bauernbrot genommen – klappt prima! Wichtig ist nur, dass die Brotscheiben nicht zu dick sind, sonst wird der Auflauf zu schwer und das Brot zieht nicht genug durch.

Was kann ich tun, wenn der Mozzarella nicht richtig schmilzt?

Das kenne ich! Manchmal liegt’s am Mozzarella selbst – Büffelmozzarella schmilzt meist besser als Kuhmilch-Mozzarella. Schneide den Käse in dünnere Scheiben, das hilft auch. Und falls der Auflauf oben trocken bleibt, einfach mit etwas Olivenöl beträufeln oder kurz mit Alufolie abdecken.

Kann man den Toast Mozzarella Auflauf einfrieren?

Ehrlich gesagt, schmeckt er frisch am allerbesten. Aber wenn was übrig bleibt, friere ich einzelne Portionen ein (in gut verschlossenen Boxen). Beim Auftauen im Backofen wird das Brot allerdings weicher und der Mozzarella verliert etwas an Konsistenz – geht aber, wenn’s mal schnell gehen muss.

toast mozzarella auflauf Rezept: einf...

Description

Goldbrauner Vollkorntoast trifft auf zart schmelzenden Mozzarella, saftige Tomaten und aromatischen Schinken. Knusprige Kruste, würzige Zwiebel-Knoblauch-Note – ein herzhafter Auflauf, der cremig und knackig begeistert.

Ingredients

Scale

600 g Fleischtomaten
350 g Mozzarella
2 mittelgroße Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
100 ml Olivenöl
250 g Kochschinken
5 Scheiben Toastbrot (Vollkorntoast)
1 TL Salz
1/4 TL weißer Pfeffer
2 Zweige frischer Thymian
Butter für die Form

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Instructions

Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor. Bestreichen Sie eine feuerfeste Auflaufform großzügig mit Butter, sodass der Boden und die Seiten komplett eingefettet sind. Dies verhindert, dass der Auflauf beim Backen an der Form haftet.
Waschen Sie die Fleischtomaten gründlich unter kaltem Wasser, trocknen Sie sie ab und entfernen Sie die Stielansätze. Schneiden Sie die Tomaten anschließend in ca. 0,5 cm dicke Scheiben. Legen Sie sie beiseite.
Schneiden Sie den Mozzarella ebenfalls in etwa 0,5 cm dicke Scheiben. Legen Sie auch diesen zur Seite.
Schälen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch. Würfeln Sie beides fein, sodass sich die Aromen später gut verteilen.
Geben Sie das Olivenöl in eine kleine Schüssel und mischen Sie die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch gründlich unter, sodass das Öl die Aromen aufnehmen kann.
Schneiden Sie die Toastbrotscheiben, falls nötig, so zurecht, dass Sie den gesamten Boden der vorbereiteten Auflaufform dicht auslegen können. Achten Sie darauf, dass keine großen Lücken entstehen.
Träufeln Sie einen Teil des gewürzten Olivenöls gleichmäßig über die Toastbrotscheiben, sodass sie leicht durchtränkt und aromatisiert werden.
Legen Sie die Tomatenscheiben und die Mozzarellascheiben abwechselnd, dachziegelartig, auf das Toastbrot, bis der gesamte Boden bedeckt ist. Achten Sie darauf, dass sich die Tomaten und der Mozzarella etwas überlappen, sodass jede Portion später beides enthält.
Verteilen Sie den Kochschinken gleichmäßig zwischen den Tomaten- und Käsescheiben. Streuen Sie das Salz über die Tomaten, damit sie ihren Geschmack voll entfalten.
Geben Sie den weißen Pfeffer zum restlichen Olivenöl mit Zwiebeln und Knoblauch. Vermischen Sie alles gut, und träufeln Sie diese Mischung gleichmäßig über den gesamten Auflauf, sodass die Oberfläche schön aromatisiert und saftig bleibt.
Stellen Sie die Auflaufform auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens. Backen Sie den Auflauf für etwa 40 Minuten, bis der Käse schön geschmolzen und leicht gebräunt ist und die Tomaten weich sind.
Während der Auflauf im Ofen ist, waschen Sie die Thymianzweige unter kaltem Wasser, schütteln Sie sie trocken und zupfen Sie die Blättchen von den groben Stielen. Hacken Sie die Blättchen grob.
Nehmen Sie den fertigen Auflauf aus dem Ofen und bestreuen Sie ihn sofort mit dem frisch gehackten Thymian. Lassen Sie den Auflauf ein paar Minuten abkühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden und servieren.

Notes

Für eine vegetarische Variante können Sie den Kochschinken einfach weglassen oder durch gebratene Pilze oder gegrilltes Gemüse ersetzen. Wer es würziger mag, kann zusätzlich etwas geriebenen Parmesan oder getrocknete italienische Kräuter über den Auflauf geben. Dieser Auflauf schmeckt frisch aus dem Ofen am besten, eignet sich aber auch hervorragend als Restessen am nächsten Tag.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Auflauf Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg