Kann ich beim Haselnusskuchen mit Toffifee die Haselnüsse durch etwas anderes ersetzen?

Absolut! Ich habe schon öfter Mandeln oder sogar Walnüsse genommen, wenn gerade keine Haselnüsse im Haus waren. Das Aroma verändert sich dann ein wenig, aber der Kuchen bleibt wunderbar saftig und nussig – vielleicht sogar ein bisschen rustikaler.

Wie bewahre ich den Toffifee-Haselnusskuchen am besten auf? Kann ich ihn einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich der Kuchen locker 2-3 Tage, am besten in einer gut verschlossenen Box. Einfrieren klappt theoretisch auch, aber Sahne und Toffifee werden nach dem Auftauen oft etwas matschig. Ich würde davon abraten – frisch schmeckt er einfach am besten!

Was mache ich, wenn die Sahne für den Belag nicht richtig steif wird?

Das ist mir auch schon passiert! Stelle sicher, dass sowohl die Sahne als auch die Schüssel richtig kalt sind. Falls es trotzdem nicht klappt, hilft meistens etwas Sahnesteif. Und als kleiner Tipp: Nicht zu lange mixen, sonst wird's Butter.

Kann ich den Toffifee Nusskuchen am Vortag vorbereiten?

Ja, das ist sogar eine super Idee! Der Kuchen zieht über Nacht im Kühlschrank richtig schön durch – ich finde, er schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser. Die Toffifee-Deko solltest du aber wirklich erst kurz vor dem Servieren draufsetzen, damit sie schön bleiben.

Zu welchen Anlässen passt der Toffifee Kuchen besonders gut?

Ich mache ihn gern zu Geburtstagen, Familienfeiern oder einfach, wenn jemand Toffifee-Fan ist (bei uns sind das fast alle). Durch die sahnige Creme und die Toffifee-Deko macht der Kuchen optisch ordentlich was her – perfekt also für besondere Momente!

Gibt es eine kalorienärmere Variante von diesem Kuchen?

Klar, du kannst ein bisschen tricksen: Ersetze einen Teil der Sahne durch Joghurt, nimm weniger Zucker oder verwende eine Light-Butter. Ganz ehrlich – ich finde, ab und zu darf’s auch mal die volle Portion sein, aber so lässt sich das Rezept etwas leichter gestalten.

Saftiges toffifee kuchen rezept Rezept

Description

Saftiger Nussboden, durchzogen von zartschmelzender Toffifee-Schokolade, getoppt mit fluffiger, kühler Sahne. Knackige Haselnüsse, feine Karamellnoten und cremige Schichten vereinen sich zu purem Dessertgenuss.

Ingredients

Scale

200 Gramm Haselnüsse (alternativ Mandeln oder Walnüsse)
125 Gramm weiche Butter
4 Eier (Größe M)
100 Gramm Zucker
1 gehäufter Teelöffel Backpulver
15 Stück Toffifees (aus dem Kühlschrank)
600 Gramm Sahne (aus dem Kühlschrank)
eventuell Sahnesteif
15 Stück Toffifees (für die Dekoration)
30 Gramm Kakaopulver (oder Puderzucker, für die Dekoration)

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Instructions

Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Springform mit 26 cm Durchmesser leicht ein und lege den Boden mit Backpapier aus, damit sich der Kuchen später gut lösen lässt.
Für den Boden gib die Haselnüsse, Mandeln oder Walnüsse in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und mahle sie fein. Falls du keine Küchenmaschine hast, kannst du die Nüsse auch in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerstoßen.
Gib die gemahlenen Nüsse zusammen mit der weichen Butter, den Eiern, dem Zucker und dem Backpulver in eine Rührschüssel. Vermische alle Zutaten gründlich mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine, bis ein gleichmäßiger, cremiger Teig entsteht.
Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und streiche die Oberfläche glatt. Achte darauf, dass der Teig gleichmäßig verteilt ist, damit der Boden beim Backen schön gleichmäßig aufgeht.
Backe den Boden für etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis er goldbraun ist. Teste mit einem Holzstäbchen, ob der Boden durchgebacken ist – bleibt kein Teig kleben, ist er fertig. Nimm den Boden aus dem Ofen und lasse ihn in der Form komplett auskühlen.
Für den Belag gib die gekühlten Toffifees in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und zerkleinere sie grob. Alternativ kannst du die Toffifees mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.
Schlage die gut gekühlte Sahne steif. Wenn du möchtest, kannst du etwas Sahnesteif hinzugeben, damit die Sahne besonders fest wird und der Kuchen auch nach längerem Stehen seine Form behält.
Hebe die zerkleinerten Toffifees vorsichtig unter die geschlagene Sahne, sodass eine lockere Creme entsteht. Achte darauf, nicht zu stark zu rühren, damit die Sahne luftig bleibt.
Verteile die Toffifee-Sahne-Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Nussboden. Streiche die Oberfläche schön glatt, damit der Kuchen später hübsch aussieht.
Stelle den Kuchen mindestens 1 Stunde kalt, damit die Creme fest werden kann.
Kurz vor dem Servieren dekoriere den Kuchen mit den restlichen Toffifees, indem du sie gleichmäßig auf der Oberfläche verteilst. Sie sollten erst kurz vor dem Servieren aufgelegt werden, damit das Karamell nicht zerläuft.
Siebe das Kakaopulver oder Puderzucker über den Kuchen, um ihm den letzten Schliff zu geben. Schneide den Kuchen in Stücke und serviere ihn gut gekühlt.

Notes

Du kannst die Nüsse nach Belieben variieren, zum Beispiel Mandeln oder Walnüsse verwenden. Damit die Toffifees ihre Form behalten, sollten sie gut gekühlt sein und erst kurz vor dem Servieren auf den Kuchen gelegt werden. Der Kuchen ist sehr gehaltvoll und macht schnell satt, also schneide lieber kleinere Stücke. Für eine besondere Note kannst du den Boden mit etwas Vanille oder einem Schuss Rum aromatisieren.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg