Description
Cremig-samtiger Toffifee-Likör mit feinem Karamell-Nuss-Aroma, zart schokoladiger Note und edler Vanille. Goldbraun glänzend, verführt er mit süßer, vollmundiger Textur und zartem Schmelz auf der Zunge.
Ingredients
Scale
- 100 g Zucker
- 1 Ei (Gr. M)
- 200 ml Milch
- 200 g Sahne
- 1 TL Vanillepaste
- 15 Stück Toffifee
- 200 ml Vodka
Instructions
- Beginne damit, 100 g Zucker und 1 Ei in einen kleinen Topf zu geben. Verwende einen Schneebesen oder Handrührgerät, um das Ei und den Zucker gründlich zu vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren. Achte darauf, dass die Mischung nicht zu heiß wird, um ein Stocken des Eis zu vermeiden. Rühre so lange, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat und die Masse leicht erwärmt ist.
- Gieße nun 200 ml Milch, 200 g Sahne und 1 Teelöffel Vanillepaste in den Topf zu der Zucker-Ei-Mischung. Rühre alles gründlich um, sodass sich die Zutaten gut miteinander verbinden.
- Füge anschließend 15 Stück Toffifee hinzu. Erhöhe die Hitze leicht, sodass die Mischung zu köcheln beginnt, aber nicht kocht. Rühre regelmäßig, damit nichts am Topfboden ansetzt.
- Lasse die Mischung unter Rühren etwa 20 Minuten köcheln, bis sich die Toffifee vollständig aufgelöst haben und eine glatte, cremige Masse entstanden ist.
- Nimm den Topf vom Herd. Verwende einen Stabmixer oder Standmixer, um die Masse sorgfältig zu pürieren, bis keine Stückchen mehr vorhanden sind und die Likörbasis schön cremig ist.
- Gieße nun 200 ml Vodka zu der warmen Masse und rühre alles gründlich um, damit sich der Alkohol gleichmäßig verteilt.
- Lege ein feines Sieb oder ein Mulltuch über eine große Schüssel und gieße die Likörmasse hindurch, um eventuelle Rückstände zu entfernen und eine besonders feine Konsistenz zu erzielen.
- Fülle den fertigen Toffifee-Likör mit Hilfe eines Trichters in drei heiß ausgespülte, sterilisierte Flaschen à ca. 250 ml. Verschließe die Flaschen gut und lasse den Likör vollständig abkühlen.
- Bewahre den Toffifee-Likör im Kühlschrank auf und schüttle die Flasche vor jedem Servieren gut durch. Genieße ihn gut gekühlt pur oder als raffinierte Zutat in Desserts.
Notes
Im Kühlschrank gelagert hält sich der selbstgemachte Toffifee-Likör etwa 4 Wochen. Achte darauf, die Flaschen vor dem Abfüllen gründlich zu sterilisieren, damit der Likör möglichst lange frisch bleibt. Vor jedem Gebrauch gut schütteln, da sich Bestandteile absetzen können.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Getränke Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg