Description
Wenn es einmal ganz schnell gehen soll, ist dieses Rezept bestens geeignet. Die Tomaten-Spargelpasta ist in sagenhaften 12 Minuten servierfertig. Schnelle und Einfache Pasta Rezepte.
Ingredients
Scale
- 250 g grüner Spargel
- 80 g Cocktailtomaten
- 150 g Bandnudeln
- 3 EL Butter (für die Form)
- 1 TL Curry
- 120 ml Schlagobers
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Chilipulver
- 1 Schuss Zitronensaft
Instructions
- Bereiten Sie zunächst den grünen Spargel vor. Entfernen Sie die trockenen, holzigen Enden des Spargels und schälen Sie das untere Drittel der Stangen mit einem Sparschäler. Schneiden Sie anschließend die Spargelstangen quer in etwa 1–2 cm breite, schräge Scheiben, damit sie beim Kochen gleichmäßig garen.
- Waschen Sie die Cocktailtomaten gründlich unter fließendem Wasser. Trocknen Sie sie leicht ab und halbieren Sie sie mit einem scharfen Messer. Stellen Sie die Tomaten beiseite, bis sie benötigt werden.
- Bringen Sie in einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen und geben Sie eine Prise Salz hinzu. Fügen Sie die Bandnudeln hinzu und kochen Sie sie nach Packungsanweisung bissfest (al dente), normalerweise etwa 7–9 Minuten. Sobald die Nudeln gar sind, gießen Sie sie durch ein Sieb ab, schrecken sie unter kaltem Wasser ab, damit sie nicht weitergaren, und lassen sie gut abtropfen.
- Während die Nudeln kochen, erhitzen Sie 3 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze. Geben Sie die vorbereiteten Spargelscheiben in die Pfanne und dünsten Sie sie etwa 5 Minuten lang unter gelegentlichem Wenden an, bis der Spargel zart, aber noch leicht bissfest ist.
- Fügen Sie nun die halbierten Cocktailtomaten sowie das Curry-Pulver zum Spargel in die Pfanne. Braten Sie das Gemüse weitere 2–3 Minuten an, bis die Tomaten leicht weich werden und das Curry sein Aroma entfaltet.
- Gießen Sie den Schlagobers (Sahne) in die Pfanne zu dem Gemüse. Würzen Sie das Ganze mit einer Prise Salz, etwas Pfeffer, einer Prise Chilipulver und einem Spritzer Zitronensaft. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie die Sauce kurz aufkochen, sodass sie leicht eindickt.
- Geben Sie die gut abgetropften Bandnudeln in die Pfanne zum Gemüse und der Sauce. Vermengen Sie alles vorsichtig, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der cremigen Tomaten-Spargel-Sauce umhüllt sind. Lassen Sie das Gericht noch 1–2 Minuten bei niedriger Hitze durchziehen.
- Schmecken Sie die Pasta ein letztes Mal ab und passen Sie die Gewürze nach Belieben an. Servieren Sie die Tomaten-Spargelpasta sofort, am besten auf vorgewärmten Tellern, und genießen Sie sie noch heiß.
Notes
Dieses Rezept lässt sich nach Belieben mit frischen, gehackten Kräutern wie Koriander oder Basilikum verfeinern. Auch geriebener Parmesan passt hervorragend als Topping. Achten Sie darauf, den Spargel nicht zu lange zu garen, damit er seinen knackigen Biss behält.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Pasta Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 450-600
- Sugar: 4-8g
- Sodium: 600-900mg
- Fat: 15-25g
- Saturated Fat: 6-11g
- Carbohydrates: 70-90g
- Fiber: 3-6g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 30-80mg