Zutaten:
- 6 Tomaten (à ca. 80 g)
- 3 Zucchini (à ca. 250 g)
- 100 g Emmentaler
- 200 g saure Sahne
- 4 Eier
- Salz
- weißer Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 2 Zweige Thymian
Zubereitung:
- Die Tomaten waschen, Stielansätze entfernen, Tomaten in Scheiben schneiden.
- Zucchini waschen, putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
- Den Emmentaler reiben.
- Saure Sahne mit Eiern und geriebenem Emmentaler mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine Auflaufform mit Öl ausstreichen. Tomaten und Zucchini dachziegelartig einschichten und mit der Eiersahne übergießen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten backen.
- Inzwischen Thymian waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Über den Auflauf streuen und in weiteren 10 Minuten fertig backen.