Kann ich das Tomaten Zucchini Gratin auch vorbereiten und später backen?

Ja, das klappt super! Ich bereite oft alles am Vorabend vor, schichte das Gemüse und gieße die Eier-Käse-Mischung drüber. Dann decke ich die Form ab und stelle sie in den Kühlschrank. Am nächsten Tag einfach direkt in den Ofen schieben – die Backzeit verlängert sich eventuell um ein paar Minuten, weil alles kühlschrankkalt ist.

Welche Alternativen gibt es, wenn ich keinen Emmentaler oder Gouda mag?

Du kannst ziemlich kreativ werden: Mozzarella gibt eine mildere Note und zerläuft schön, Parmesan bringt mehr Würze (aber sparsam dosieren!), und sogar Feta passt, wenn du es etwas herzhafter magst. Ich nehme manchmal auch eine Mischung – probier aus, was dir am besten schmeckt.

Was tun, wenn mein Auflauf beim Backen zu wässrig wird?

Das passiert schnell, da Tomaten und Zucchini viel Wasser enthalten. Ich salze das Gemüse manchmal leicht vor, lasse es zehn Minuten ziehen und tupfe es dann trocken – das hilft enorm. Außerdem solltest du nicht zu viel Flüssigkeit (z.B. Sahne) verwenden. Und keine Sorge: Ein paar Löffel Flüssigkeit am Boden sind ganz normal!

Kann ich den Auflauf einfrieren oder wie bewahre ich Reste am besten auf?

Einfrieren geht grundsätzlich, aber die Konsistenz der Zucchini leidet ein bisschen (sie werden nach dem Auftauen oft sehr weich). Frisch schmeckt der Auflauf einfach am besten. Im Kühlschrank hält er sich gut abgedeckt 1–2 Tage – ich wärme Reste gerne in der Mikrowelle oder kurz im Ofen auf.

Zu welchen Anlässen passt dieser vegetarische Auflauf mit Zucchini und Tomaten?

Der Auflauf ist ein echter Allrounder! Er passt super als leichtes Sommergericht, als Beilage beim Grillen oder als schnelles Abendessen in der Woche. Ich nehme ihn auch gerne zum Brunch mit oder bringe ihn zu Familienfesten – kommt immer gut an, gerade bei Vegetariern.

Welche Beilagen passen zu diesem schnellen Gemüse Auflauf?

Ganz ehrlich: Ich esse ihn oft einfach pur – so lecker und sättigend ist er! Aber ein frischer Blattsalat, etwas Baguette oder ein paar Ofenkartoffeln passen wunderbar dazu. Für den großen Hunger kannst du auch Reis oder Couscous dazu servieren.

tomaten zucchini auflauf Rezept: schn...

Description

Saftige Tomaten- und Zucchinischeiben, zart von einer cremigen Eier-Sahne-Mischung umhüllt, überbacken mit goldbraunem, schmelzendem Käse. Herzhaft, frisch und aromatisch – ein sommerlicher Genuss aus dem Ofen.

Ingredients

Scale

3 große Tomaten
2 Zucchini
150g Emmentaler oder Gouda (gerieben)
200g saure Sahne (alternativ: 100ml Joghurt & 100ml Sahne)
4 Eier (Größe M)
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Salz
Olivenöl
Thymian

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze, 160°C Umluft oder Gas Stufe 2–3 vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, bevor der Auflauf hineinkommt.
Wasche die Tomaten gründlich unter fließendem Wasser, entferne die Stielansätze mit einem kleinen Messer und schneide die Tomaten anschließend in etwa 0,5 cm dicke Scheiben. Lege sie beiseite.
Wasche die Zucchini ebenfalls gründlich und schneide die Enden ab. Schneide die Zucchini in gleichmäßige, etwa 0,5 cm dicke Scheiben, damit sie gleichmäßig garen.
Gib die saure Sahne (oder alternativ die Mischung aus Joghurt und Sahne) in eine mittelgroße Schüssel. Schlage die Eier hinein und füge den geriebenen Emmentaler oder Gouda hinzu. Würze die Mischung mit 1 Teelöffel Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und etwas getrocknetem oder frischem Thymian. Verrühre alles mit einem Schneebesen oder einer Gabel zu einer glatten Masse.
Fette eine mittelgroße Auflaufform (geeignet für etwa 2 Personen) sorgfältig mit etwas Olivenöl ein, damit der Auflauf nicht anhaftet.
Lege die Tomaten- und Zucchinischeiben dachziegelartig – also leicht überlappend – abwechselnd in die Auflaufform, bis alle Scheiben verteilt sind. So entsteht ein schönes Muster und das Gemüse gart gleichmäßig.
Gieße die vorbereitete Eier-Käse-Sahne-Mischung gleichmäßig über das geschichtete Gemüse, sodass alles gut bedeckt ist.
Stelle die Auflaufform auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens und backe den Auflauf für etwa 20 bis 25 Minuten, bis die Oberfläche goldgelb ist und die Eiermasse gestockt ist. Wenn du möchtest, kannst du die letzten Minuten die Grillfunktion nutzen, damit der Auflauf besonders knusprig wird.
Nimm die Auflaufform aus dem Ofen und lasse den Auflauf einige Minuten abkühlen, bevor du ihn servierst. Das erleichtert das Portionieren und der Geschmack kann sich noch besser entfalten.
Serviere den Tomaten-Zucchini-Auflauf warm direkt aus der Form. Wenn du nicht auf Low Carb achtest, passt gekochter Reis hervorragend als Beilage dazu.

Notes

Für ein besonders aromatisches Ergebnis kannst du zusätzlich frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano verwenden. Wer es würziger mag, kann auch etwas Knoblauch oder Chiliflocken in die Eiermasse geben. Der Auflauf eignet sich hervorragend als leichtes Mittag- oder Abendessen und kann nach Belieben mit anderen Käsesorten oder Gemüse wie Aubergine variiert werden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Auflauf Rezepte

Nutrition

Serving Size: 4 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg