Description
Die Topfen Muffins mit Himbeeren schmecken der ganzen Familie. Ein tolles Rezept, wenn ihre Kinder backen wollen. Schnelle und Einfache Muffins Rezepte.
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 150 g Himbeeren
- 150 g Topfen (Quark)
- 120 ml Milch
- 90 g Butter
- 60 g Zucker
- 1 Stück Ei
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vor. Legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus, damit die Muffins später nicht an der Form kleben bleiben.
- Geben Sie das Mehl, den Topfen (Quark), die Milch, die weiche Butter, den Zucker, das Ei, das Backpulver und eine Prise Salz in eine große Rührschüssel. Verrühren Sie alle Zutaten mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine, bis ein glatter, homogener Teig entsteht. Achten Sie darauf, dass keine Mehlnester mehr zu sehen sind.
- Nehmen Sie die frischen Himbeeren und verlesen Sie sie sorgfältig. Waschen Sie die Himbeeren vorsichtig unter kaltem Wasser und tupfen Sie sie anschließend mit Küchenpapier trocken, damit sie später nicht zu viel Flüssigkeit in den Teig bringen.
- Heben Sie die vorbereiteten Himbeeren behutsam mit einem Teigschaber unter den Teig. Achten Sie dabei darauf, die Himbeeren möglichst ganz zu lassen, damit sie beim Backen nicht zerdrückt werden und der Teig schön saftig bleibt.
- Verteilen Sie den fertigen Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen. Füllen Sie die Förmchen jeweils etwa zu zwei Dritteln, damit der Teig beim Backen schön aufgehen kann.
- Backen Sie die Muffins auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen für ca. 30 Minuten, bis sie goldgelb sind und ein Holzstäbchen, das in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber wieder herauskommt.
- Nehmen Sie die Muffins nach Ende der Backzeit aus dem Ofen und lassen Sie sie in der Form etwa 5 Minuten abkühlen. Anschließend nehmen Sie die Muffins aus der Form und lassen sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
- Optional: Bestreuen Sie die ausgekühlten Muffins vor dem Servieren mit etwas Staubzucker (Puderzucker), um ihnen ein besonders hübsches Aussehen und eine leichte Süße zu verleihen.
Notes
Achten Sie darauf, die Himbeeren besonders vorsichtig unter den Teig zu heben, damit sie nicht zerdrückt werden. Die Muffins schmecken besonders gut, wenn sie vollständig ausgekühlt sind und mit etwas Staubzucker bestäubt werden. Sie können auch gefrorene Himbeeren verwenden; lassen Sie diese jedoch vorher auftauen und gut abtropfen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Muffins Rezepte, Dessert Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg