Kann ich für die kühlschranktorte rezept auch andere Kekse als Kakaokekse nehmen?

Klar, das geht absolut! Ich habe schon Butterkekse, Haferkekse oder sogar Spekulatius ausprobiert – funktioniert alles. Wichtig ist nur, dass die Kekse schön trocken und knackig sind, sonst wird der Boden zu matschig. Geschmacklich kannst du damit prima variieren, gerade zu Weihnachten liebe ich Spekulatius als Boden.

Meine Creme wird nicht fest – was mache ich falsch?

Das ist tatsächlich der häufigste Stolperstein! Am besten achtest du darauf, dass die Sahne wirklich steif geschlagen ist, bevor du sie unter den Quark hebst. Ich rühre die Creme mit dem Teigschaber vorsichtig, damit die Luftigkeit bleibt. Wenn’s trotzdem nicht klappt, lag’s vielleicht daran, dass die Masse zu warm war – dann einfach länger kühlen.

Wie lange hält sich die Torte ohne Backen im Kühlschrank?

Also, bei mir ist sie meistens nach zwei Tagen weg (meine Freunde lieben sie!), aber theoretisch hält sie sich 3–4 Tage gut abgedeckt im Kühlschrank. Die Keksbasis bleibt dann trotzdem recht stabil. Einfrieren hab’ ich auch schon probiert – geht, aber die Creme wird nach dem Auftauen etwas krümeliger.

Kann ich die Torte ohne Ofen auch schon am Vortag zubereiten?

Unbedingt, das bietet sich sogar an! Die Torte zieht schön durch und die Creme wird noch fester. Ich mache sie fast immer schon am Abend vorher fertig, dann ist sie am nächsten Tag perfekt – gerade für Geburtstage oder wenn’s stressig wird.

Gibt es eine leichtere Variante für die Creme – vielleicht fettärmer?

Ja, das geht! Du kannst einen Teil der Schlagsahne durch fettarmen Joghurt ersetzen (am besten griechischer Joghurt, der ist schön cremig). Aber Achtung: Die Creme wird dann nicht ganz so stabil, also eventuell etwas mehr Quark nehmen oder Gelatine einarbeiten, wenn du magst. Ich finde, auch in der leichteren Version schmeckt sie noch richtig gut!

Zu welchen Anlässen passt diese Torte ohne Backen besonders gut?

Ich finde, sie ist ein echter Allrounder! Ob Geburtstag, Grillparty, Familienfest oder einfach als Wochenend-Nascherei – die Torte macht immer was her. Gerade im Sommer ist sie toll, weil man nicht den Ofen anschmeißen muss. Für Kindergeburtstage nehme ich übrigens immer bunte Streusel als Deko – kommt super an!

Torte ohne Backen Rezept: Einfach und...

Description

Ein knuspriger Kakaokeks-Boden trifft auf eine samtig-leichte Quark-Sahne-Creme mit feinem Rumaroma, gekrönt von einer glänzenden Schokoladenganache und dekoriert mit edler Bonbon-Schokolade – purer Genuss ohne Backen.

Ingredients

Scale

150 g Kakaokekse (z.B. von Leibniz oder Wikana)
120 g Butter
600 g Quark
300 ml Schlagsahne
Rum nach Geschmack
150 ml Schlagsahne
200 g Kochschokolade
Bonbon Schokolade

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Instructions

Bereiten Sie zuerst den Boden der Torte vor: Geben Sie die Kakaokekse in einen Standmixer und zerkleinern Sie sie, bis feine Krümel entstehen. Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle und geben Sie sie zu den Keksbröseln. Vermengen Sie alles gründlich, bis eine homogene, leicht feuchte Masse entsteht.
Legen Sie den Boden einer Springform (ca. 24 cm Durchmesser) mit Backpapier aus. Verteilen Sie die Keksmasse gleichmäßig auf dem Boden der Form und drücken Sie sie mit einem Löffelrücken oder einem Glas fest an, sodass ein glatter, kompakter Tortenboden entsteht. Stellen Sie die Form in den Kühlschrank, damit der Boden fest werden kann, während Sie die Creme zubereiten.
Für die Creme schlagen Sie die Schlagsahne (300 ml) mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine steif. Geben Sie anschließend den Quark hinzu und verrühren Sie beides zu einer glatten Masse.
Verfeinern Sie die Creme nach Geschmack mit Rum. Fügen Sie ein paar Esslöffel Rum hinzu und vermengen Sie alles gründlich. Wenn Kinder mitessen, können Sie alternativ ein paar Tropfen Rum-Essenz verwenden oder den Rum ganz weglassen. Optional können Sie die Creme mit etwas Puderzucker süßen, falls Sie es süßer mögen.
Nehmen Sie die Springform mit dem Keksboden aus dem Kühlschrank. Verteilen Sie die Quark-Sahne-Creme gleichmäßig auf dem Keksboden und streichen Sie die Oberfläche mit einem Teigschaber oder einer Palette glatt. Stellen Sie die Torte erneut in den Kühlschrank und lassen Sie sie mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, fest werden.
Bereiten Sie die Schokoladenglasur zu: Erhitzen Sie die Schlagsahne (150 ml) in einem kleinen Topf, bis sie fast kocht. Brechen Sie die Kochschokolade in kleine Stücke und geben Sie sie in die heiße Sahne. Rühren Sie so lange, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und eine glatte, glänzende Glasur entsteht.
Nehmen Sie die gekühlte Torte aus dem Kühlschrank und gießen Sie die Schokoladenglasur vorsichtig über die Oberfläche. Verteilen Sie die Glasur gleichmäßig mit einem Teigschaber oder einer Palette. Verzieren Sie die Torte nach Belieben mit Bonbon Schokolade oder anderen Dekorationen.
Stellen Sie die Torte erneut für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit die Glasur fest werden kann. Nehmen Sie die Torte kurz vor dem Servieren aus der Springform und schneiden Sie sie in Stücke. Servieren Sie die Torte gekühlt und genießen Sie sie frisch.

Notes

Sie können die Torte nach Belieben mit frischen Früchten, gehackten Nüssen oder Schokoladenraspeln dekorieren. Für eine alkoholfreie Variante einfach den Rum durch Rum-Aroma ersetzen oder ganz weglassen. Die Torte lässt sich sehr gut im Voraus zubereiten und hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage frisch.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg