Kann ich andere Kekse für die Kekstorte ohne Backen verwenden?

Absolut! Ich hab’s schon mit Butterkeksen, Spekulatius und sogar Haferkeksen probiert – funktioniert alles prima. Wichtig ist nur, dass die Kekse nicht zu hart oder zu weich sind, damit der Boden schön zusammenhält. Du kannst auch glutenfreie Kekse nehmen, falls jemand Unverträglichkeiten hat.

Meine Creme wird manchmal nicht richtig fest – was kann ich tun?

Das kenne ich! Das passiert oft, wenn die Sahne nicht richtig steif geschlagen wurde oder der Quark zu flüssig ist. Am besten wirklich kalte Sahne nehmen und lange genug schlagen. Sollte die Creme trotzdem zu weich sein, hilft manchmal ein bisschen Sahnesteif oder etwas mehr Quark.

Wie lange hält sich die Torte im Kühlschrank und kann ich sie einfrieren?

Im Kühlschrank bleibt die Torte locker 3–4 Tage frisch – einfach abdecken, damit sie nicht austrocknet. Zum Einfrieren: Geht grundsätzlich, aber die Creme kann nach dem Auftauen etwas an Konsistenz verlieren. Ich persönlich finde sie frisch am besten, aber für Notfälle klappt das Einfrieren schon.

Kann ich die Torte ohne Backen auch schon am Vortag vorbereiten?

Unbedingt sogar! Ich mache sie fast immer am Abend vorher, dann kann sie schön durchziehen und wird richtig fest. Die Glasur am besten auch schon am Vortag draufgeben, damit alles gut durchkühlt – spart am Tag selbst ordentlich Stress.

Für welche Anlässe passt diese Kühlschranktorte besonders gut?

Ehrlich gesagt, passt sie immer! Geburtstag, Familienkaffee, Mitbringsel fürs Büro oder einfach, weil’s draußen heiß ist und man keinen Ofen anschmeißen will. Sie ist herrlich unkompliziert und ziemlich beliebt bei Groß und Klein (gerade, wenn man sie hübsch dekoriert).

Gibt es eine Alternative zu einer Springform, falls ich keine habe?

Klar! Ich hab schon mal eine Auflaufform genommen – klappt wunderbar. Dann schneidest du die Torte einfach in Quadrate. Wichtig ist nur, Backpapier unterzulegen, damit du sie später leichter herausbekommst.

Torte ohne Backen Rezept: Schnell und...

Description

Eine üppige, cremige Torte: Knuspriger Keksboden, samtige Quark-Sahne-Schicht mit feinem Rumaroma, glänzende, dicke Schokoglasur und zarte Bonbon-Schokolade als Dekor – unwiderstehlich schokoladig und zart.

Ingredients

Scale

150 g Kakaokekse (z.B. von Leibniz oder Wikana)
120 g Butter
600 g Quark
300 ml Schlagsahne
Rum nach Geschmack
150 ml Schlagsahne (für die Glasur)
200 g Kochschokolade
Bonbon Schokolade

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Lege den Boden einer Springform (etwa 24 cm Durchmesser) mit Backpapier aus. Zerkleinere die Kakaokekse in einem Standmixer oder mit einem Gefrierbeutel und Nudelholz zu feinen Krümeln. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle und gib sie zu den Kekskrümeln. Vermische alles gründlich, sodass die Kekse gleichmäßig mit der Butter benetzt sind.
Verteile die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Springform. Drücke die Masse mit einem Löffel oder dem Boden eines Glases fest, sodass ein kompakter, glatter Boden entsteht. Stelle die Form anschließend in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird, während du die Creme vorbereitest.
Schlage die 300 ml Schlagsahne mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine steif. Achte darauf, dass die Sahne wirklich fest ist, damit die Creme später eine gute Konsistenz bekommt.
Gib den Quark vorsichtig zur geschlagenen Sahne und vermische beides mit einem Teigschaber oder auf niedriger Stufe mit dem Mixer, bis eine gleichmäßige Creme entsteht. Wenn du möchtest, kannst du jetzt einige Esslöffel Rum oder Rumessenz hinzufügen, um der Creme ein feines Aroma zu verleihen. Wenn Kinder mitessen, verwende Rumessenz oder lasse den Rum weg. Optional kannst du die Creme nach Geschmack mit etwas Puderzucker süßen, falls du es süßer magst.
Nimm die Springform mit dem gekühlten Keksboden aus dem Kühlschrank. Verteile die Quark-Sahne-Creme gleichmäßig auf dem Boden und streiche sie mit einer Palette oder einem Löffel glatt. Stelle die Torte erneut in den Kühlschrank und lasse sie mindestens 2 Stunden, am besten jedoch über Nacht, fest werden.
Für die Schokoladenglasur erhitze 150 ml Schlagsahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie beinahe kocht. Hacke die Kochschokolade grob und gib sie zur heißen Sahne. Lasse die Schokolade unter Rühren vollständig schmelzen, sodass eine glatte, glänzende Glasur entsteht.
Nimm die gekühlte Torte aus dem Kühlschrank und gieße die noch leicht warme, aber nicht heiße Schokoladenglasur gleichmäßig über die Oberfläche. Verteile sie mit einer Palette oder einem Löffel, sodass die Creme vollständig bedeckt ist. Verziere die Torte nach Wunsch mit Bonbon Schokolade oder anderen Dekorationen.
Stelle die Torte erneut für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit die Glasur fest werden kann. Löse die Torte anschließend vorsichtig aus der Springform, schneide sie in Stücke und serviere sie gut gekühlt.

Notes

Du kannst die Menge an Rum oder Rumessenz ganz nach Geschmack anpassen oder bei Bedarf komplett weglassen. Wenn du möchtest, kannst du die Creme zusätzlich mit Vanilleextrakt oder Zitronenabrieb verfeinern. Die Torte lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten und ist damit ideal für Gäste oder Feiern. Für eine leichtere Variante kannst du Magerquark und weniger Sahne verwenden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg