Description
Tortellini mit Sahne in 15 Minuten – Das perfekte Feierabendgericht! Cremige Sahnesoße, herzhafter Schinken und zarte Tortellini sorgen für maximalen Geschmack bei minimalem Aufwand. Schnell, sättigend und ideal für stressige Tage. Jetzt speichern und später genießen!
Ingredients
Scale
- 400g Tortellini (ich nehme gern die gefüllten mit Ricotta und Spinat, aber hey, nimm, was du liebst!)
- 250g leichte Sahne
- 250g gekochter Schinken (gewürfelt, in Streifen… völlig egal, Hauptsache lecker)
- Gewürze nach Wahl – ich setze immer auf Salz und schwarzen Pfeffer, manchmal noch Muskat
- 50g geriebener Käse (Parmesan, Gouda oder, wenn’s ein bisschen würziger sein darf, Bergkäse – trust me)
- 1 Zwiebel (klein gewürfelt)
- 1 Esslöffel Butter
Instructions
- Butter in die heiße Pfanne geben. Das kleine Geräusch, wenn’s zischt – ich liebe das. Und ja, es macht wirklich einen Unterschied. Margarine? Nein, danke. Butter bringt diesen „auf dem Sofa einkuscheln“-Geschmack.
- Zwiebel und Schinken anbraten. Gönn den Zwiebelwürfeln ruhig 1–2 Minuten, bis sie glasig sind. Sobald der Schinken dazu kommt: Nase ranhalten! Ich muss jedes Mal grinsen bei diesem Duft.
- (Tipp: Nicht zu viel Hitze, sonst wird der Schinken ledig. Lieber langsam!)
- Mit Sahne ablöschen, leicht köcheln lassen. Beim Eingießen der Sahne merkst du sofort: das Ding nimmt Fahrt auf. Schön rühren, die Sahne soll den ganzen Pfannenzauber aufsaugen. Hier kannst du auch schon kräftig abschmecken – Salz, Pfeffer, vielleicht ein Hauch Muskat?
- Geriebenen Käse dazugeben, langsam unterrühren.Es wird jetzt streichzarter. Der Käse schmilzt, alles zieht richtig schön Fäden.
- (By the way: Noch ein bisschen Käse zum Drüberstreuen aufsparen.)
- Inzwischen Tortellini nach Packungsanleitung kochen. Wasser großzügig salzen – „wie das Meer“, hat mal jemand gesagt. Die Pasta darf keine Diät machen.
- Tortellini abgießen, dabei eine Kelle Pastawasser aufheben. Und nicht vergessen: Kurz durchschütteln, dann gleich in die Pfanne zur Soße geben.
- Pastawasser dazu – und alles ordentlich mischen. Der kleine Trick mit dem Nudelwasser! Die Stärke sorgt dafür, dass die Soße schön sämig wird und sich um jede einzelne Tortellini schmiegt. Und ja, es macht echt einen Unterschied, probier’s aus.
- Fertig – Teller schnappen, reinsetzen, den Alltag vergessen.
- Prep Time: ca. 5 Minuten
- Cook Time: ca. 10–15 Minuten
- Category: Pasta
- Method: Tortellini mit Sahne
- Cuisine: Italienisch
